Guláš z hovädzieho srdca so zemiakmi - tradičný21
Jeden z najjednoduchších tradičných receptov, ktorý som od Sarah poznal, je guláš z hovädzieho srdca. Je obzvlášť vhodný, ak nie ste zvyknutí mať vo svojich pokrmoch vnútornosti. Srdce je v tomto jedle chudé od zvyšku hovädzieho mäsa. Má obzvlášť krátke a jemné svalové vlákna, a preto je mimoriadne chutný. Guláš z hovädzieho srdca je jedno z mojich obľúbených jedál.
Pre asi 8 ľudí (vždy varím dvakrát) potrebujete:
- cca 1 kg polievkového mäsa
- 1/2 hovädzieho srdca
- 3-5 cibule
- kostný vývar
- Vyčistené maslo
- 1 kg zemiakov (keďže ich jeme dvakrát, urobím ich iba asi 500 g na porciu a zemiaky varím vždy čerstvé)
- soľ
- Tlakový hrniec
Ak chcete znížiť množstvo sacharidov, môžete v prípade potreby zemiaky nahradiť mrkvou.
Voliteľne môžete do guláša dať aj šampiňóny, papriky a čokoľvek iné, čo vás napadne.
Príprava:
(1/2) hovädzieho srdca a (1kg) polievkové mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do tlakového hrnca. Potom (3 - 5) cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte ich spolu s mäsom v tlakovom hrnci s prečisteným maslom, kým cibuľa nebude priesvitná. Teraz naplníte toľko kostného vývaru, aby bol guláš dobre zakrytý, osolíte, tlakový hrniec uzavriete a necháte zapnúť. Teraz začnem zemiaky lúpať, nakrájať na kúsky a uvariť. Keď sú zemiaky hotové, tak aj guláš. Celkovo je to v tlakovom hrnci možno 40 minút.
Dali ste si guláš z hovädzieho srdca a radi by ste si prečítali viac týchto receptov? Potom ma prosím podporte malým darom