Hamburgerové zlaté mandle; Rodinná tradícia od roku 1821 podľa produktu testovacej sady zlatých mandlí
Od polovice 19. storočia návštevníci ochutnali domáce sladkosti vo Veldkamps, najstaršej šoumenskej rodine v hamburskej katedrále.
Tradícia a recepty existujú dodnes.
Tom Veldkamp teraz vedie Gerda Brechelta KG, a teda „matku Veldkamp“. Ale preslávili sa nielen ako šoumeni, ale aj ako výrobcovia hamburských zlatých mandlí. Myšlienka týchto špeciálnych hamburgských zlatých mandlí vznikla na Heiligengeistfelde: Týmto si oni, potomkovia Anny Wilhelmine Cathariny Veldkampovej, ctia svoju drahú „matku Veldkampovú“ - ženu so zlatom v srdci.
Viac ako 100 rokov skúseností s výrobou cukroviniek je najdôležitejšou ingredienciou pre tieto chrumkavé zlaté mandle hamburgerov. Čerstvé mandle sa spaľujú s malým množstvom cukru podľa starej rodinnej receptúry, ktorá sa traduje z generácie na generáciu.
Ako špeciálna novinka sa na pražené špeciality používajú iba španielske bio mandle s organickým surovým trstinovým cukrom.
Orešové odrody sú vhodné pre vegánsku stravu, pretože obsahujú veľa výživných látok a sú vyrobené bez konzervantov, dochucovadiel a živočíšnych produktov.
Mandle sa môžu uchovávať najmenej 8 mesiacov bez konzervačných látok a sú pod dohľadom ekologickej inšpekčnej agentúry (DE-ÖKO-009).
Na pamiatku Matky Veldkampovej hodili mandle do 22-karátového zlatého listu.
Takto sa špecialita z katedrály stáva veľmi zvláštnym a zdravým luxusným zážitkom.
Záver:
Tiež milujete vôňu čerstvo pražených mandlí na vianočných a iných trhoch?
Táto vôňa nás magicky znovu a znovu láka, a preto sme boli z týchto testovacích produktov veľmi spokojní.
Nemyslel som si, že rozdiely môžu byť také veľké, pretože zďaleka môžem povedať, že sú to tie najchutnejšie mandle a orechy, aké som kedy vyskúšal.
Nielen chuť, ale aj konzistencia povlaku je jednoducho skvelá. Často sú dosť ostré, ak nie ťažko povedané, takže sa musíte báť o zuby. Všetko je tu správne, ingrediencie a chrumkavá, ale v žiadnom prípade nie príliš tvrdá škrupina.
Orechy & Co. majú lesklú farbu a chuť je vynikajúca - všetci sme dospeli k rovnakému pozitívnemu výsledku testu. Len málokedy sme sa všetci zhodli, pretože naše chute sú často veľmi odlišné.
Mohol by som ísť priamo do vytržení ...
Najskôr sme otestovali „normálne“ (ak ich tak chcete nazvať, pretože už spomínaný prípad je fenomenálny).
Dobre dávkované, samozrejme, a pod mojím dohľadom, pretože pri takýchto lahodných sladkostiach musíte občas zasiahnuť, aby ste niečo dostali sami.
Musíte si to naozaj vyskúšať!
Tieto 3 dekoratívne odrody sú dnes známe aj ďaleko za Hamburgom a sú obľúbenými u mnohých ako vytúžený suvenír.
Pečené organické kešu oriešky s čiernym sezamom pútajú pozornosť čisto z vizuálneho hľadiska. Zatiaľ som poznal iba ľahký sezam, ktorý chutí veľmi odlišne od čierneho. Kešu a sezam spolu dokonale ladia a poskytujú ten špeciálny kop - neuveriteľne chutné.
Bombajské mandle už na etikete ukazujú, že ide o orientálnu arómu.
Vôňa je taká intenzívna, akoby ste sa nachádzali v orientálnom bazári - skutočná explózia vône.
Chuť je mimoriadna, mierne horká a korenistá vďaka zázvoru, ostatné koreniny sa dajú tiež dobre dochutiť.
Úplne nový chuťový zážitok - tiež veľmi chutný.
Ale to, čo nás najviac nadchlo, boli absolútne luxusné mandle - s 22 karátovým zlatom - pravé hamburgské zlaté mandle.
Teraz si mnohí budú myslieť, že zlato sa nosí ako šperky a neje.
Ale toto je úplne neškodný luxusný produkt, ktorý bol predtým známy pre svoje liečivé vlastnosti.
Preto je potrebné vynaložiť určité úsilie, aby ste zjedli cenný zlatý list. Myslím, že je škoda to papať.
To neznamená, že nechutí dobre - naopak, doladené jemne s príchuťou škorice, sú tiež veľmi chutné - ale potom už zmizlo aj zlato.
V súhrne môžem alebo môžeme bez výhrad odporučiť mandľové a orechové odrody alebo špeciality.
Nie sú len niečím pre oko, ale aj neskutočne chutné.
Obzvlášť na nás zapôsobili ostré, jemné kryty, ktoré sú skutočne dokonalé.
Môžem vám len odporučiť, aby ste si lahodný sortiment vyskúšali sami alebo ho rozdali.
Napríklad s pohárom zlatých mandlí máte špeciálny darček, z ktorého bude mať určite radosť každý.
Gerd Brechelt KG
Majiteľ Tom Veldkamp
Kostol červenší 6
22339 Hamburg
Nemecko