Güllac - originálny osmanský dezert - turecký mliečny dezert s ružovou vodou - recept

1.Prvá vec: Güllac sa často podáva ako dezert v Turecku v ramadánovom mesiaci. Dezert by sa však nemal jesť iba počas ramadánu, pretože je neuveriteľne chutný a ľahko sa pripravuje. Väčšinou sa pripravuje v kruhových hliníkových formách na pečenie (turecké: „Tepsi“). Plátky Güllac sú okrúhle, veľmi tenké ploché koláče vyrobené z kukuričného škrobu a predávané za sucha. Ak nemáte „Tepsi“, môžete dezert pripraviť aj vo veľkej štvorcovej miske na pečenie, ktorou listy ručne rozbijete a vytvarujete ich. Urobil som to tu v „Tepsi“ (pozri moje fotografie) Takže ideme na to:

turecký

2.Mlieko zohrejeme v hrnci s cukrom, nevaríme. Mlieko vždy premiešajte. Vždy robím prstový test: malý prst by mal vydržať horúčavu.:) Mlieko odstavte zo sporáka a vmiešajte ružovú vodu.

3.Teraz vložte do formy list (lesklou stranou hore) a naberačkou ho natrite trochou mlieka. Plech by mal zmäkčiť a nasať mlieko. Nebojte sa, listy aj tak budú čerpať veľa mlieka, mali by ste ich viac zaliať. To sa potom opakuje s ďalšími 3 listami. Po 4 listoch Güllacu lyžicou natrieme trochu práškového cukru, sušeného kokosu a mandlí. Sušený kokos by mal byť dobre rozložený po celej listovej vrstve, s použitím práškového cukru a mandlí trochu striedmejšie. Teraz pridajte ďalšie 3 listy: medzi listami stále natierajte mlieko. Teraz distribuujte práškový cukor, sušený kokos a mandle opäť blízko troch listov.

4.Teraz na vrch navrstvite posledné 3 listy, ako je to popísané vyššie. Akonáhle sú všetky listy v tvare, mali by ste to celé jemne stlačiť rukami. Keď sú listy ešte stále suché, mali by ste ich natrieť trochou mlieka. Keď ho vtlačíte, malo by z boku formy vyliať trochu mlieka. Toto mlieko je stále absorbované listami a kokosom. Môže zostať nejaké mlieko.

5.Teraz prichádzame k výzdobe. Na posledný plát opäť natrieme práškový cukor a sušený kokos. Pistáciami urobte požadované ozdoby a medzi ne poukladajte bobule.

6.Dezert by mal teraz vychladnúť. Nakrájajte na porcie nožom a užívajte si.

7.Bavte sa snažením!