H; kuracie prsia veľké; on chudnutie po smažení mäso forum

Členom od 17. mája 2020
3 príspevky (ø0,02/deň)

Mám otázku týkajúcu sa hmotnosti filé z kuracích pŕs a chcela by som vedieť vaše skúsenosti. Kúpil som si 1 kg filé z kuracích pŕs za 11 €. Po prepálení to bolo iba 600 g, čo zodpovedá strate vody asi 40%. Voda ťažko unikala, iba keby sa odparila. Celkovo som kúpil 2,2 kg zabalené v ochrannej atmosfére. Za normálnych okolností poznám lacné chudnutie z mäsa iba s veľkým poklesom hmotnosti okolo 30%, s lepším tovarom viac ako 20-25% a ešte menej s bio.

Členom od 4.9.2015
8 677 príspevkov (ø4,2/deň)

Mäso pri vyprážaní vždy stratí vodu, ale nikdy nepoužívam filé z kuracích pŕs, takže sa k tomu nemôžem vyjadrovať. Zaujímalo by ma však, čo má strata vody spoločné s rozdielom kalórií. Kuracie prsia, rezeň alebo rezeň môžu mať po pečení o niečo menšiu váhu ako predtým, ale preto nie menej kalórií - bolo by fajn, keby to tak bolo.

Členka od 28. januára 2002
5 689 príspevkov (ø 0,83/deň)

Hobby pekár, kalórie na 100 gramov nie sú menej, ale viac, keď už voda zmizne.

Citát a odpovede

Členom od 17. mája 2020
3 príspevky (ø0,02/deň)

Informácie o výživovej hodnote pre kuracie prsia sú väčšinou založené na 100 g surového. Ak majú niektoré z kuracích pŕs teraz podstatne viac vody, potom sú výživové informácie samozrejme nesprávne. Vždy som predpokladal v priemere asi 20% stratu vody, ale teraz by to bolo o 20% viac, čo znamená, že by som musel zjesť minimálne o 25% menej vyprážaného jedla, aby som získal rovnaký počet kalórií alebo príjmu bielkovín, čo je enormné . Normálne sú vlastne 5% výkyvy, tak by ma zaujímalo, odkiaľ to pochádza

Citát a odpovede

Členom od 4.9.2015
8 677 príspevkov (ø4,2/deň)

„Hobby pekár, kalórie na 100 gramov nie sú menej, ale viac, keď už voda zmizne.“

Členka od 16. decembra 2003
53 016 príspevkov (ø 8,56/deň)

Nikdy nebudete mať presné hodnoty kalórií - tie kolíšu. V tabuľkách nájdete DODATOČNÉ HODNOTY. Nezáleží na tom, či kúsok teraz obsahoval trochu viac alebo menej vody. Pretože nikdy naozaj nevieš.

Citát a odpovede

Členom od 4.9.2015
8 677 príspevkov (ø4,2/deň)

„Nutričné informácie pre kuracie prsia sú väčšinou založené na 100 g surového. Ak majú teraz niektoré z kuracích pŕs podstatne viac vody, potom sú výživové informácie samozrejme nesprávne. Vždy som predpokladal v priemere asi 20% stratu vody, ale teraz by to bolo o 20% viac, čo znamená, že by som musel zjesť minimálne o 25% menej vyprážaného jedla, aby som získal rovnaký počet kalórií alebo príjmu bielkovín, čo je enormné . Normálne sú vlastne 5% výkyvy, takže by ma zaujímalo, odkiaľ to pochádza. “

Členka od 16. decembra 2003
53 016 príspevkov (ø 8,56/deň)

Ako som ho pochopil, znamená to, že ak je obsah vody vysoký, informácie uvedené v surovom stave nie sú správne.

Citát a odpovede

Členom od 17. mája 2020
3 príspevky (ø0,02/deň)

Keďže nutričné hodnoty sú orientačné, predpokladám priemernú stratu vody asi 20% (vlastné skúsenosti a správy na fórach). Ak je strata vody v tomto mäse dvakrát vyššia ako priemer, potom to môžem vážiť surové, ale potom sa nutričné informácie líšia o viac ako 30%, čo je značné. Nezáleží? Ak teraz môžem jesť o 1/4 menej, potom to v skutočnosti hrá rozhodujúcu úlohu

Citát a odpovede

Členom od 4.9.2015
8 677 príspevkov (ø4,2/deň)

Predpokladajme, že si chcem pripraviť kuracie prsia. Vážim ich surové a na základe ich hmotnosti vypočítam kalórie, potom ich vypražím. Ak počítate kalórie, musíte do nich vždy zahrnúť kalórie použitého tuku na vyprážanie, takže tieto kuracie prsia majú po vyprážaní prirodzene viac kalórií ako predtým - nie však kvôli strate vody v mäse, ale kvôli pridanému tuku na vyprážanie.

Citát a odpovede

Člen od 19.7.2015
519 príspevkov (ø 0,26/deň)

Ak sa chcete/chcete starať o svoje zdravie, mali by ste si jednoducho kúpiť a jesť kvalitnejšie, nevyhnutne drahšie mäso.

Citát a odpovede

Člen od 21. januára 2009
543 príspevkov (ø0,13/deň)

Nutričné hodnoty sa vždy vzťahujú na surovinu.

Člen od 22. januára 2012
5 245 príspevkov (1,62/deň)

„(Ale určite to bude 50, -/kilo)

Člen od 21. januára 2009
543 príspevkov (ø0,13/deň)

@Dertydios:
Súhlasím s vami, ale niektorým sa to páči. A chutné kuracie prsia zo skutočne dobrého kurčaťa môžu byť tiež skutočnou lahôdkou .
Srdečne,
Geronimo

Citát a odpovede

Člen od 4. 5. 2013
2 166 príspevkov (ø 0,77/deň)

50 eur za kilo je príliš veľa.
za „naozaj dobré“ kuracie prsia platím okolo alebo niečo cez 20 eur za kilo; Francúzske produkty z voľného chovu s pečaťou kvality Label Rouge; celé kura v tejto kvalitatívnej úrovni stojí okolo 10 eur za kilo.

Členka od 28. decembra 2003
777 príspevkov (ø0,13/deň)

Jedna vec mi je úplne nejasná: ako prídete k záveru, že vy menej máte dovolené jesť od vyprážaného jedla po rovnaký počet kalórií alebo príjmu bielkovín dostať? Je to naopak, mMn. Príklad: so 100 g čerstvej hmotnosti a 20% stratou vody počas vyprážania zostane 80 g vyprážaných kuracích pŕs s daným počtom kalórií/bielkovín na 100 g, čo znamená, že 80 g vyprážaných kuracích pŕs má uvedené (priemerné) kalórie/bielkoviny. Vaše kuracie prsia nechávajú vyprážané iba 60 g, pretože potom predpokladáme, že obsahuje o 20% viac vody. To však tiež znamená, že vašich 60 g má iba 6/8 „štandardného“ počtu kalórií/bielkovín, takže máte 2/8 viac mali by ste to jesť/mali by ste jesť, aby ste dostali plánované množstvo.

Člen od 22. januára 2012
5 245 príspevkov (1,62/deň)

„
Jedna vec mi je úplne nejasná: ako prídete k záveru, že vyprážaného jedla môžete jesť menej, aby ste dosiahli rovnaký počet kalórií alebo príjmu bielkovín? Je to naopak, mMn. Príklad: so 100 g čerstvej hmotnosti a 20% stratou vody počas vyprážania zostáva 80 g vyprážaných kuracích pŕs s daným počtom kalórií/bielkovín v pomere k 100 g, čo znamená, že 80 g vyprážaných kuracích pŕs má uvedené (priemerné) kalórie/bielkoviny. Vaše kuracie prsia nechávajú vyprážané iba 60 g, pretože potom predpokladáme, že obsahuje o 20% viac vody. To však tiež znamená, že vašich 60 g má iba 6/8 zo „štandardného“ počtu kalórií/bielkovín, takže by ste ich mali/mali zjesť o 2/8 viac, aby ste dosiahli plánované množstvo. “

Myslím, že si urobil chybu v myslení. Kalórie sa týkajú suroviny a nie toho, čo na konci zostane.

Člen od 22. januára 2012
5 245 príspevkov (1,62/deň)

"A chutné kuracie prsia zo skutočne dobrého kurčaťa môžu byť tiež skutočnou lahôdkou."

Členka od 16. decembra 2003
53 016 príspevkov (ø 8,56/deň)

Pretože sa kladie obrovský dôraz na „bielkoviny“, zdá sa mi, že celé zviera so všetkým tukom asi nie je možné.

Obsah kalórií v kuracích prsiach je v priemere okolo 120 kcal na 100 g - bude sa líšiť od zvieraťa k zvieraťu. Dlhodobo sa pozastavte nad obsahom vody a vplyvom na kalórie v surovom produkte - prečo? Koľko z toho zjete pri jedle, že je to také dôležité ?