Hnedý cukor je zdravší! Mýtus alebo pravda

Akýkoľvek druh cukru, či už biely alebo hnedý, sa vyrába z cukrovej trstiny. Aj keď sa mnohí domnievajú, že hnedá je oveľa zdravšia, rozdiel medzi týmito dvoma druhmi cukru je malý. Obe konzumované v neodporúčaných množstvách sú škodlivé pre náš organizmus, preto sme sa rozhodli podrobne analyzovať vlastnosti týchto sladkých prísad.

mýtus

Základný rozdiel medzi týmito dvoma druhmi cukru je v tom, že hnedý sa vyrába pridaním melasy (cukrová repa alebo cukrová trstina). Môže sa to nazývať surová forma bieleho cukru, pretože nie je úplne rafinovaná. Kalorická hodnota hnedého cukru je však o niečo nižšia ako hodnota bieleho cukru a obsahuje tiež viac základných živín. Napríklad lyžica melasy je veľmi dobrým zdrojom draslíka v potrave, pretože poskytuje nízke dávky vápniku, horčíka a vitamínu B. Hodnota tejto základnej látky obsiahnutej v hnedom cukre však nedokáže uspokojiť vaše každodenné potreby. výživné látky, pretože je veľmi malý. Rovnako ako biely cukor, aj melasa a hnedý cukor obsahujú cukry, čo nás núti obmedziť ich použitie v našom dennom jedálnom lístku, inak nebudete môcť zabrániť prírastku hmotnosti alebo ešte horšie, budete oveľa náchylnejší riziko vzniku chronických chorôb.

Kalórie. Oba druhy cukru obsahujú približne rovnaký počet kalórií na jednu porciu. Lyžička hnedého cukru vás môže „obohatiť“ o 17 kalórií, zatiaľ čo rovnaké množstvo bieleho cukru obsahuje 16 kalórií. Pokiaľ teda patríte do kategórie tých, ktorí počítajú každú kalóriu, výber hnedého cukru nebude úspešný.

Koľko cukru je príliš veľa? Ak chcete zachovať a zlepšiť svoje zdravie, vyhnúť sa priberaniu a vzniku chronických chorôb, vylúčte čo najviac konzumáciu cukru (bieleho a hnedého) a melasy, navrhuje American Heart Association (AHA). Lekári odporúčajú, aby ženy obmedzili príjem cukru na 100 kalórií a muži až na 150 kalórií denne.

Nakoniec, čo si vyberieme: biely alebo hnedý cukor? Odpoveď je jednoduchá - sú takmer rovnaké. Každý si vyberie podľa svojich preferencií, niekto sa rozhodne pre špecifickú vôňu hnedej, iný pre klasickú chuť bielej. Tieto dva druhy cukru nie sú založené na žiadnej výživovej hodnote. Celý cukor je tvorený sacharidmi, presnejšie sacharózou. Pretože z tejto sladkej prísady nemôžeme extrahovať ani vitamíny, ani minerály, pri konzumácii 100 gramov produktu zvýšime iba o 395 „prázdnych kalórií“.