Hnedý alebo biely cukor - ktorý je zdravší
- Hnedý a biely cukor © margouillat photo/Shutterstock
Hnedý cukor vs. biely cukor - kto vyhrá?
Ak máte cukor, len ho prosím opečte. Pretože to je prirodzenejšie a zdravší ako biely priemyselný cukor. Každý, kto si myslí, že je zle. Hnedý cukor môže vyzerať zdravšie, ale to ho ešte viac neškodí.
Cukor je cukor - alebo nie?
Hnedý cukor vyzerá prirodzene. The biely cukor pripomína priemysel a chemické bielenie. Takže nie je divu, že si mnohí myslia, že hnedý cukor nie je až taký nezdravý. Existujú dokonca fámy, že hnedý cukor chutí lepšie a obsahuje hodnotnejšie minerály. Ale to je chyba. Cukor je cukor. Nezáleží na tom, či je biela, hnedá alebo farebná.
Hnedý cukor v zásade neexistuje. Hnedý cukor je skôr súhrnný pojem pre rôzne druhy cukru. Rozlišuje sa medzi celým, celým trstinovým a hnedým cukrom. Rôzne názvy pochádzajú z odlišnej výroby. Celý cukor sa vyrába z cukrovej repy vyhral, Celý trstinový cukor z cukrovej trstiny a Hnedý cukor je skaramelizovaný cukor, zafarbený sirupom.
Existujú vitamíny v cukre?
Hlavný rozdiel medzi hnedým a bielym cukrom je v tom, že sa vyrába hnedý celý a celý trstinový cukor na rozdiel od bieleho cukru sa takzvaná melasa neodstraňuje. S hnedým cukrom zahustíte celú cukrovú šťavu vrátane melasy. Takto získa cukor hnedú farbu. Tiež drží trochu viac Minerály a vitamíny.
Rozdiel medzi druhmi cukru pod mikroskopom
Von molekulárne hľadisko medzi bielym a hnedým cukrom žiadny veľký rozdiel. Hnedý cukor chutí mierne ako karamel, Celý cukor má o niečo viac minerálov a podobných vitamínov horčík, Draslík, vitamíny B1, B2 a niacín. Možno si teda myslíte, že hnedý cukor by bol v skutočnosti o niečo zdravší. Množstvo minerálov a vitamínov je také zanedbateľné, že by ste museli zjesť cukor na kilo. A potom to určite nie je zdravé.
Na hnedý cukor musíte byť dokonca opatrní. Pretože tmavé sladidlo si zachováva počas výroby pridaný sirup malé množstvo vlhkosti, Počas biely cukor úplne sušený sa stáva. Hnedý cukor sa musí skladovať na suchom mieste, pretože vlhkosť poskytuje mikroorganizmom obsiahnutým v sirupe dobré životné podmienky. Ak sa príliš množia, hnedý cukor sa pokazí.
Záver
Takže hnedý cukor nie je o nič zdravší a nezdravší ako biely. To, či si do kávy nalejete hnedý alebo biely cukor alebo náhradu cukru, záleží len na vašom osobnom vkuse. A ak si myslíte, že hnedý cukor vyzerá zdravšie, môžete si ho kúpiť. Prinajmenšom nepoškodzuje viac ako biely cukor.
Autor: Christian Riedel
Článok poskytuje web netzathleten.de
Viac článkov o cukre