Hliník v potravinách Nebezpečný kov na našom tanieri - FIT FOR FUN
Pokiaľ ide o hliník, veľa ľudí si okamžite vybaví dezodorant. Málokto však vie niečo o hliníku v potravinách - obsah v niektorých výrobkoch je alarmujúco vysoký.
Stále viac výrobcov kozmetických výrobkov inzeruje, že ich dezodoranty neobsahujú hliník (pozri tiež článok v ľavom stĺpci!). Skutočnosť, že výrobcovia potravín ešte nepoužívajú takéto reklamné tvrdenia, je jednoducho preto, lebo zatiaľ nie sú dobre známe. Ale hliník v potravinách nie je v skutočnosti nezvyčajný - a treba ho brať minimálne rovnako vážne.
Hliník v potravinách
Ako tretí najbežnejší prvok v prírode nájdeme hliník takmer všade - či už je to žiaduce, ako v ráme moderného bicykla, alebo nežiaduce v jedle. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) predpokladá, že maximálne množstvo hliníka, ktoré je stanovené pre časť populácie, sa dá dosiahnuť iba konzumáciou potravín. Okrem toho existuje hliník, ktorý absorbujeme cez pokožku prostredníctvom kozmetiky, dezodorantov atď. BfR teraz osobitne varuje pred negatívnymi účinkami hliníka v potravinách na naše zdravie.
Hliník sa môže ukladať v kostiach, svaloch a pľúcach po celé desaťročia.
A tieto usadeniny potom majú negatívny vplyv na náš nervový systém, plodnosť alebo vývoj kostí.
Obzvlášť vysoký je podiel v praclíkoch!
V potravinárskom priemysle sa hliník nachádza v potravinách a ako obalový materiál. Tento podiel je obzvlášť vysoký v prípade špenátu, mušlí a praclíkov. Posledne menované sú predmetom obzvlášť silnej kritiky, pretože sa pri ich výrobe používajú hliníkové plechy. Lúh na praclíkoch reaguje s podnosmi a rozpúšťa hliník, ktorý potom končí v praclíkoch. To však nemusí platiť: silikónové podložky alebo papier na pečenie zabraňujú účinku! Ako spotrebiteľ však nemáte šancu poznať skutočný obsah hliníka v potravine - v prípade pochybností, minimálne v prípade praclíkov: opýtajte sa pekára - a dúfajte v úprimnú odpoveď!
Zdroj: Ernahrung Umschau, Federálny inštitút pre hodnotenie rizík