Hlinená kanvica na čaj Yixing Čína Originál vyrobený z červeného ílu (Zi Ni), ručne vyrobený, 250 ml
Originálna čajová kanvica Yixing z hnedočervenej hliny (Zi Ni) v klasickom tvare Xi Shi. Ručne vyrobené skúsenými umelcami z dvoch predtvarovaných pološkrupín s ručne rezanými keramickými sitami, ideálne pre silné a tmavé čaje, 250 ml
- Originálny zvuk od spoločnosti Yixing
- Dokončené ručne Xinqiang Lu
- Werkstatt je oficiálnym dodávateľom pre vládu
- Tradičná forma (Xi Shi)
- Ručne rezané keramické sito -
- Tmavočervený tón Zi Ni
- Ideálne pre: Oolong (pražený), Shou Pu Erh, čierny čaj
Zisha hu
Džbány Yixing (čínsky Zisha Hu 紫砂壶) majú zvyčajne menšiu kapacitu (100 - 300 ml) a sú vyrobené podľa vzoru jedného z 18 klasických tvarov Zisha Hu. Spočiatku sa však väčšina hrncov používala na prípravu čaju pri cestovaní a až neskôr si našli cestu k tradičnej čínskej príprave čaju (Gong Fu Cha). Čajníky vyrobené zo skutočnej hliny Yixing sú dnes okrem svojich estetických vlastností preslávené najmä schopnosťou absorbovať arómy z uvarených čajov v priebehu času a prenášať ich do neskorších nálevov, čo vytvára obzvlášť zložitú chuť (viac v tejto časti v záložke „Clay“).
Yixing
Výroba hlinených čajníkov na čajové kanvice z baní neďaleko mesta Yixing vo východočínskej provincii Jiangsu sa datuje do 15. storočia. Malé mestá Dingshan a Shushan, ktoré sú dnes známe ako Dingshuzen, sú obzvlášť známe hlinenými hrncami Yixing.
Xinqiang Lu
Xinqiang Lu sa narodil v Yixing v Jiangsu a už od útleho detstva sa vášnivo zaujímal o remeslá Zisha. Počas dlhého štúdia medzi mnohými skúsenými umelcami Zisha sa dokázal naučiť a spojiť ich silné stránky, čo dáva jeho dielom zvláštnu kvalitu formy a cítenia.
Zisha
Hlina Yixing (Zisha) sa ťaží hlavne v baniach v Huanglongshan a Zhaozhuangshan, aj keď rozsah ťažby je vzhľadom na vysoký dopyt veľmi obmedzený. Hlina je zároveň základnou kvalitatívnou vlastnosťou Zisha Hu, ktorá tiež ovplyvňuje jeho vhodnosť pre určité druhy čaju. Čím vyššia je pórovitosť a čistota hliny, tým lepšie môže čajník zaokrúhliť horkosť a absorbovať arómy a oleje z pripravených čajov a časom ich preniesť do ďalších nálevov, čo môže výrazne zvýšiť zložitosť chuti. Čajníky Yixing sú preto známe aj ako „čajníky s pamäťou“ a sú obzvlášť vhodné na použitie s jedným alebo najmenej niekoľkými podobnými druhmi čaju.
Červeno-hnedý tón (Zi ni)
Najznámejšia a najpoužívanejšia hlina na čajové kanvice Zisha, má vysoký obsah železa a veľké póry so špeciálnou štruktúrou, čo umožňuje obzvlášť okrúhly a harmonický nálev pri príprave. Obzvlášť vhodný pre silné, oxidované alebo fermentované čaje, ako je pu erh, čierny čaj alebo pražené oolongy, pretože dokáže vyvážiť horkosť a zdôrazniť obzvlášť plné a hlboké telo.
Okrem hliny je charakteristický aj spôsob výroby týchto džbánov, pretože nie sú vyrobené na hrnčiarskom kruhu, ale tradične z ručne vyrobených jednotlivých častí. U týchto majstrovských diel sa kladie veľký dôraz na kvalitu hliny, presnosť nasadenia veka a optimálne, rovnomerné nalievanie bez kvapkania. Dobré výsledky však môžu priniesť aj moderné výrobné metódy s plne automatizovanou výrobou pomocou procesu liatia. Obzvlášť ušľachtilý kompromis ponúka aj ručná výroba pomocou tvarovaných škrupín, do ktorých je hlinka zapracovaná a nakoniec ručne rafinovaná.
Pečený oolong, pu erh (sheng/shou), čierny čaj
Čajníky Yixing sú obzvlášť vhodné na klasický čínsky čajový obrad (Gong Fu). Spravidla platí, že pomerne veľké množstvo čaju sa nalieva iba trochou vody a po niekoľkých sekundách (10 - 20) sa naleje do takzvaného pohára spravodlivosti (Gong Dao Bei), aby sa získal rovnomerný nálev. Vysoko kvalitné čaje je možné lúhovať až 20-krát, pričom počas lúhovania sa aróma vyvíja a transformuje.
Po použití zlikvidujte listy a vyčistite ich vápennou (filtrovanou) vodou, aby ste sa vyhli usadeninám, ktoré ovplyvňujú schopnosť hliny absorbovať arómy. Nepoužívajte saponát. Nechajte zaschnúť s otvoreným vekom, aby sa zabránilo množeniu plesní.