História výživy v stravovacom a výživovom poradenstve - GRIN
Vypracovanie 2017 10 strán
Ukážka čítania
Dôležitosť histórie výživy v strave a výživovom poradenstve
Anamnéza vždy predchádza akejkoľvek liečbe ako nevyhnutné diagnostické opatrenie. To platí nielen pre klasickú liečebnú terapiu, ale aj pre výživovú terapiu. Diéta a výživové poradenstvo nemôžu byť účinné bez cieleného skúmania a určovania relevantných informácií o stravovacom správaní. Bez poučenia pacienta o jeho predchádzajúcich stravovacích a pitných návykoch nie je možný žiadny zmysluplný zásah v oblasti výberu a prípravy jedla. V rámci nutričnej terapie musí byť pacient tiež zvedený z miesta, kde stojí. V zmysle zmocnenia môže konzultant efektívne využiť svoj potenciál pri nevyhnutnej zmene stravovania iba vtedy, ak dokáže presne zaznamenať aktuálny stav a klientovi v konštruktívnom dialógu predstaviť možnosť úpravy správania pri jedle a pití. Neoddeliteľnou súčasťou môže byť denník výživy.
Rúfus z Efezu ako otec histórie výživy
Podvýživa a obezita sú globálnymi javmi
Anamnéza znamená niečo ako pamäť
Slovo anamnéza pochádza zo starogréčtiny (ἀνάμνησιʎ anámnēsis) a možno ho interpretovať pomocou pamäte. V rámci anamnézy v lekárskej oblasti sú potrebné odborné dotazy týkajúce sa potenciálne medicínsky relevantných informácií odborným personálom (napr. Lekárom). Odpovedá klient alebo pacient (osobná anamnéza) alebo iná osoba (vonkajšia anamnéza). Cieľom je zvyčajne zaznamenať anamnézu v kontexte choroby. Anamnéza je základom pre diagnostiku, a preto má rozhodujúci význam vo všetkých lekárskych odboroch - vrátane stravovania a výživového poradenstva.
Je potrebný účinnejší výživový zásah!
Metódy zaznamenávania výživového správania
Komplexná anamnéza vedie k optimálnym výsledkom terapie - toto tvrdenie je krédom všetkých liečebných terapií. V mnohých formách terapie - napríklad behaviorálna psychoterapia - predstavuje anamnéza veľkú časť celkového terapeutického opatrenia. Samozrejme, diéte a nutričnej terapii všeobecne predchádza história výživy. Čím presnejšia je história výživy, tým individuálnejšia a cielenejšia môže byť strava a výživová terapia. Podľa Haunera je anamnéza predchádzajúcich stravovacích návykov ľudí s nadváhou a obezitou dôležitým aspektom terapie (38). Nasleduje prehľad metód zaznamenávania stravovacieho a pitného správania a celkového príjmu potravy (7):
Nepriame metódy: Neuskutočňujú sa žiadne vlastné prieskumy. Skôr sa vyhodnotia existujúce údaje, ktoré sa zaznamenali na iné účely. Uplatňovanie týchto metód v súvislosti s diétou a výživovou terapiou jednotlivých ľudí s nadváhou alebo obezitou nemá zmysel. Nepriame metódy sú vhodnejšie na hodnotenie veľkých skupín obyvateľstva.
Výhody a nevýhody retrospektívnej histórie výživy