Himalájske soľné mýty a fakty o soli
13. júla 2018, autor: Silke Neumann Kategórie: Výživa
Mýty a rozprávky sa prepletajú okolo himalájskej soli, nálada sa zahrieva - a veľa ľudí utráca veľa peňazí za ružovú soľ. Čo je za tým?
Tzv Himalájska soľ je v zásade kamenná soľ sfarbená do ružova oxidmi železa (hrdza) alebo riasami, ktorý pozostáva z najmenej 97% chloridu sodného, t.j. „kuchynskej soli“. Kamenná soľ, geologicky nazývaná halit, sa ťaží z ložísk solí, ktoré vznikli pri vysychaní oceánov asi pred 200 miliónmi rokov a morská soľ vytvorená odparovaním sa ukladala.
V dôsledku geologických procesov sú tieto ložiská solí teraz v podzemí. Takže zhruba povedané, kamenná soľ je „milión rokov stará morská soľ“. V Nemecku sa nachádzajú aj ložiská soli, napríklad v Dolnom Sasku a v spolkovej krajine Berchtesgadener.
Prečo by ste si mali namiesto „alpskej soli“ kúpiť himalájsku soľ, ktorá je mnohonásobne drahšia? Stratégovia predaja prišli s argumentmi, ktoré by sme chceli preskúmať.
„Himalájska soľ pochádza z Himalájí“
Toto vyhlásenie pristálo na kolínskom najvyššom regionálnom súde pred Kadi, pretože Väčšina takzvanej „himalájskej soli“ z pakistanskej provincie Paňdžáb pochádza, čo v Himalájach vôbec nie je.
Súd rozhodol, že takáto reklama na soľ bola klamstvom spotrebiteľa, pretože „ak si prečítate informácie o výrobku v balení, minimálne by ste čakali, že soľ sa bude získavať v údolí alebo na úpätí vysokohorského pohoria, a bude teda obzvlášť čistá. Soľ ale nepochádza z himalájskeho masívu. ““
„Himalájska soľ obsahuje minerály a zdravé zložky“
Priaznivci a predajcovia tvrdia, že najväčší rozdiel od konvenčnej soli je vysoký obsah minerálov. Niektorí dodávatelia dokonca inzerujú, že soľ obsahuje „všetkých 84 prvkov“ (z 94 prirodzene sa vyskytujúcich). Toto je skôr marketingová trhlina: Bavorské štátne ministerstvo pre životné prostredie a ochranu spotrebiteľa (VIS) dokázalo pri vyšetrovaní himalájskej soli zistiť iba osem prvkov a určite sa nemýli, že neobsahuje prvky ako arzén alebo olovo.
Vo vysoko oceňovanej himalájskej soli toho veľa nemohol nájsť ani Stiftung Warentest: „Laboratórium nedokázalo ani v himalájskej kryštalickej soli dokázať 84 prvkov, ktoré priaznivci pripisujú tomuto druhu soli.“
Bavorské vyšetrovanie prichádza k záveru: “Sprievodné prvky sú prítomné, ale v miere, ktorá je z výživového hľadiska irelevantná.„Pretože, aby bolo možné uspokojiť dopyt po týchto látkach prostredníctvom soli, bolo by potrebné prijať veľké (obrovské!) Množstvo soli, ktoré je pre zdravie neprijateľné.
DGE odporúča maximálny príjem 6 gramov soli denne.
„Himalájska soľ je prírodná“
V zásade každá prírodná soľ (na rozdiel od priemyselnej) zostáva prírodná. Závisí to od toho, aké ďalšie ingrediencie predajca pridá. A Nie vždy sa to dá povedať, pretože takzvané „kvapkajúce pomôcky“, ako je vápno, sa nemusia deklarovať. To znamená: Aj keď na obale gurmánskej soli nie sú vytlačené žiadne prísady, niektoré z nich môžu byť zahrnuté.
„Himalájska soľ je neznečistená“
Himalájska soľ skutočne vznikla v čase, keď v mori nebol mikroplast a v ktorých sa do spodnej vody zatiaľ nedostali žiadne pesticídy. Ale to platí pre všetky kamenné soli. Aj tie, ktoré sa ťažia v Nemecku a do regálu supermarketu musia cestovať iba pár kilometrov - a stáť zlomok soli, ktorá obletela polovicu sveta.
Nové štúdie ukazujú, že aj soľ je dnes kontaminovaná plastmi. Vedci analyzovali rôzne druhy solí z niekoľkých krajín - a ...
„Himalájska soľ je obzvlášť čistá“
Čím vyšší je obsah chloridu sodného, tým je soľ čistejšia. Himalájska soľ však obsahuje ‘iba‘ 97–98% chloridu sodného. Odparená soľ bez prísad, ako je jód, fluorid alebo pomocné látky na zlepšenie tekutosti, pozostáva zo 100% chloridu sodného. Himalájska soľ preto nie je skutočne „čistá“, ako uvádza Stiftung Warentest v porovnaní s vákuovou soľou: „Vysoký podiel chloridu sodného vo varených a jednoduchých morských soliach hovorí o vysokej čistote.“ „Čistá soľ“ sa k nám nemusí privážať z Pakistanu, je dostupná už z nemeckých zásob solí v (organických) obchodoch.!
„Himalájska soľ znižuje krvný tlak a je zdravá“
Ale naopak. A Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) má na to jasné slová: „Vzťah medzi príjmom kuchynskej soli a krvným tlakom je jasný: Vysoký príjem kuchynskej soli zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku (hypertenzie).“ Keďže himalájska soľ pozostáva z najmenej 97% chloridu sodného, t. J. Soli, zvýšená spotreba tejto soli vedie tiež k vysokému krvnému tlaku a za žiadnych okolností nemôže. zmenšiť.
Tiež poradenské centrum pre spotrebiteľa NRW to striktne neodporúča: „Rada používať soľanku na zníženie krvného tlaku je mimoriadne nebezpečná pre vaše zdravie, pretože môže nielen narušiť váš metabolizmus a vodnú rovnováhu, ale tiež zaťažiť obličky.“ Konzumácia veľkého množstva himalájskej soli je všetko, iba nie zdravý nápad.!
„Himalájska soľ vyrovnáva acidobázickú rovnováhu“
Navrhovatelia „zásaditej stravy“ často odporúčajú himalájsku soľ na vyváženie acidobázickej rovnováhy tela. Táto myšlienka však nie je vedecky udržateľná, pretože zdravý človek reguluje pomer kyselín a zásad úplne sám a nepotrebuje špeciálnu diétu, určité základné prášky alebo dobre cestovanú soľ.
Tam, kde nedochádza k „prekysleniu“, nemôže pomôcť ani soľ. DGE to komentuje takto: „Avšak kyslej kyslosti spôsobenej stravou sa u zdravých ľudí netreba báť. Rôzne tlmivé systémy v našom tele regulujú acidobázickú koncentráciu v krvi a udržiavajú ju konštantnú. Nie je potrebné brať ďalšie doplnky výživy podporujúce základňu. ““
Nemohli by sme žiť bez soli. Prečo je však dnes toľko povyku o trendových, farebných kryštáloch soli? Máme ...
„Himalájska soľ podporuje zdravie a pohodu“
Ak veríte toľkým reklamným stratégom, drahá soľ je lacným všeliekom takmer na všetky zdravotné problémy. Niektoré z týchto nápadov by vás mali skôr rozosmiať, ako kúpiť soľ. Napríklad:
- „Himalájska soľ má veľmi sľubný účinok na problémy s hladinou cukru v krvi“
- „Podporuje znižovanie častých príznakov starnutia“
- „Znižuje rozvoj problémov s dýchacími cestami a dutinami“
- „Zvyšuje pevnosť kostí pomocou minerálov“
- „Podporuje zdravý spánkový rytmus“
- „Zlepšuje libido“
- „Eliminuje jedy“
Môžete si tiež prečítať o „vibračných zložkách“ a „živých prvkoch“, prostredníctvom ktorých sa (nízky) obsah minerálov „obzvlášť dobre absorbuje“. K týmto vyjadreniam existujú aj rôzne vyhlásenia z vedeckého hľadiska, napríklad spomínané bavorské štátne ministerstvo pre životné prostredie a ochranu spotrebiteľa: „Bioenergetický účinok, o ktorom v súčasnosti neexistujú vedecké dôkazy, sa preto pravdepodobne bude skôr prisudzovať ezoterickej oblasti.“ “