Hlboké k; hl ryžové jedlá - cestovanie na dlhé vzdialenosti cez obednú prestávku - Stiftung Warentest

obsah

Najlepší Nasi Goreng v teste pochádza z agentúry Frosta. Zelenina je chrumkavá, mäso jemné, ryža svetlá. Porazení nie sú veľmi chutní.

Nasi znamená v indonézštine varenú ryžu, Goreng vyprážanú. Nasi Goreng je obľúbeným jedlom mnohých Indonézanov: s chrumkavou zeleninou, jemnými prúžkami mäsa a varenou ryžou. V ostrovnom štáte juhovýchodnej Ázie sú už raňajky na stole. Európania tiež milujú ryžovú panvicu. Uprednostňujú ich však počas obeda alebo večere. Tradičné indonézske jedlo si môžete doniesť aj domov bez zdĺhavého nakupovania, krájania zeleniny a ochutnávania mnohých surovín. Vyskúšali sme dvanásť vopred ochutených, zmrazených Nasi Gorengov. Piatim sa darí, štyrom vyhovujú, dvaja postačujú, jeden chudne.

Všetky jedlá s kuracím mäsom

Priaznivé pre spotrebiteľa. Na zadnej strane balenia Frosta neuvádza iba zoznam zložiek. Vysvetlený je aj pôvod a výroba jednotlivých komponentov.

Okrem ryže a rôznej zeleniny obsahuje všetkých dvanásť hotových jedál v teste kuracie mäso podľa informácií na obale. Je na ňom naozaj to, čo hovorí? Obavy, že by ste sa na ryžových panviciach mohli stretnúť s konským mäsom - ako sa to stalo v mrazených lasagnach - sú neopodstatnené. Na ochutnávke by si bolo všimnúť konské mäso. Je tmavej farby a výrazne sa líši od kuracieho mäsa textúrou a chuťou. Potvrdili sme tiež, že kuracie mäso bolo vypestované laboratórnymi analýzami.

Tiež sme skontrolovali, či výrobcovia skutočne používajú jemnú ryžu Basmati, ak to uvádzajú na obale. Tak to bolo. A o čom je nepoužívanie dochucovadiel? Tak ako všetky inzeráty vyšli takmer všetky jedlá bez akejkoľvek arómy. Jedinou výnimkou: príchuť Nasi Goreng od spoločnosti Kaufland.

Frosta presviedča o chuti

Aromatické. Nasi Goreng dodáva arómu rôznym koreninám.

Korenie Nasi Gorengs je prispôsobené nemeckým preferenciám. Korenistú chuť zaisťuje kmín, kari, kurkuma, koriander, kardamón a škorica v rôznych variáciách. Iba senzor Nasi Goreng z Frosty boduje v senzorickom teste veľmi dobre: ryža Basmati je nadýchaná a pevná na zahryznutie, zelenina je niekedy dokonca chrumkavá a kuracie mäso je nežne vyprážané. Miska vonia a chutí dobre vyvážená, korenistá a aromatická. Celkovo presvedčivé boli aj ryžové panvice od spoločností Lidl/Vitasia, Ökoland, Bofrost a Rewe.

Horiace, trpké, chudobné

„Čisté potešenie“ Nasi Goreng zo supermarketu Netto zaisťuje okrem iného všetko malé potešenie. Vonia jasne spálene a chutí horko. Mäso je mierne hubovité a gumené. Na konci dňa bola hodnotená ako slabá.

Pokiaľ výrobcovia nedajú kuracie mäso do mrazených zmesí predsmažených a opečených, veľa sa toho nestane ani na panvici doma: mäso, ktoré nebolo predsmažené, ťažko zhnedne. V panvici na ryžu zo supermarketu Netto a v ďalších štyroch sa kuracie mäso pripravuje, nie predsmažené, iba keď sa pripravuje. Po domácej príprave je mäso v týchto jedlách niekedy mäkké, mierne gumené alebo hubovité (pozri poznámky k testu). Ökoland je na tom lepšie: Aj keď jediný organický produkt v teste neobsahuje žiadne predsmažené kurča, stále vyniká svojou chuťou a jemnou konzistenciou.

Nie ľahké cestovné

Ryža, zelenina a kuracie mäso robia z Nasi Goreng vyvážené jedlo. Ryža poskytuje dostatok sacharidov, zeleninu vlákninu a vitamíny. Kuracie mäso je hlavne bielkovinové a málo tučné.

To znie ako ľahký obed. Ale hotové jedlá nie sú také prívetivé. Pre 37 gramov tuku existuje 400 gramová dávka Nasi Goreng od Frosty pripravená podľa odporúčania výrobcu. U Bofrostu je to dokonca okolo 43 gramov. Ryžová panvica z Ökolandu je stále najľahšia v teste s približne 15 gramami tuku na porciu.

Obsah tuku sa však dá znížiť. Mnoho výrobcov odporúča na prípravu niekoľko lyžíc oleja. Ale tí, ktorí venujú pozornosť kalóriám, môžu tiež použiť menej tuku. S každou ušetrenou lyžicou oleja stratíte okolo 12 gramov tuku a 108 kilokalórií.

Lepšia panvica ako mikrovlnka

Jedenásť z dvanástich jedál sme v teste pripravili nielen na panvici, ale aj v mikrovlnke. S Nasi Goreng od Real Quality sme sa zaobišli bez: na obale sa odporúča iba vyprážanie na panvici.

Typická a pre Nasi Goreng žiadúca pečienka sa v mikrovlnke neobjavuje. Niektorí výrobcovia na to tiež upozorňujú. Z hľadiska chuti dokázali mikrovlnnou prípravou presvedčiť iba jedlá z Frosty, Lidlu a Ökolandu. Ostatné ryžové panvice boli všeobecne vlhkejšie alebo dokonca vodnatejšie.

Testéri nenašli v ryžových panviciach žiadne patogény, ako sú salmonely a listérie. V skupine Nasi Goreng od Eismanna a Edeka Gut & Favorable sa zvýšil počet enterobaktérií. Tieto choroboplodné zárodky sa do potravy dostávajú kontaminovaným korením. Nie sú zdraviu škodlivé, pretože riad je stále vyhriaty. Ale dobré testovacie testy Nasi Gorengs vám dajú väčšiu chuť do jedla.