Hlavné príznaky potravinových alergií a 6 spôsobov liečby

Potravinové alergie sú poruchy imunity, ktoré spôsobujú čoraz väčšie problémy. Čo sú to potravinové alergie, aké sú príčiny a príznaky a ako je možné ich liečiť prírodnou cestou? Prečítajte si tento článok a dozviete sa všetko, čo potrebujete vedieť.

Potravinové alergie sú poruchy imunity, ktoré v posledných rokoch na Západe vyvolávajú čoraz väčšie problémy. Odhaduje sa, že pätina populácie má nežiaduce reakcie na potraviny, ale skutočná prevalencia potravinových alergií je 3 - 4%.

Napriek riziku závažných alergií alebo dokonca smrti neexistuje žiadny liek na potravinovú alergiu. Tieto sa dajú kontrolovať iba vylúčením alergénu, ktorý ho vyvoláva, alebo liečením príznakov. Našťastie existujú prírodné metódy, ktoré môžu bojovať proti alergiám, stimulovať imunitný systém a posilňovať črevný mikrobióm a znižovať tak vývoj potravinových alergií a s nimi spojených príznakov.

Čo sú potravinové alergie?

Potravinové alergie sú reakciou imunitného systému na potravinu, ktorú telo neprijíma. Cíti, že bielkovina v konkrétnej potravine môže byť škodlivá a vyvoláva imunitnú odpoveď, ktorá produkuje histamíny, aby sa chránil. Telo si to „pamätá“ vždy, keď sa konzumuje jedlo, a histamíny reagujú rýchlejšie.

Diagnózu potravinových alergií je ťažké stanoviť, pretože reakcie na nealergénne potraviny, ako sú napríklad potravinová intolerancia, sa často zamieňajú s príznakmi potravinových alergií. Intolerancia odvodená z imunitného mechanizmu sa nazýva potravinová alergia a neimunologická forma sa nazýva potravinová intolerancia. Potravinové alergie a intolerancie spolu často súvisia, ale je medzi nimi jasný rozdiel.

Potravinová alergia pochádza z reakcie na protilátku imunoglobulínu E v krvi, konkrétne na alergény. Môžu sa vyskytnúť aj potravinové alergie, ktoré nesúvisia s protilátkou IgE; K tomu dochádza, keď je niekto vystavený jedlu a vykazuje príznaky a príznaky alergie, napríklad alergickej kontaktnej dermatitídy. Potravinová intolerancia je nežiaduca reakcia na potraviny alebo ich zlúčeniny, ale nie je spôsobená imunitnými mechanizmami.

Napríklad môže mať človek imunitnú reakciu na kravské mlieko kvôli mliečnej bielkovine alebo môže mať neznášanlivosť na mlieko kvôli neschopnosti stráviť laktózu. Neschopnosť stráviť laktózu vedie k nadmernej produkcii tekutín v gastrointestinálnom trakte, čo vedie k bolestiam brucha a hnačkám. Tento stav sa nazýva intolerancia laktózy, pretože laktóza nie je alergén a odpoveď nie je imunitná. Potravinová intolerancia je nešpecifická a príznaky sú často podobné medicínsky nevysvetliteľným problémom, ako sú tráviace ťažkosti.

Potravinové alergie spojené s IgE sú najbežnejšie a najnebezpečnejšie z potravinových reakcií; spôsobujú abnormálnu reakciu imunitného systému, keď je telo vystavené jednej alebo viacerým konkrétnym potravinám. Okamžité reakcie na potravinové alergie sprostredkované IgE sú vyvolané alergénovo špecifickou protilátkou, imunoglobulínom E, prítomným v krvi.

Keď IgE funguje správne, identifikuje spúšťače, ktoré môžu poškodiť telo, napríklad parazity, a hovorí telu, aby uvoľňovalo histamín. Histamín je zodpovedný za alergické príznaky ako podráždenie, kašeľ a sipot.

IgE niekedy reaguje na normálne proteíny, ktoré sú prítomné v potravinách - a keď sa proteín absorbuje počas trávenia a dostane sa do krvi, celé telo reaguje, akoby bielkovina predstavovala hrozbu. Preto sú príznaky potravinových alergií viditeľné na koži, v dýchacom, tráviacom a obehovom systéme.

Podľa komplexnej analýzy z roku 2014 publikovanej v dokumente „Clinical Reviews of Allergies and Immunology“ prevalencia potravinových alergií u detí stúpa a môže postihnúť až 15 - 20% novorodencov. A vedci z lekárskej fakulty Mount Sinai naznačujú, že potravinové alergie môžu postihnúť až 6% malých detí a 3–4% dospelých. Táto alarmujúca rýchlosť rastu si vyžaduje verejnú politiku v oblasti prevencie a liečby potravinových alergií, najmä u detí.

Vedci tvrdia, že toto zvýšenie prevalencie potravinových alergií môže byť spôsobené zmenami v zložení, množstve a rovnováhe črevnej flóry v prvých rokoch života. Ľudský mikrobióm hrá zásadnú úlohu vo vývoji a imunitných funkciách prvých rokov života. Vzhľadom na to, že alergie sprostredkované IgE sú spojené s imunitnou dysfunkciou a intestinálnou integritou, existuje osobitný záujem o potenciálnu súvislosť medzi črevnou flórou a potravinovými alergiami.

8 najbežnejších potravinových alergií

Aj keď akákoľvek potravina môže spôsobiť reakciu, len málo vyvoláva silné alergické reakcie. Viac ako 90% potravinových alergií spôsobujú tieto potraviny:

1. Kravské mlieko

Alergia na bielkoviny v kravskom mlieku postihuje 2 až 7,5% detí; pretrvávanie v dospelosti nie je bežné, pretože tolerancia sa vyvíja v 51% prípadov v prvých 2 rokoch života a v 80% prípadov v prvých 3 - 4 rokoch. Mnoho mliečnych bielkovín vyvolalo alergické reakcie a ukázalo sa, že väčšina z nich obsahuje viac alergénnych epitopov. Reakcie sprostredkované IgE na kravské mlieko sú bežné v prvých rokoch života a reakcie nesprostredkované IgE sú špecifické pre dospelosť.

Štúdia z roku 2005 publikovaná v časopise Journal of the American College of Nutrition naznačuje, že prevalencia alergie na samodiagnostické kravské mlieko je 10-krát vyššia ako klinicky dokázaný výskyt, čo dokazuje, že pomerne veľká časť populácie abstinuje. zbytočné z konzumácie mliečnych výrobkov (aby sa zabránilo alergiám).

Mnoho ľudí, ktorí netolerujú kravské mlieko, sa rozhodnú pre rastlinné mlieko, napríklad kokosové. Okrem toho, že je kokosové mlieko chutné, je tiež veľmi výživné a prospešné pre naše zdravie. Okrem toho sa dá ľahko integrovať do receptov. V našom žiarivo zelenom obchode nájdete verziu 100% prírodného sušeného kokosového mlieka, pomocou ktorej si môžete pripraviť lahodné nápoje alebo sladkosti.

2. Ouale

Po kravskom mlieku sú vajcia druhou kategóriou potravín, ktoré spôsobujú alergie u batoliat a malých detí. Nedávna metaanalýza prevalencie potravinovej alergie odhadla, že alergia na vajcia postihuje 0,5 až 2,5% detí. Alergia na vajcia sa zvyčajne vyskytuje v prvom roku života, s mediánom veku 10 mesiacov. Väčšina reakcií sa vyskytuje pri prvom vystavení vajíčkam, najbežnejším príznakom je ekzém. Vo slepačom vajci bolo identifikovaných päť hlavných alergénnych proteínov, z ktorých najdominantnejší je ovalbumín.

3. Sója

Alergia na sóju postihuje asi 0,4% detí. Podľa štúdie z roku 2010 uskutočnenej na Lekárskej fakulte Univerzity Johna Hopkinsa prekonalo tento problém do 7 rokov 50% detí trpiacich alergiou na sóju. Prevalencia citlivosti po použití sušeného sójového mlieka je 8,8%. Sójové mlieko v prášku sa používa pre deti alergické na kravské mlieko a štúdie ukazujú, že alergia na sóju sa vyskytuje iba u malej menšiny detí s alergiou na mlieko súvisiace s IgE.

4. Pšenica

Poruchy spojené s lepkom, vrátane alergie na pšenicu, celiakie a neceliakálnej citlivosti na lepok, majú odhadovanú celkovú prevalenciu takmer 5%. Tieto poruchy majú podobné príznaky, čo sťažuje jasnú diagnózu. Alergia na pšenicu je typom nepriaznivej imunitnej reakcie na bielkoviny obsiahnuté v pšenici a iných zrnách. IgE protilátky sprostredkovávajú zápalovú reakciu na niekoľko alergénnych proteínov prítomných v pšenici. Alergia na pšenicu ovplyvňuje pokožku, gastrointestinálny trakt a dýchacie cesty. Alergia na pšenicu má vyššiu prevalenciu u detí, ktoré ju však prevyšujú až do dosiahnutia školského veku.

5. Arašidy

Alergia na arašidy sa objavuje na začiatku života a postihnutí ľudia ju obvykle neprekonajú. U mimoriadne citlivých ľudí môžu dokonca stopy arašidov vyvolať alergickú reakciu. Výskum naznačuje, že včasné vystavenie arašidom môže znížiť riziko vzniku alergie na arašidy.

Podľa štúdie z roku 2010 ovplyvňuje alergia na arašidy asi 1% detí a 0,6% dospelých na Západe. Arašidy sú lacné a konzumujú sa v nezmenenej podobe a stávajú sa súčasťou mnohých potravín.

6. Mastné ovocie

Prevalencia alergií na olejniny sa na celom svete stále zvyšuje a postihuje asi 1% bežnej populácie. Tieto alergie sa najčastejšie začínajú v detstve, ale môžu sa vyskytnúť v akomkoľvek veku. Iba 10% ľudí prekoná alergiu na mastné ovocie a časté reakcie spôsobené náhodným požitím sa môžu stať vážnym problémom.

Vlašské orechy, ktoré sú zodpovedné za väčšinu alergických reakcií, sú lieskové orechy, vlašské orechy, kešu orechy a mandle; najmenej spojené s alergickými reakciami sú pekanové orechy, gaštany, para orechy, píniové oriešky, kokosové orechy, orechy Nangai a žalude. Systematická analýza z roku 2015 ukázala, že alergie na orechy a kešu orechy sú najrozšírenejšie na Západe.

7. Ryba

Podľa štúdie publikovanej v „Clinical Reviews of Allergy and Immunology“ vedľajšie účinky u rýb nie sú sprostredkované iba alergickým imunitným systémom, ale sú často vyvolané rôznymi toxínmi a parazitmi, vrátane ciguatera a Anisakis. Alergické reakcie na ryby môžu byť vážne a životu nebezpečné a deti zvyčajne tento typ alergie neprekonajú.

Alergická reakcia sa nevyskytuje iba po konzumácii, ale môže sa vyskytnúť aj pri manipulácii s rybami alebo vdýchnutí kuchynskej pary. Prevalencia alergií na ryby, ktoré sa samy hlásia, sa pohybuje medzi 0,2 až 2,29% u bežnej populácie, ale môže dosiahnuť 8% u osôb pracujúcich v priemysle spracovania rýb.

8. Morské plody

Alergické reakcie na morské plody, kategória zahŕňajúca niekoľko skupín kôrovcov (kraby, morské raky, morské raky, krevety, kril, pijavice) a mäkkýše (kalmáre, chobotnice a sépie), môžu zahŕňať niekoľko klinických príznakov, od stredne ťažkej urtikárie. a orálny alergický syndróm na život ohrozujúce anafylaktické reakcie.

Alergia na morské plody je pomerne častá a pretrváva u dospelých a môže spôsobiť anafylaktické reakcie u dospelých aj detí; prevalencia alergie na morské plody je 0,5 až 5%. Väčšina detí s alergiou na morské plody je citlivá aj na mory a chrobáky.

Existuje jav nazývaný skrížená reaktivita, ktorý sa môže vyskytnúť, keď protilátka reaguje nielen na pôvodný alergén, ale aj na podobný alergén. Krížová reaktivita nastáva, keď má potravinový alergén štruktúru alebo postupnosť podobnú inému alergénu, čo môže vyvolať reakciu podobnú reakcii pôvodného potravinového alergénu. Tento jav sa môže vyskytnúť v morských plodoch a olejnatých semenách.

Príznaky potravinovej alergie

Závažnosť alergických príznakov môže byť od miernej až po veľmi závažnú a v zriedkavých prípadoch môže viesť k anafylaxii, alergickej reakcii, ktorá môže spôsobiť smrť. Anafylaxia zastavuje dýchanie, dramaticky znižuje krvný tlak a ovplyvňuje srdcovú frekvenciu. Môže sa vyskytnúť len pár minút po expozícii spúšťacej potravine. Ak potravinová alergia spôsobuje anafylaxiu, môže mať smrteľné následky a mala by sa liečiť injekciou s adrenalínom (syntetická verzia adrenalínu).

Príznaky potravinovej alergie sa môžu prejaviť na pokožke, zažívacom trakte, kardiovaskulárnom systéme a dýchacích cestách. Niektoré bežné príznaky zahŕňajú:

zvracanie
žalúdočné kŕče
kašeľ
sipot
lapanie po dychu
ťažkosti s prehĺtaním
prehltnutie jazyka
neschopnosť hovoriť alebo dýchať
slabý pulz
závrat
bledá alebo modrá pokožka

Väčšina príznakov potravinovej alergie sa dostaví do dvoch hodín od užitia alergénu a vyvinie sa do niekoľkých minút.

Potravinová alergia vyvolaná cvičením je alergia, ktorá sa vyskytuje pri požití potravinového alergénu a spôsobí reakciu počas tréningu. Počas cvičenia stúpa telesná teplota a pri konzumácii alergénu tesne pred tréningom môže dôjsť k podráždeniu, svrbeniu alebo dokonca závratom. Najlepším spôsobom, ako predchádzať alergiám vyvolaným cvičením, je úplné vylúčenie akéhokoľvek druhu potravinového alergénu najmenej 4 - 5 hodín pred cvičením.

Diagnóza potravinových alergií

Systematický prístup k diagnostike zahŕňa analýzu anamnézy, po ktorej nasledujú laboratórne testy, eliminačné diéty a provokačné testy na potvrdenie diagnózy. Je dôležité, aby to všetko robil špecialista alebo alergik. Samodiagnostika potravinových alergií môže viesť k zbytočným potravinovým obmedzeniam a potravinovým nedostatkom, najmä u detí.

6 spôsobov, ako znížiť príznaky potravinových alergií

V súčasnosti neexistujú žiadne terapie, ktoré by mohli predchádzať potravinovým alergiám alebo ich liečiť. Liečba alergie spočíva v tom, že sa zabráni požitiu alergénov a získajú sa potrebné informácie o opatreniach, ktoré sa majú prijať v prípade, že dôjde k nežiaducemu požitiu. Nasledujúca prírodná liečba môže znížiť závažnosť príznakov a zvýšiť ich znesiteľnosť.

1. Diéta pre obnovu zdravia čriev (GAPS diéta)

Cieľom diéty pre obnovenie zdravého čreva (GAPS) je liečiť črevné steny, stimulovať imunitný systém, zastaviť hromadenie toxínov a zabrániť im v vstupe do krvi. Je to strava používaná pri liečbe autoimunitných chorôb. Diéta odstraňuje ťažko stráviteľné jedlá, ktoré môžu mať vplyv na črevnú flóru, a nahrádza ich potravinami bohatými na výživné látky, ktoré umožňujú liečenie črevnej membrány.

Pri takejto strave sa vyhýbajte spracovaným potravinám, obilninám, spracovanému cukru, sacharidom so škrobom a zemiakmi, chemikáliám a konzervantom a komerčným mäsovým a mliečnym výrobkom. Namiesto týchto zápalových potravín zahŕňajú zeleninu bez škrobu, zdravé tuky a potraviny bohaté na probiotiká.

2. Tráviace enzýmy

Neúplné trávenie bielkovín v potravinách je spojené s potravinovými alergiami a môže spôsobiť gastrointestinálne príznaky. Podávanie tráviacich enzýmov pri každom jedle môže pomôcť tráviacemu systému úplne rozložiť častice potravy a je nevyhnutným liekom na potravinové alergie.

3. Probiotiká

Probiotické doplnky stimulujú imunitné funkcie a znižujú riziko vzniku potravinových alergií. Štúdia z roku 2011 publikovaná v časopise „Microbiology, Food and Health Science“ hodnotila 230 detí podozrivých z alergie na kravské mlieko.

Dojčatá boli náhodne rozdelené do skupín, ktoré dostávali počas štyroch týždňov kombináciu štyroch probiotických alebo placebo kmeňov. Výsledky preukázali, že probiotiká znižujú zápal a môžu zvyšovať imunitnú ochranu čriev. Probiotická liečba tiež pomáha vyzrieť imunitný systém, deti, ktoré dostali probiotiká, vykazujú zvýšenú odolnosť voči infekciám dýchacích ciest a majú lepšie protilátkové reakcie na vakcínu.

Odporúčame vám zvoliť formuly z viacerých kmeňov živých baktérií extrahovaných kryogenézou, pretože sú chránené pred kyslým prostredím žalúdka a môžu kolonizovať celý gastrointestinálny trakt (tenké črevo, hrubé črevo) bez toho, aby boli zničené. prebieha. Objavte špeciálne recepty probiotík Bio-Kult, ktoré prispievajú k zdraviu tráviaceho traktu a zvyšujú imunitu tela.