Hillerova celiakia Vedieť viac a lepšie porozumieť - PDF na stiahnutie zadarmo
Hillerova celiakia Vedieť viac, lepšie porozumieť
O autorovi Andrea Hillerová mala celiakiu odmalička. Podľa svojho životného hesla „konať je lepšie ako nariekať“ získala za mnoho rokov obrovské množstvo skúseností v oblasti celiakie. Nasledovalo školenie dietológa. Pomoc ostatným s jej vedomosťami je tiež predmetom jej osobného záujmu. Okrem tohto sprievodcu bola vytvorená kuchárska kniha „Lahodné jedlo pre celiakiu“.
Andrea Hiller celiakia vedieť viac rozumieť lepšie žiť život bez príznakov so spoľahlivou diagnózou a bezlepkovou diétou
Obsah Príznaky Diagnóza O tejto knihe 8 Ako sa prejavuje celiakia? Čo je celiakia? 12 Ako funguje naše tenké črevo? 13 Čo sa deje v črevách pri celiakii? 14 Akú rolu hrá dedičstvo? 14 Príznaky 16 Má moje dieťa celiakiu? 16 Ako sa prejavuje celiakia u dospelých? 18 Je Celiakia liečiteľná? 20 Rozpoznanie choroby Aké testy sú potrebné? 24 Máte v krvi typické protilátky? 25 Biopsia je dôkazom 26 Ďalšie vyšetrenia 29 Stanovenie obsahu tuku v stolici 29 Test tolerancie laktózy 29 Môžete tolerovať fruktózu? 30 Nejedzte bezlepkovú diétu, kým nie je jasná diagnóza! 30 Ktoré ovládacie prvky sú užitočné? 31 Často kladené otázky o diagnostike 32 4
Obsah Spôsobuje liečbu Prečo vzniká celiakia? Prečo netolerujem lepok? 36 Koľko ľudí je postihnutých? 37 Aký máte typ celiakie? 37 Výskum celiakie 40 Aké sú dôsledky neliečenej celiakie? 42 Bezlepková diéta Čo je to lepok? 46 Ktoré bielkoviny v obilí sú pre mňa škodlivé? 47 Čo je to lepok? 47 Ako nájdem lepok v potravinách? 52 Čo prináša nová požiadavka na označovanie? 53 Tipy na nákupy 55 Čo ešte môžem jesť? 61 Existuje široká škála bezlepkových pekárenských výrobkov a cestovín 63 Bezlepkové výrobky sú často drahšie 65 Ako môžete jesť bezlepkové a zdravé 67 Ktoré nápoje sú bezpečné? 67 Jesť ovocie a zeleninu päťkrát denne 69 5
Obsah Terapia Svojpomoc Čo by ste mali brať do úvahy pri zemiakoch, ryži a cereálnych výrobkoch 70 Mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom vápnika 71 Jedzte viac rýb a menej mäsa 72 Jedzte tuky a sladkosti len v malom množstve 73 Tipy na varenie a pečenie 75 Kritický pohľad na prísady 76 Ako môžete Udržiavanie kuchyne bez lepku 76 Čo pre vás môže urobiť lekár? 79 Čo robiť, ak máte ďalšiu intoleranciu laktózy? 79 Čo robiť v prípade ďalšej malabsorpcie fruktózy? 81 Čo robiť, ak máte nedostatok vitamínov? 83 Často kladené otázky o terapii 85 Život s celiakiou Diagnóza „trávenia“ 94 Prijmite chorobu, buďte trpezliví sami so sebou 94 a aj s ostatnými 95 Ako zvládate emočný stres 96 Informujte svoje prostredie 99 Moje dieťa má celiakiu 99 Celiakia v puberta 103 Ak sa diagnóza neurčí v dospelosti 104 Tipy pre zvláštne situácie 108 Čo robiť, ak som pozvaný? 108 Čo robiť, ak musím jesť každý deň v jedálni? 110 Čo robiť, ak sa blíži cesta? 111 Čo robiť, ak musím ísť do nemocnice? 115 Čo robiť, ak ste vystavení lepku? 116 6
Obsah Celiakia a túžba mať deti 118 Striktne dodržiavajte svoju bezlepkovú diétu 119 Dôkladné vyšetrenie 119 „Zdedilo moje dieťa moju celiakiu?“ 120 Informácie o finančných a právnych otázkach 122 Existuje podpora na vaše dodatočné náklady? 122 Uznávajú sa dodatočné náklady na daňové účely? 123 Žiadosť o zdravotne postihnutý občiansky preukaz 124 Služba Čo ponúka Nemecká celiakálna spoločnosť (DZG) 126 Dostávate rozsiahly informačný materiál 126 Ako funguje DZG? 129 Ďalšie skupiny pre svojpomoc 132 Knihy, ktoré si treba prečítať 133 Poradenstvo 133 Knihy receptov na pečenie a varenie bez lepku 133 Výrobcovia bezlepkových potravín 134 Vysvetlenie technických výrazov 138 Register 140 7
Ako sa prejavuje celiakia? Mávate často bolesti brucha a plyny, ste unavení a apatickí a chudnete napriek tomu, že jete dosť? Tieto a ďalšie znaky popísané v kapitole môžu naznačovať celiakiu, to znamená, že nemôžete tolerovať lepok obsiahnutý v obilninách.
Príznaky Čo je to celiakia? Ľudia s celiakiou nemôžu tolerovať lepivý proteínový lepok, ktorý sa nachádza v obilninách. Celiakia je ochorenie, ktoré primárne ovplyvňuje naše tráviace orgány: Naše telá nemôžu tolerovať obilný proteínový lepok, ktorý sa nachádza v pšenici, raži, jačmeni a ovse. Choroba prebieha hlavne v tenkom čreve. Toto je najdlhší pažerák s dĺžkou 5 6 m. Pečeň Žlčník Žalúdok Duodenum (tenké črevo) Žalúdok Pankreas Colon Ileum (tenké črevo) Jejunum (tenké črevo) Tráviaci systém človeka. 12
Čo je celiakia? Sekcia nášho tráviaceho systému. Obrázok vľavo poskytuje prehľad štruktúry nášho tráviaceho systému. Ako funguje naše tenké črevo? Jednou z hlavných úloh tenkého čreva je nasmerovať výživné látky, ktoré sa strávili na malé stavebné kamene, do krvi cez sliznicu tenkého čreva. Tento proces sa nazýva resorpcia. Na splnenie tejto úlohy má tenké črevo svoju vlastnú štruktúru. Stena čreva je uložená v záhyboch a sliznica je opatrená výbežkami v tvare prsta (tzv. Črevné klky). Na vrchole týchto výbežkov je ohraničenie štetca, v ktorom sa tvoria dôležité enzýmy pre trávenie. Povrch zdravého tenkého čreva je mnohými záhybmi výrazne zväčšený. V chorom tenkom čreve sú klky sploštené a sliznica zapálená. Výsledkom je nedostatok výživných látok a početné sťažnosti. Táto špeciálna štruktúra zaisťuje, aby sa povrch čreva zväčšil na veľkosť tenisového kurtu. Na prenos všetkých výživných látok z potravy z čreva do krvi je potrebná taká veľká plocha. Priložený výkres ilustruje túto štruktúru. 13