Histamínová diéta - vlastný experiment
9 dní histamínová diéta - moje skúsenosti ako „začiatočníka“
Rozhodnutie: Tiež chcem patriť.
Prečo som sa rozhodol vyskúšať histamínovú diétu bez diagnózy intolerancie? Dosť pomaly straším sám seba a svoje telo. Patrím do generácie 50 plus a v mojom prostredí sa objavuje čoraz viac ľudí, ktorí trpia intoleranciami, alergiami, intoleranciami a podobne alebo sú čerstvo chorí. Už dlho počúvam vo svojom tele, či sa niečo varí. Znepokojuje ma, keď je príbuzný chorý a znepokojuje ma možné genetické spojenie. Napokon, moja stará mama už mala mierne príznaky neurodermatitídy a poznám aj ten pocit, keď ma po neškodnom uštipnutí komárom celé dni svrbia.
Skúmal som, čo by to mohlo byť príčinou, na internete a narazil som na vinníka histamínu. Môže sa stať, že za to môžu aj občasné každodenné sťažnosti, ako je plyn, zápcha a žalúdočný smútok? Čerstvo zotavený po krátkej dovolenke som sa rozhodol vyskúšať to. Chcel by som jesť 14 dní bez histamínu a zistiť, ako na to reaguje moje telo.
Nemám túžbu podrobne preskúmať všetky diéty a návrhy výživy pre ľudí s histamínovou intoleranciou. Je to koniec koncov iba skúšobná prevádzka. Pre prehľad mám elektronickú knihu „Histamínová intolerancia“. Cena a krátke praktické informácie boli pre môj projekt ideálne. Potom som sa cítil informovaný a pripravený na svoj projekt.
Deň 0 - Teraz to začína byť vážne. Dobré plánovanie je polovica úspechu.
Poobede som nakúpil to najnutnejšie v supermarkete. Ražný chrumkavý chlieb bez droždia, jogurtu, ovocia, zeleniny a orechov. Potom som už naozaj išiel cez palubu - kulinársky. Najprv to bolo lístkové cesto a jablkový závin a neskoro večer currywurst s hranolkami, ktoré sa „posilnili“ na 1. deň. O prvých prekážkach sa s mojim manželom rozprávame pri jedení posledných hranoliek. Potraviny kontaminované histamínom sú neustále prítomné pri všetkých možných príležitostiach a je možné očakávať alebo už naplánovať veľa. Víkend prichádza s návštevami príbuzných, pozvánkami od priateľov a pokojnými raňajkami s mojou rodinou. Spal som veľmi zle, pravdepodobne v dôsledku príliš veľkého množstva tuku v hranolkách a klobáse a možno aj kvôli káve, ktorú som na konci stále pil.
Deň 1 - Teraz platí. Príliš veľa optimizmu sa vypomstí.
Presne o 8:00 ráno majú v práci prísť denné raňajky s kolegami. Samozrejme som sa zabudol pripraviť. Takže ráno je pre mňa iba káva s mliekom a ovocím. Odvážne som pohrdol mojou milovanou ražnou rolkou a ementálskym syrom. Vďaka Bohu, že počas práce nemám čas myslieť ďalej na svoju histamínovú stravu. Môj manžel dostal pokyn, aby si v najbližšom supermarkete kúpil 4 balenia ryžových koláčov a špaldové cestoviny. Osud ma v ten deň podrobí ešte náročnejším skúškam. Moja mama upiekla jej super chutné, teplé, čerstvé palacinky, môj manžel vyvažuje štyri mimoriadne chutne vyzerajúce šišky od jeho pracovných kolegov v ruke a doma v chladničke sú zvyšky koláčov z predchádzajúceho dňa. Moju vôľu vytrvať iba posilňujú tieto protivenstvá. Po ceste domov hladujem a jem pol balíčka ryžových koláčov, čo mi prináša súcitný úsmev od manžela. Ak si myslíte, že sa nedá zavŕšiť, rád by som informoval, že môj manžel si neskôr priniesol z lesa čerstvé huby. Našťastie, čo sa týka technológie histamínu, nič nehovorí proti chutnému hubovému jedlu so smotanou, zeleninovým vývarom bez kvasníc a špaldovými rezancami. ->
Zhrnutie dňa 1: Cítim sa dobre, že nenahlasujem hlad. Pokušenia v každodennom živote sú však veľké. Ak ste v strese alebo si nie ste istí, či je táto strava správna, nemali by ste ju ani vyskúšať. Uvedomujem si, že každodenný život môže byť pre niekoho, kto trpí histamínovou intoleranciou, ťažký. Extrémne veľké množstvo potravín obsahuje pšenicu alebo droždie a nie sú skutočne čerstvé. Ponuka možných jedál sa rýchlo stenčuje a veľa vecí je tiež nákladnejších.
Deň 2 - a jedlo je vždy lákavé
Jemne ma prebudí úžasný sen: môj manžel ma prekvapí čokoládovým bufetom. Našťastie je to iba sen, inak by som musel svoj projekt v deň 2 bez úspechu ukončiť. Začína sa to znova už známymi pokušeniami v každodennom živote. Je sobota o 8.30 h a ja sa stretávam so svojimi priateľmi na milovaných dámskych raňajkách v bohato zásobenom raňajkovom bufete v kaviarni. Mám druhé šťastie: kamarátka zmenila stravu na 2 týždne, tomu len ťažko uveríte, na nízkohistamínovú stravu! Po desaťročiach silných záchvatov migrény sa od zmeny stravovania cítila úplne dobre a 3 týždne nepotrebovala žiadne tabletky od bolesti. To poskytuje dostatok tém na rozhovor a potrebnú výdrž. Odolávam praclíky a maslové rožky, šunku a syr a stále som sa naplnila. Zvyšok dňa je uvoľnený, varil som jedlá, ktoré mi chutia a ktoré neobsahujú histamín.
Zhrnutie dňa 2: Aj keď raňajky s mojimi priateľmi sú výzvou, pokiaľ ide o vyhýbanie sa jedlám obsahujúcim histamín, pomoc prichádza úplne neočakávane v podobe môjho drahého priateľa, ktorý zdieľa môj „smútok“. S dvoma ľuďmi je oveľa jednoduchšie.
2. deň - v mojom žalúdku vychádza slnko
Zhrnutie dňa 3: Vytrvalosť a zaobídenie sa bez prvých dvoch dní sa už prekvapivo ukazuje. Naozaj som tento efekt nečakal: mám lepšiu náladu, cítim sa akosi energickejší a mám veľa nápadov, čo dnes začať. Uvidíme, možno je to len dôsledok dostatočného spánku cez víkend.
4. deň - každodenný život ma opäť má
Dnes je ďalší pracovný deň, takže nemám čas na relaxáciu a prežívanie pocitov v tele. Všimol som si však, že mám lepšiu náladu ako za posledných pár týždňov a som nejako produktívnejší. V spolupráci s kolegom môžeme za chvíľu dokončiť projekt, ktorý sme dlho odkladali. Motivácia vytrvať je preto vysoká. Som lepšie pripravený a na raňajky mám zabalený ražný chrumkavý chlieb bez droždia. V práci je k tomu aj tak veľa ovocia. Večer je tu studená kuchyňa s vajíčkami a ražným chlebom zo skladu zdravej výživy. Pomedzi to papám solené ryžové sušienky. Potom nasleduje moja lekcia tanca.
Zhrnutie 4. dňa: Keď sa hlava vážne nastaví na nízkohistamínovú diétu, už to nie je vôbec problém. Nemám chuť na sladké alebo iné lahodné dobroty, ktoré sú kontaminované histamínom.
Deň 5 - som zmätený
Už mesiace mám nespavosť: budím sa po polnoci, okolo 2:00, a potom sa nemôžem dlho vrátiť spať. Ráno som podľa toho unavený a často sa cítim preťažený. Večer, do 19:00, som mŕtvy unavený. Doteraz som to vinil z menopauzy a stresu v práci a odmietol som to ako celkom nevyhnutné. Dnes ráno si zrazu všimnem, že som 3 dni tvrdo a hlboko spal bez toho, aby som sa váľal v imaginárnych starostiach alebo v noci počítal ovečky. To ma veľmi prekvapuje! Ako náchylný k preháňaniu som vážne uvažoval o tom, že celý svoj život premením na ražný krehký chlieb a ryžové krekry s maslom a krémovým syrom. Dnes je štátny sviatok, takže sa môžem o toto potešenie podeliť so svojím blízkym. Snaží sa ma v mojom projekte podporovať. Cereálie s ovsenými vločkami, jogurtom a ovocím chutia vynikajúco. Čerstvá mrkva z našej vlastnej záhrady je vynikajúcim občerstvením a na večeru je zelenina s domácou zemiakovou kašou.
Zhrnutie dňa 5: Keď sa úspechy prejavia tak rýchlo a zreteľne, je pokračovanie hračkou. Som zvedavý, čo sa ešte stane, a veľa premýšľam o výžive a pohode. Napadá ma nespočetné množstvo ľudí, ktorí sú často chorí a pre ktorých by správna strava mohla mať obrovský úžitok. Musím si zavolať rozum, aby som nevypustil prvé dotyky misijnej horlivosti na blížneho.
6. až 8. deň - rutina je praktická záležitosť
Experiment v pracovnom režime tri dni - vstávanie, chodenie do práce, plánovanie jedla tam a večer doma a jeho vynechanie bez obsahu histamínu. S rutinou, ktorú som získal za 5 dní, to už nie je ťažké. Moji kolegovia v práci prejavujú čoraz väčší záujem a sú ohromení mojím odhodlaním, pokiaľ ide o jedlo. Možno sa tajne pýtate, prečo mám o niečo lepšiu náladu ako obvykle a prečo som všeobecne sviežejší a produktívnejší. Musia sa stihnúť dokonca dve schôdzky večer, vrátane dvoch jedál v reštaurácii. Keďže milujem hranolky, na večeru si dám len tanier s hranolkami so šalátom. Ale v piatok to končí bez varovania a napriek všetkým dobrým úmyslom bez obsahu histamínu: jedlo s rodinou v reštaurácii s fantazijným jedálnym lístkom ma oslabuje so špenátovým spaetzle s ananásovým chutney. Ale stálo to za to! Som presvedčený, že prísne dodržiavanie pravidla nemôže byť vždy správne. Stále som na seba hrdý, pretože som presvedčený, že rozhodnutie dať si špenátový spaetzle pochádza úplne z mojej slobodnej vôle a pretože som sa zaobišiel aj bez dezertu.
Zhrnutie od 6. do 8. dňa: Novo naučené návyky v dennom režime sú mimoriadne prospešné a pomáhajú. Bez sladkosti sa zaobídem bez problémov, nemám po nich chuť. Je to vidieť aj na váhe: 1kg stratený!
9. deň - raz nie je nikdy?
Akonáhle som slabla, moja celoživotná a osvedčená schéma výživy sa vehementne vráti. Sila tela víťazí nad mojím slobodným rozhodnutím, ktoré bolo včera stále tak vysoko chválené. Púšťam sa do výživových pôžitkov, ktoré sú preverené a testované už celé desaťročia. Tiramisu a závitky s džemom, pohár červeného vína a čokolády, to je moja denná rovnováha. V šaláte bola aj paradajka, ocot a majonéza!
Zhrnutie dňa 9: Už dlhšie nevydržím, je ťažšie sa zaobísť, ako som si myslel. Ako rýchlo som sa vrtil, včera stále plný vytrvalosti a dnes už úplne rozrušený. Vážim si výkon ľudí, ktorí sa musia počas celého života vzdať všetkého jedla, ktoré od dnešného dňa budem môcť s radosťou jesť znova.
Čo zostáva?
Do stravy budem čoraz viac začleňovať jedlá bez histamínu, ktoré mi chutia, ale nebudem im už venovať pozornosť tak striktne ako za posledných 9 dní. Vďaka Bohu si to môžem dovoliť bez toho, aby som ohrozil plus v pohode, ktorú som získal histamínovou diétou. Zostáva len to, že som sa intenzívne zaoberal stravou a svojím telom. Toto mi tiež dáva príležitosť vedome prijať protiopatrenia s nízkohistamínovou diétou, keď som v nízkom bode a chcem sa znovu vybudovať. Celkovo bol ten čas pre mňa cennou skúsenosťou a dal mi predstavu o disciplíne ľudí, ktorí musia držať diétu po celý život.