Hodnotenie stravovania a alternatívnych foriem výživy (DLBEWWET101) dištančné vzdelávanie IUBH

Hodnotenie stravovania a alternatívnych foriem výživy

stravovania

Celkový počet hodín:

Body ECTS:

Typ kurzu: Voliteľné

Ponuka kurzu: ZS, SS

Trvanie kurzu: Minimálne trvanie 1 semester

Vstupné požiadavky:

Koordinátori/lektori/lektori kurzu:

Pozrite si aktuálny zoznam lektorov v systéme riadenia výučby

Odkazy na ďalšie moduly:

Popis kurzu:

Existuje nezvládnuteľná a neustále sa meniaca paleta komerčných a nekomerčných diét na redukciu hmotnosti z estetických dôvodov najrôznejších kvalít.

Študenti spoznajú príklady v súčasnosti populárnych redukčných diét a kriticky ich prediskutujú. Študenti sa učia používať kategorizačnú schému a hodnotiace kritériá pre nezávislé, fundované hodnotenie existujúcich a budúcich redukčných diét.

V médiách sa čoraz viac diskutuje o širokej škále alternatívnych foriem potravín a výživy a spotrebitelia ich čoraz viac praktizujú po obmedzenú dobu alebo trvale.

Študenti spoznajú príklady v súčasnosti populárnych, nekonvenčných a zavedených alternatívnych foriem stravovania a výživy a kriticky o nich diskutujú. Pre samostatné, fundované hodnotenie existujúcich a budúcich alternatívnych foriem stravovania a výživy v rôznych životných fázach sa študenti naučia poznať a uplatňovať hodnotiace kritériá.

Ciele kurzu:

Po úspešnom absolvovaní kurzu sú študenti schopní,

  • popísať často praktizované/inzerované stravovacie formy na chudnutie.
  • Vymenovať kritériá pre klasifikáciu a hodnotenie stravovania pri chudnutí.
  • Posúďte diéty na chudnutie na základe týchto kritérií.
  • popísať často praktizované alternatívne formy výživy.
  • Vymenovať kritériá pre klasifikáciu a hodnotenie alternatívnych foriem výživy.
  • na základe týchto kritérií vyhodnotiť alternatívnu stravu.

Vyučovacie metódy:

Učebné materiály zahŕňajú skripty, videonahrávky, cvičenia, podcasty, (online) návody a prípadové štúdie. Sú štruktúrované tak, aby na nich študenti mohli pracovať kdekoľvek a kedykoľvek.

Obsah kurzu:

1. Všeobecné informácie o diétach a programoch na chudnutie

1.1 Nadváha a obezita

1.2 Lekárska nevyhnutnosť/indikácia vs. estetické dôvody

1.3 Ekonomický význam diét a programov na chudnutie

1.4 Kritický záver

2. Jednorozmerné diéty na zníženie hmotnosti (diéty na chudnutie)

2.1 Zmiešané diéty so zníženou energiou (princíp, príklady)

2.2 Diéty s extrémnym pomerom živín (princíp, príklady)

2.3 Receptúra ​​a hotové stravovacie diéty (princíp, príklady)

2.4 Pôstne kúry (princíp, príklady)

2.5 Ostatné diéty (príklady)

2.6 Kritériá pre klasifikáciu a hodnotenie

2.7 Kritický záver

3. Multidimenzionálne programy redukcie hmotnosti (programy chudnutia)

3.1 Dimenzia nutričnej terapie

3.2 Dimenzia pohybovej terapie

3.3 Dimenzia behaviorálnej terapie

3.5 Kritériá pre klasifikáciu a hodnotenie

3.6 Kritický záver

4. Alternatívne diéty

4.1 Všeobecne, prehľad

4.4 Zdravé alternatívne diéty (zásady, príklady)

4.5 Diéty z Ďalekého východu (príklady)

4.6 Tradičné externé diéty (príklady)

4.7 Trendy nekonvenčných diét (príklady)

4.8 Kritériá pre klasifikáciu a hodnotenie

4.9 Kritický záver

  • Englert, H./Siebert, S. (2016): Vegane Nutrition, UTB, Stuttgart.
  • Leitzmann, C./Keller, M. (2013): Vegetariánska strava; UTB, Stuttgart.
  • Schek, A. (2017): Nutrition compact, 6. vydanie, Umschau Verlag, Wiesbaden.
  • Richter M. a kol. (2016): Vegánska strava. Pozícia Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Výživový prehľad 63 (04), 92-102. Erratum in: 63 (05), M262.
  • Stiftung Warentest: Diéty: S trpezlivosťou k vysnívanej hmotnosti https://www.test.de/Diaeten-Mit-Geduld-zum-Traumgewicht-1131217-1224178/ (prístup 18. decembra 1017).

Požiadavky na vstup na skúšku:

  • V závislosti na kurze: Sprievodné online riadenie výučby (max. 15 minút na lekciu, prospel/neprospel)
  • Vyhodnotenie kurzu

Výkon skúšky:

Písomné spracovanie: prípadová štúdia

Čas požadovaný študentmi (v hodinách): 150

Samostudium (v hodinách): 110
Sebahodnotenie (v hodinách): 20
Výukové programy (v hodinách): 20