Haddock s petržlenovou omáčkou - recepty na jedlo

  • Domov
  • recepty
  • Potraviny a zdravie
  • prísady
  • Praktické rady
  • Novinky
  • Celebrity
  • Nakupujte
  • Kontakt
    • O nás
    • Dôvernosť údajov
    • Podmienky
    • Pravidlá používania súborov cookie

omáčkou

Haddock s petržlenovou omáčkou

Keď sa použijú najčerstvejšie prísady, stane sa táto jednoduchá príprava na večeru niečím veľmi zvláštnym. Spolu so zemiakovou kašou s pórom a cuketou a spolu so šalátom ponúka výživné jedlo, na ktorom si môže pochutnať celá rodina.

    560 g filé z tresky škvrnitej 20 g petržlenovej vňate 1 malá cibuľa nakrájaná na tenké plátky 1 mrkva nakrájaná na tenké plátky 6 čiernych korení korenia 300 ml polotučného mlieka 750 g očistených zemiakov a nakrájané na kúsky 1 veľký pór, nakrájaný na tenké plátky 2 nakrájané cukety Julienne 25 g masla 25 g múky 0,5 citróna, najemno nastrúhanú kôru a šťavu zo soli a posekaného petržlenového korenia, na ozdobenie plátkov citróna, na podávanie

Vložte rybu do veľkej panvice. Z stoniek polámte petržlenové listy. Na panvicu pridajte iba stonky, spolu s cibuľou, mrkvou, korením a mliekom. Privedieme k varu, potom panvicu prikryjeme a rybu dusíme 5 minút. Odstavíme z plameňa a odstavíme ďalších 5 minút.

Medzitým dajte zemiaky do hrnca, podlejte vriacou vodou a povarte ich 15 minút, kým nezmäknú. 5 minút predtým, ako je hotové, pridajte bielu časť póru. Na panvicu dáme sitko a uvaríme v pare, na vrchu zemiakov, cukety a zelenej časti póru.

Položením ryby na tanier sa odstráni šupka. Udržovať v teple. Kvapalinu, v ktorej sa varila, preceďte a uložte.

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a necháme 1 minútu na ohni. Postupne nalejte zvyšnú tekutinu z rýb a za stáleho miešania priveďte do varu, kým omáčka nebude homogénna a nezhustne. Petržlenové listy nakrájajte najemno a zapracujte ich do omáčky spolu s citrónovou kôrou. Okoreníme a zohrejeme.

Zemiaky a bielu časť póru scedíme a rozdrvíme ho, s citrónovou šťavou, soľou a korením. Pridajte cuketu a zelenú časť póru. Filety preložíme na horúce taniere a posypeme bielou omáčkou. Rybu ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame s pyré a plátkami citróna.