Halogénová sušička HR83
17. decembra 2014 Pomocou halogénovej sušičky HR83 od spoločnosti Mettler Toledo je možné rýchlo, ľahko a presne určiť obsah vlhkosti v cukrovom sirupe. Vyplýva to zo štúdie univerzity v Hohenheime, v ktorej sa navzájom porovnávali rôzne metódy.
Stanovenie obsahu vlhkosti pomocou diferenciálneho váženia pred a po sušení je vhodné pre takmer všetky potraviny. Stratu hmotnosti cukrov citlivých na teplo je možné počas sušenia ovplyvniť dvoma spôsobmi: Vysoko prchavé produkty rozpadu zvyšujú úbytok hmotnosti, zatiaľ čo kôrka, ktorá sa vytvorí pri zahriatí cukru, môže zabrániť úplnému vysušeniu. Štúdia univerzity v Hohenheime dokázala, že úbytok hmotnosti cukru a fruktózových sirupov, meraný pomocou halogénovej sušičky HR83, zodpovedá obsahu vody, ktorý sa chemicky stanovil pomocou Karl Fischerovej titrácie. Tri programy sušenia (pomalé, štandardné a rýchle) HR83 boli testované pri rôznych teplotách s rôznymi množstvami vzoriek. Všetky tri metódy preukázali dobrú zhodu s referenčnými hodnotami titrácie KF.