Halal diéta

Autor: Jutta Kamensky - Zákaznícky servis Bavorsko

boli zabité

Zbožní moslimovia iba jesť a piť Potraviny, ktoré sú „halal“ (povolené) podľa islamskej stravy sú. Patria sem všetky zeleninové jedlá a mäso z nábožensky zabitých zvierat.

Absolútne zakázané (haram) sú alkohol a bravčové mäso. Každý, kto chce v Nemecku jesť halal, musí byť dobre vyznaný. Pretože informácie na obale často nestačia na to, aby bolo možné jasne povedať: táto potravina je bezpečne halal alebo nie.

  • Islamské diéty: halal a haram
  • Halal jedlo
  • Haramové jedlá
  • Halal mäso a zabitie
  • Skrytý alkohol
  • Halal certifikácia
  • Nakupovanie halal jedál

Islamské diéty: halal a haram

Náboženské predpisy o jedle a pití pre každodennú stravu moslimov rozdeľujú jedlo na dve kategórie halal a haram. Arabský výraz „halal“ (alebo turecky „helal“) znamená povolený, povolený alebo povolený. Haram je naopak to, čo je zakázané, neprípustné a zakázané. Základom potravinových pravidiel je Korán a slová a činy proroka Mohameda, Sunny. Pretože v islame existuje veľa vierovyznaní a právnych škôl, neexistujú jasné hranice medzi halalom a haramom, ani neexistujú právne zakotvené normy. V prípade pochybností rozhodne vedec.

Halal jedlo

Všetky rastlinné potraviny, ktoré nie sú opojné a ktoré sa vyrábajú podľa islamských stravovacích pravidiel, sa považujú za halal (povolené). To znamená, že výroba, skladovanie a príprava jedál halal musia byť prísne oddelené od zakázaných potravín. Ak sa v spracovaných potravinách nachádzajú prísady alebo prísady, ktorých surovinová alebo technologická výroba je haram, prísne povedané, nesmú sa konzumovať. Halal mäso pochádza zo zvierat, ktoré boli zabité v súlade s islamom.

  • čerstvé ovocie a zelenina
  • Obilie a výrobky z čistého obilia
  • strukoviny
  • Vajcia, čerstvé mlieko a mliečne výrobky
  • čerstvé ryby, ktoré majú šupiny ako losos, kapor alebo pstruh
  • Halal mäso z hovädzieho, ovčieho, kozieho, jahňacieho alebo kuracieho mäsa
  • čisto rastlinné tuky, oleje a maslo
  • Cukor a med
  • Korenie a halal ocot
  • Voda, prirodzene zakalená ovocná šťava, čaj a káva

Haramové jedlá

V islame nie je povolená konzumácia bravčového mäsa, krvi, zdochliny a alkoholu. Tabuizované sú aj prísady vyrobené z nezabitého mäsa z kuracieho alebo hovädzieho mäsa a tiež masti a slaniny, napríklad do polievok a omáčok. Je tiež potrebné vyhnúť sa želatíne vyrobenej z bravčovej kože na zahusťovanie dezertov alebo ako pomocný prostriedok na objasnenie ovocnej šťavy. Niektoré stravovacie zákony nepovoľujú emulgátory z mastných kyselín a vylučujú živočíšny enzým syridlo na výrobu syrov. V prípade prísad a prísad je dôležité zvážiť, či zodpovedajú halal diéte.

Halal mäso a zabitie

Mäso je povolené na stole iba zo zvierat, ktoré boli zabité a vykrvácané, neboli obetované inému bohu ako Alahovi a nezomreli pred zabitím. Náboženské zabíjanie zvierat bez omráčenia, takzvané zabíjanie, je v Nemecku zakázané zákonom. Niektoré náboženské komunity dostávajú počas zabíjania výnimku alebo prijímajú krátkodobú anestéziu. V obchodoch si môžu spotrebitelia kúpiť halal mäso ako dovážaný výrobok.

Skrytý alkohol

U nápojov s viac ako 1,2 objemového percenta alkoholu a u potravín (napr. Sladkosti, pečivo, hotové jedlá), ktoré obsahujú alkohol ako aromatickú prísadu, sa vyžaduje vyhlásenie. Tieto výrobky sú jednoznačne haram. Sťažuje sa to, keď alkohol prirodzene vzniká kvasením v potravinách, ako sú ovocné šťavy, kefíry alebo ocot. Balenie o tom neposkytuje žiadne informácie, pretože nejde o prísadu. Výrobok tiež neuvádza, či bol alkohol použitý ako rozpúšťadlo do arómy alebo ako čistiaci prostriedok počas výroby.

Halal certifikácia

Európske označovanie potravín pomáha pri nákupe halal potravín iba v obmedzenej miere, pretože ťažko poskytuje informácie o použití prísad počas výroby a neidentifikuje halal mäso osobitne. Jednotná pečať s konkrétnymi a overiteľnými normami by uľahčila sledovanie trhu s halal potravinami. Toto neexistuje, pretože označenie „halal“ nie je chránené potravinovým zákonom v Európe a položky ponuky sa líšia v závislosti od právnickej školy. V súčasnosti je na trhu okolo 100 certifikátov Halal od rôznych inštitútov, ako je Gütegemeinschaft Halal-Lebensmittel e.V. alebo Halal-Europe. Veľké množstvo tuleňov Halal zmätie spotrebiteľov viac, ako im poskytne skutočnú pomoc pri rozhodovaní.

Nakupovanie halal jedál

Mnoho moslimov nakupuje svoje potraviny v tureckom supermarkete. Tam veria, že dostanú čisté produkty halal. Alternatívne sú pre islamskú stravu vhodné vegánske alebo vegetariánske jedlá. Moslimské organizácie a združenia spotrebiteľov poskytujú informácie a zoznamy halal jedál. Pre istotu kontaktujte priamo výrobcu, predajcu alebo právnika.