Hmotnosť Tk rybích kalórií (ryby, mrazené potraviny)
Dobrý deň, ak má ryba 149 kalórií na 100 g, počítate to s hmotnosťou ryby pred alebo po upečení? Pretože na obale sa píše, že polovica ryby (200g) má 298 kalórií, ale po upečení váži oveľa menej. Čo potom rátate?:) Ďakujem za odpovede
3 odpovede
Výrobca produktu je uvedený na obale a možno tam už sú uvedené kontaktné údaje. Ak nie, vygooglite si ho a opýtajte sa na informácie o kalóriách. Potom, minimálne do budúcnosti, budete mať konkrétne informácie, na ktoré sa môžete spoľahnúť. Pravdepodobne však dnes nedostanete odpoveď, a preto začnite tým, čo by pre vás bolo negatívne.
Informácie o kalóriách sa jednoznačne týkajú suroviny. Pre pripravené jedlá je podľa typu prípravy potrebné určiť alebo vypočítať nové hodnoty, pretože sa niekedy stráca voda, ale napríklad aj z prípravku sa pridáva tuk a hmotnosť sa zmenila.
Nie vždy je to také jasné. Pred pár rokmi som hovoril s priateľom, ktorý skutočne chcel schudnúť. Potom som jej povedal, že niekedy len rád jem plátky uhorky alebo paradajky a potom na vrch posypem šalátovou polevou (t.j. prášok) a bola zhrozená, pretože mala toľko kalórií. Takto som si to nedokázal predstaviť a pozrel som sa na vrecúško a vlastne kalorické informácie na ňom boli hrôzostrašné. Ale nie som hlúpy a už mi bolo jasné, že to nemôže znamenať čistý prášok a napísal som len výrobcovi.
Informácie o kalóriách na obale skutočne odkazovali na hodnotu po príprave. Zistil som, že to je o to prekvapivejšie, že existuje iba jedno odporúčanie na prípravu a mali by ste použiť 3 lyžice oleja a sú tu tabuľky rôznych veľkostí a veľa ľudí ich používa inak. Existujú aj ľudia, ktorí prášok premiešajú na krém alebo si dajú viac alebo menej oleja.
Potom som si myslel, že oleje majú rôzne kalórie a predpokladal by som napríklad, že sezamový olej má viac ako napríklad slnečnicový olej. V skutočnosti to tak nie je a tuk má vždy rovnaký počet kalórií. Teraz sa mi vynára otázka, či sa nemôžu líšiť hmotnosťou a vážia o 100 ml viac olivového oleja ako napríklad slnečnicový olej.
Napriek tomu ma prekvapilo, že informácie o kalóriách odkazovali na pripravené množstvo, najmä preto, že ide o odporúčanie, a napriek tomu by mohlo niektorých spotrebiteľov odradiť, alebo to skutočne robí. Ani neviem, či by to možno nezmenili ani po mojej žiadosti, pretože si to už nekupujem. Má však aj iné dôvody.
Pevne predpokladám, že informácie o kalóriách vychádzajú z hrubej hmotnosti, pretože ryba stráca rôzne množstvo tekutín alebo hmotnosti v závislosti od spôsobu prípravy a trvania.
Pardon negatíva bola chyba - chcel komentovať.
Správne, ryba stráca hlavne tekutinu - teda takmer žiadny Kcal.