Hnedá ryža vs. biela ryža, ktorá je lepšia pre Medlife
Biela ryža je spočiatku ako hnedá ryža. Mletím sa odstránia ryžové plevy, otruby a choroboplodné zárodky. Tento proces zvyšuje životnosť bielej ryže, ale podľa Healthline.com vylučuje väčšinu výživných látok vrátane vlákniny, vitamínov a minerálov.
Aby sa tomu zabránilo, je biela ryža umelo obohatená o výživné látky.
Biela aj hnedá ryža majú veľa sacharidov. Celozrnné výrobky môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko mŕtvice, srdcových chorôb a cukrovky 2. typu.
Informácie o výživovej hodnote sú založené na 1/3 šálky varenej ryže. Členenie výživy pre bielu ryžu je založené na informáciách o dlhozrnnej bielej ryži, ktoré sa nachádzajú v databáze Národnej databázy živín Ministerstva poľnohospodárstva. Členenie pre hnedú ryžu je založené na informáciách o dlhozrnnej hnedej ryži.
Tu uvádzame niektoré kľúčové rozdiely medzi bielou a hnedou ryžou. Presné zložky výživy sa budú líšiť v závislosti od výrobcu ryže, takže si prečítajte štítok výrobkov, ktoré kupujete. Výrobcovia sú zodpovední za poskytovanie presných výživových informácií a prísad.
vlákno
Hnedá ryža je všeobecne bohatšia na vlákninu ako biela ryža. Zvyčajne poskytuje o 1 až 3 g vlákniny viac ako porovnateľné množstvo bielej ryže.
Aj keď vláknina môže pomôcť pri znižovaní zápchy, ponúka množstvo ďalších zdravotných výhod:
- Rýchlejšie sa unavíte, čo môže pomôcť pri úprave hmotnosti;
- Znižuje hladinu cholesterolu;
- Kontroluje hladinu cukru v krvi a znižuje riziko cukrovky;
- Znižuje riziko srdcových chorôb;
- Živí baktérie v čreve.
Odporúčaná denná hodnota vlákniny závisí od viacerých faktorov vrátane veku a kalorického príjmu, preto si poraďte so svojím lekárom, ak si nie ste istí, koľko potrebujete.
Všeobecne platí, že muži mladší ako 50 rokov potrebujú 38 g vlákniny denne a muži vo veku 51 rokov a viac 30 g.
Ženy mladšie ako 50 rokov zvyčajne potrebujú 25 g denne a ženy vo veku 51 rokov a viac 21 g.
Mangán
Mangán je minerál, ktorý je nevyhnutný pre výrobu energie a antioxidačné funkcie. Hnedá ryža je vynikajúcim zdrojom výživných látok, zatiaľ čo biela ryža nie.
Hnedá ryža je dobrým zdrojom selénu, ktorý hrá zásadnú úlohu pri produkcii hormónov štítnej žľazy, antioxidačnej ochrane a imunitných funkciách. Selén pracuje s vitamínom E na ochranu buniek pred rakovinou.
Horčík
Na rozdiel od bielej ryže je hnedá ryža zvyčajne dobrým zdrojom horčíka. Asi 1/2 šálky varenej hnedej ryže môže poskytnúť asi 11% odporúčaného denného množstva horčíka.
Horčík je potrebný pre mnoho životne dôležitých funkcií, vrátane:
- Zrážanie krvi;
- Svalová kontrakcia;
- Produkcia buniek;
- Vývoj kostí.
Odporúčaný denný príjem sa určuje podľa pohlavia a veku. Tehotné alebo dojčiace ženy zvyčajne potrebujú vyšší denný príjem. Dospelý človek potrebuje priemerne 270 až 400 mg denne.
Kyselina listová
Biela ryža je dobrým zdrojom kyseliny listovej. 1 šálka môže obsahovať 195 až 222 približne polovice odporúčaného denného množstva.
Kyselina listová pomáha telu produkovať DNA a ďalšie genetické materiály. Podporuje tiež delenie buniek. Aj keď je to nevyhnutná živina pre každého, je obzvlášť dôležitá pre ženy, ktoré sú tehotné alebo plánujú otehotnieť.
Odporúčaná denná hodnota pre väčšinu dospelých je asi 400 mcg. Tehotné ženy by mali konzumovať 600 mcg a ženy, ktoré dojčia, by mali dostávať 500 mcg.
Hnedá ryža je všeobecne výživnejšia ako biela ryža. Je bohatší na vlákninu, horčík a ďalšie živiny a nie je umelo obohatený o živiny, ako je biela ryža. Ak máte obavy z príjmu lepku, mali by ste sa vyhnúť pridaniu bezlepkových ryžových výrobkov.