Hmyz a riasy ako náhrada sóje v krmive pre zvieratá

(08.12.2016) Prijali by poľnohospodári, keby krmivo pre ich ošípané alebo hydinu obsahovalo namiesto sóje alternatívne zdroje bielkovín, ako sú riasy alebo hmyz? Aké faktory ovplyvňujú prijatie alebo odmietnutie tejto novinky?

A ako spoločnosti vo všeobecnosti narábajú s novými poznatkami, novými výrobkami alebo postupmi? Vedci v oblasti poľnohospodárstva na univerzite v Göttingene sa to momentálne snažia zistiť online prieskumom medzi farmármi. Prieskum je súčasťou trojročného výskumného projektu.

Účasť je stále možná do 15. januára 2017 na stránke http://ww3.unipark.de/uc/sustrans.

náhrada

Prieskum je súčasťou výskumného projektu „Prechody udržateľnosti vo výrobe potravín: Alternatívne zdroje bielkovín zo socio-technickej perspektívy“.

„Použitie týchto alternatívnych dodávateľov bielkovín by mohlo pomôcť znížiť dovoz krmív zo zámoria v živočíšnej výrobe“, vysvetľuje profesor Dr. Ludwig Theuvsen z Katedry poľnohospodárskej ekonomiky a rozvoja vidieka, ktorý vedie výskumný projekt.

„Ak má inovácia prevládať, je nesmierne dôležité, aby ju akceptovali všetci aktéri v hodnotovom reťazci,“ vysvetľuje Theresa von Bierbrauer, ktorá v projekte pracuje ako výskumná asistentka. „Preto náš prieskum začína u poľnohospodárov, ktorí zohrávajú ústrednú úlohu ako používatelia.“

V ďalšom priebehu empirického prieskumu vedci uskutočnili rozhovory s výrobcami krmív, spoločnosťami v priemysle zabíjania a spracovania a maloobchodníkmi s potravinami.

Okrem nemeckého hodnotového reťazca pre ošípané a hydinu sa zaoberajú aj príslušnými aktérmi vo Francúzsku a Holandsku, aby zahrnuli vplyv sociálno-kultúrneho kontextu a regionálnych produkčných sietí. Prvé výsledky sa očakávajú na jar 2017.

Prieskum je súčasťou výskumného projektu „Prechody udržateľnosti vo výrobe potravín: Alternatívne zdroje bielkovín zo sociálno-technickej perspektívy“. Napríklad v potravinárskom priemysle výskumníci skúmajú analógy mäsa na báze rias.

Larvy hmyzu sú okrem rias alternatívnym zdrojom bielkovín v sektore výživy zvierat; Okrem preberacích skúšok sa tu tiež vykonávajú kŕmne skúšky.