Hashimotova Heilkost Laurel Gallucci, Gr; Sweet Laurel Bakery, zdieľa, čo zje -

Obsah:

O vašej diagnóze:

Bola som vyšportovaná a vyťažená žena. Mal som prácu na plný úväzok v tréningoch, učil som po práci Pilates a večer som zvyčajne zakončil jogom na pláži. Stravoval som sa relatívne „zdravo“. Každé ráno na raňajky som mal organický celozrnný toast naklíčený arašidovým maslom. Milovala som to, pretože som sa tým udržovala plná. Vzdal som sa ťažkých škrobov - už počas vysokoškolských rokov som si všimol, že moje telo škroby nestrávilo. Po konzumácii zemiakov, ovsa a cestovín som sa vždy cítila strašne nafúknutá a zápcha. Lekári mi nakoniec diagnostikovali Hashimotovu chorobu (ochorenie postihujúce štítnu žľazu), sekundárnu amenoreu a silné chudnutie.

O zmene životného štýlu:

V poslednom ročníku školy sa moje Hashimoto začalo prejavovať vo veľkom. Nemal som takmer žiadnu energiu. Rýchlo som schudla, prestala som mať ovuláciu a nemohla som správne stráviť jedlo. Po tom, ako zasiahli moji blízki, som absolvoval rok školení zameraných na svoje zdravie. Začal som spolupracovať s inkluzívnym lekárom, ktorý ma povzbudil, aby som z jedálnička odstránil potraviny, ktoré spôsobovali zápaly a nepriaznivo ovplyvňovali moje zdravie. Na príkaz lekára som zo stravy vylúčil všetky zrná, rafinované cukry, mliečne výrobky a strukoviny (Poznámka redaktora: Aj keď si niektorí lekári myslia, že lektíny a lepok môžu spôsobiť zápal, vždy sa poraďte s lekárom, aby ste zistili, čo je pre vaše jednotlivé telo najlepšie. ). Videl som obrovský rozdiel v mojom zdraví.

Zátarasy na ceste k vášmu zdraviu:

Neboli žiadne koláče ani sladkosti pre niekoho, kto jedol úplne bez obilnín, rafinovaný bez cukru a bez mliečnych výrobkov. Rýchlo som si uvedomil, že ak chcem jesť určité jedlá ako koláče, krekry alebo šišky, musím si ich pripraviť sám. Začal som teda vytvárať recepty pre rodinu a priateľov.

V typický „deň na tanieri“:

Deň začnem kolagénovou kávou, ktorú som pripravil so švajčiarskou kávou bez vody, kolagénom na bielkoviny, kokosovým krémom pre zdravý tuk a škoricou, aby som predišiel zápalu. Ostatné jedlá majú vysoký obsah zeleniny a stredný obsah bielkovín. Ja som vlastne zeleninový duch! Kel, ružičkový kel, karfiol, sladké zemiaky - milujem všetko. Zjem praženicu a bio kuracie mäso a ryby. A je bežné, že celý deň papám 100 percent kakaa.

O ich výsledkoch:

Moja Hashimotova choroba je teraz v remisii a ja som mohla mať dieťa! Odstránenie všetkých obilnín, rafinovaných cukrov, mliečnych výrobkov a strukovín z jedálnička mi pomohlo ísť na moju hojivú cestu míľovými krokmi. Pre mňa to bol najviac protizápalový prístup. Mám energiu vrátiť sa k tréningu, čo je obrovské. Aj keď je moje autoimunitné ochorenie v remisii, rád pokračujem v protizápalovej diéte, pretože sa cítim dobre!

Chceli by ste vyskúšať jeden z Laureliných výtvorov na vlastnej koži? Ten čokoládový koláč, ktorý všetko zmenil, bol recept, ktorý odštartoval Laurelinu kuchársku kariéru. „Toto bol koláč, ktorý všetko zmenil,“ hovorí Laurel. "Celá naša spoločnosť a pohľad vychádza z tohto koláča. Dekadentný, bohatý, krásny a intenzívne čokoládový, letí smerom k ľuďom, ktorí neveria, že máte svoj koláč, a môže byť aj bez zrna. Tento koláč je zátkou, takže sa pripravte - ľudia sa z toho budú zblázniť. ““

Čokoládový koláč, ktorý všetko zmenil

• Kokosový olej na mazanie panvíc
• 2½ šálky mandľovej múky
• ¼ šálka stopercentne nesladeného kakaového prášku
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ čajovej lyžičky ružovej himalájskej soli
• 2 veľké vajcia
• ¾ šálky javorového sirupu
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
• 1 šálka Fudge Fudge Frosting (recept uvedený nižšie)
• 1 šálka vegánskeho karamelu (recept uvedený nižšie), voliteľné

1. Rúru predhrejte na 350 ° F. Vyložte dve 6-palcové tortové formy alebo jednu 8-palcovú tortovú formu guľkami z pergamenového papiera a namažte ich bokom kokosovým olejom.
2. V stredne veľkej miske vyšľaháme múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a soľ. Vajcia, javorový sirup a vanilku rozšľahajte vo veľkej miske. Za stáleho miešania pridávame po jednom do vlhkej vody suché prísady, až kým nevznikne cesto.
3. Cesto rovnomerne rozotrieme na pripravené panvice a pečieme asi 25 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté. Koláče otočte na rošty a nechajte ich úplne vychladnúť.
4. Jednu vrstvu dáme na tortový plát a zakryjeme pol hrnčeka polevy s polevou a rovnomerne rozložíme po celej ploche. Ak je to potrebné, pokvapkáme ich pol šálkou karamelu. Pridajte druhú vrstvu koláča a zakryte zvyšným ½ šálky polevy, potom pokvapkajte zvyšným karamelom koláč a odkvapkajte boky. Pred podávaním vložte na 1 hodinu do chladničky.

Súvisiaca trieda

Ako vyvážiť vaše hormóny

Poleva fondánu z tmavej čokolády

„Tu je lepidlo, ktoré drží čokoládový koláč pohromade, čo všetko zmenilo,“ hovorí Laurel. "Táto poleva je vynikajúca a dekadentná. Je to poleva z tmavej čokolády. Ak nie ste nepriateľom z tmavej čokolády ako my, odporúčame vám do dávky pridať ďalšie 2 polievkové lyžice javorového sirupu a ešte trochu kokosového krému na osladenie."

• 4 unce 100 percent nesladenej kakaovej čokolády na pečenie, nahrubo nasekané
• ¼ hrnček kokosového oleja, pevný
• ¼ pohár javorového sirupu
• ½ šálky mandľového masla, kúpené v obchode alebo domáce
• ¼ šálka mandľového mlieka alebo vysokotučného kokosového mlieka alebo podľa potreby

1. V malom ťažkom kastróle za stáleho miešania rozpustíme na strednom ohni čokoládu a kokosový olej. Zložte panvicu zo sporáka. Pomaly pridávame javorový sirup a miešame. Necháme úplne vychladnúť.
2. Vložte čokoládovú zmes do stredne veľkej misy a pomocou elektrického mixéra do nej vmiešajte mandľové maslo, kým sa nevytvorí hustá poleva. Pridajte mandľové mlieko a premiešajte ich stierkou dohladka.
3. Ihneď použite na krémovú, takmer nalievateľnú polevu; Ak chcete získať nadýchanú polevovú zmes, uložte ju do chladničky najmenej na 8 hodín, potom ju ohrejte na izbovú teplotu a šľahajte elektrickým mixérom, kým nebude zmes rozotierateľná. Chladte v uzavretej nádobe až 2 týždne.

Vegánsky karamel

„Veríme, že náš skorý úspech mal veľa spoločného s týmto receptom,“ hovorí Laurel. "Vegánsky karamel bol superfanúšikom pre vegánsky karamel od prvého dňa (vážne, človek má týždennú objednávku) a keď ste to vyskúšali, budete vedieť prečo. Uvidíte to v niektorých receptoch v tejto kuchárskej knihe," ale nebudeme hodnotiť, či toto zjete lyžičkou priamo z pohára! “

• ¼ šálka mandľového alebo kešu masla alebo pyré, kúpená v obchode alebo domáca
• ¼ pohár javorového sirupu
• 2 lyžice kokosového oleja, rozpustené
• 1 alebo 2 čerstvé datle, bez kôstok
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• Štipka ružovej himalájskej soli

1. Vložte všetky ingrediencie do mixéra alebo kuchynského robota a pretlačte na hladké kašu.
2. Karamel dáme do pohára a vložíme do chladničky vychladnúť. Karamel v chladničke stuhne. Ak chcete, aby bol natierateľný, nechajte karamel 30 minút až hodinu stáť pri izbovej teplote a pred použitím ho poriadne premiešajte. Karamel sa môže uchovávať asi 1 mesiac, ak je chladený.

---