Guláš z obličiek

Jedlá z bravčového, hovädzieho alebo baraného mäsa nie sú v ponuke žiadnej reštaurácie. Pretože vyžadujú zručnosti a vedu a zákazníkov, aby sa zhodovali. V suteréne sa nachádza kapitola každej európskej kulinárskej kultúry - od Ruska po Írsko a od Španielska po Nemecko - venovaná týmto pochúťkam pre vyvolených. A jedlo z obličiek je najdôležitejšie z nich, pretože si vyžaduje vedu o odstránení štipľavého zápachu z obličiek, aby sa zvýraznilo ich špeciálne mäso.

obličiek

Bravčový obličkový guláš (Veseporkolt) je veľmi obľúbenou maďarskou špecialitou, o ktorej naši susedia vedia, aký je jej účel a chuť.

Čas prípravy: 1 hodina (plus 2 ďalšie na prípravu obličiek)

prísady:

  • 6 bravčových obličiek
  • 1 veľká cibuľa
  • 4 lyžice masti
  • 1 polievková lyžica papriky
  • 2 lyžice sódy bikarbóny
  • 800 ml mlieka
  • 2 bobkové listy
  • 1 čajová lyžička strúhaného muškátového orieška
  • 2 lyžice múky
  • 2 lyžice masla
  • 180 ml kyslej smotany
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1 pol lyžice soli

Bravčový obličkový guláš sa podáva horúci s knedľou, pečenými zemiakmi alebo pyré.

[typ] Tento guláš sa dá pripraviť rovnakým spôsobom z obličiek teľaťa, ovce alebo jahňacieho mäsa.

[typ] Ak chcete, aby bolo jedlo horúce, pridajte 1 čajovú lyžičku horúcej papriky súčasne so sladkou.

[typ] Na podávanie môžete použiť komerčne zakúpené halušky.