7 dní; 7 polievok; Billov svet
Od októbra sa to zrazu vráti: veľká polievková láska! Mohol som každý deň variť polievku (a zvyčajne to tiež robím) ... a preto je tu aj dnes 7 dní - 7 polievok
Zatiaľ čo sa v lete takmer každý deň podávali veľké šalátové taniere s ovocím, humusom a orechmi, na hrniec s polievkou sa dnes už práši a na zeleninovú poličku je plná tekvíc, sladkých zemiakov a mrkvy, ktoré sa opäť stretávajú takmer každý deň v nových kombináciách v hrnci. Takzvaný topping je pre mňa mimoriadne dôležitý *
(* Podľa Wiki je toping anglický názov pre zdobenie jedál a nápojov)
V takom prípade je krémová, mierne pikantná tekvicovo-sladká zemiaková polievka ozdobená tekvicovými semiačkami, čiernym kmínom a sušenými kvetmi. Nielen, že zdobia polievku, ale aj robia dobre: Tekvicové semiačka sú bohaté na provitamín A, vitamíny B, C a E, železo, vápnik, horčík, selén a zinok a majú hormón šťastia serotonín, ktorý vám robí dobrú náladu, najmä počas dní bez slnka. Čierny kmín môže tiež niečo urobiť: hovorí sa o ňom, že má protizápalové účinky, zmierňuje bolesť a zažívacie účinky.
Ale hlavná je už polievka, ktorá plní naše žalúdky otepľovaním a napĺňaním. A to najlepšie dokáže zelenina jeseň-zima. Najmä sladký zemiak, nazývaný tiež batát, ktorý má málo tuku, veľa minerálov a vitamínov. Tu kombinácia s mrkvou, tekvicou a pórom.
Ale teraz k najdôležitejšej veci - receptu:
Viete vlastne, ako zabrániť tomu, aby boli polievky z polievky príliš riedke a ako dosiahnuť správnu krémovosť?
TIP: K zelenine v hrnci pridávajte tekutinu iba dovtedy, kým nie je zakrytá.
To je celé tajomstvo! Potom pretlačte zeleninu namäkko ... a až potom dolejte zeleninový vývar alebo kokosové mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
(Pravdepodobne je to súčasť štandardných znalostí predtým, ako nasekáte niečo do hrnca prvýkrát - ale potreboval som tam trochu:)
Aj vy ste veľkými milovníkmi polievky? Ďalej uvádzam niekoľko ďalších návrhov:
Stačí ísť na rubriku JEDTE NÁPOJ tu na BillasWelt choď a potom ďalej „Z polievky“ alebo „What Smart“ choď, tam sú recepty.
Aká je tvoja obľúbená jesenná polievka? Je možné milovať polievku bez tekvice, ale je to zbytočné?