Hádanka vlákniny
Vláknina sa nachádza vo všetkých celozrnných výrobkoch, ovocí a zelenine, ako aj v strukovinách a orechoch. Pôsobia špeciálne na náš organizmus a pri dlhodobej konzumácii majú veľmi pozitívny vplyv na zdravie. Cítime sa tiež pohodlnejšie vo svojom celkovom stave, pretože sú pozitívne ovplyvnené aj gastrointestinálne funkcie a hladina cukru v krvi.
Ako vláknina udržuje náš organizmus zdravý
Diéta s vysokým obsahom vlákniny je dobrá nielen pri chudnutí. Má vysokú zdravotnú hodnotu a môže predchádzať rôznym chorobám. Potravinová vláknina podporuje trávenie a podporuje chudnutie. Diéty s vysokým obsahom vlákniny tiež zvyšujú celkovú pohodu, pretože zabraňujú gastrointestinálnym ťažkostiam, ako sú zápcha alebo nadúvanie. Mnohé z hotových výrobkov, ktoré každý deň dávame na náš stôl, majú extrémne nízky obsah vlákniny, namiesto toho obsahujú veľa cukru a málo výživných sacharidov. Takáto strava je z dlhodobého hľadiska škodlivá.
Pocit vlákniny
Vláknina podporuje črevné funkcie a vytvára dlhotrvajúci pocit sýtosti. Viažu vodu, napučiavajú a zväčšujú objem stolice. To skracuje čas, ktorý zostáva v čreve. Tým sa zabráni zápche, zabráni sa tvorbe divertikulov a pozitívne sa ovplyvní hladina cukru v krvi. V prvom rade sú to pektíny, ktoré bránia vstrebávaniu jednoduchých cukrov z tenkého čreva. Ovos a jablká ich obsahujú veľa. Taktiež sa zvyšuje príjem tekutín, čo prospieva všetkým orgánom. Potravinová vláknina je tiež uhľohydrát, má však zvláštny účinok. Najdôležitejšie vlákniny sú pre nás celulóza, pektín a lignín, ktoré sa v potravinách nachádzajú v rôznom množstve. Ovocie a zelenina obsahujú hlavne pektín a celulózu, dreviny majú vysoký podiel lignínu, zelené rastliny menej.
Takto funguje vláknina
Vláknina sa netrávi, ale vylučuje sa v nezmenenej podobe. Takže neposkytujú žiadne kalórie a v dôsledku toho nemôžu zvyšovať hladinu cukru v krvi. Vláknina je mimoriadne dôležitá pre to, aby sme boli zdraví. Ich vlastnosti majú pozitívny vplyv aj na diabetikov. Vláknina môže znížiť hroty hladiny cukru v krvi po jedle, čo spôsobuje zníženie potreby inzulínu. Bol dokázaný pozitívny vplyv vlákniny na hladinu lipidov v krvi. Lekárske štúdie tiež preukázali, že strava s vysokým obsahom vlákniny znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.
Ktoré potraviny obsahujú veľa vlákniny?
Najdôležitejšie výrobky s vysokým obsahom vlákniny sú celozrnné výrobky, to znamená pečivo vyrobené z celozrnných výrobkov. Ak sú tieto dodatočne obohatené o otruby, dodatočne sa zvyšuje obsah vlákniny a doba v čreve. Všetky strukoviny ako šošovica, fazuľa a hrášok majú vysoký obsah vlákniny, rovnako ako orechy a celozrnné cestoviny. Ďalším vhodným zdrojom vlákniny sú obilné vločky, hnedá ryža a ovocie a zelenina.
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny:
• Šaláty • Strukoviny • Orechy, semená a jadrá • Bobule • Kapusta
Koľko vlákniny by sa malo spotrebovať?
Diéta s vysokým obsahom vlákniny má zmysel, iba ak tiež veľa pijete. Bez ohľadu na to, čo jeme, mali by sme vypiť aspoň dva až tri litre denne. Odporúča sa denné množstvo 40 g vlákniny, ideálne rozdelené do piatich dávok. Vďaka tomu sú doplnky s vysokým obsahom vlákniny úplne nadbytočné. Ak začnete deň raňajkami s vysokým obsahom vlákniny, máte zdravý základ a nebudete hneď opäť hladní. Ovocie, zeleninu a šaláty potom môžete jesť podľa potreby po celý deň. Ak zjete tri porcie zeleniny a šalátu denne, nemôžete sa pokaziť.