Guláš z údených húb
Hubový guláš je veľmi chutné jedlo, ktoré sa rýchlo varí. Aj keď má porcia iba 248 kalórií, toto jedlo je veľmi sýte a je dobrým zdrojom bielkovín, minerálov a vitamínov.
Vďaka nízkemu obsahu tuku môžu hubové guláš jesť aj ľudia, ktorí majú problémy s tukmi (cholesterol, triglyceridy atď.).
Ingrediencie pre štyri porcie:
- 300 g údeného (údený sval);
- 2 hlavy cesnaku;
- 500 g čerstvých šampiňónov;
- 2 plechovky nakrájaných paradajok v paradajkovej šťave alebo 6 700 gramov čerstvých paradajok;
- banda petržlenu;
- 10 ml olivového oleja (možný aj bez);
- soľ;
- Voda.
Spôsob prípravy:
Dym sa krája na prúžky, cesnak sa očistí a pomelie ako pri mujdei, šampiňóny sa umyjú, očistia a nakrájajú na kocky (nie veľmi malé) a petržlenová vňať sa naseká nadrobno.
Údené osmažte v hrnci (podľa mäsa a pokrmu ho môžete tiež osmažiť bez oleja). Po zhnednutí pridáme huby.
Keď stuhnú, pridáme 2 plechovky vývaru a soľ a za stáleho miešania v hrnci povaríme 2 - 3 minúty. Potom pridáme prelisovaný cesnak a povaríme asi 5-10 minút.
Nakoniec pred vypnutím ohňa pridáme nasekanú petržlenovú vňať a privedieme k varu.
Oheň v kachliach bude vždy malý.
Naplňte vodu, kým sa guláš varí, aby nakoniec nebol príliš nízky.
V závislosti na vybraných ingredienciách a ročnom období náklady na štyri porcie dosahujú 25 - 27 RON (ceny za rok 2013).
Ako slúžiť
Môžeme ju podávať hladkú, s polentou alebo s celozrnným chlebom.
Ľudia, ktorí nemajú problémy s cholesterolom, si môžu pridať aj vajíčko. Upozorňujeme, že počet kalórií v tabuľke platí iba pre dusené mäso (nie je zahrnuté v obloha).
* Ak sa nepoužije žiadny olej, znížte obsah 2,5 gramu tuku na porciu a 23 kcal.