Kyslá kapusta Fermentovaná zelenina je taká zdravá - CHIP
Kyslá kapusta je veľmi zdravá, pretože čerstvá, nepasterizovaná a neohrievaná obsahuje cenné baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sú prospešné pre črevá a imunitný systém. Rastlinné vlákna v kapuste sú tiež zdravé vlákniny, ktorými sa baktérie živia.
Zostaňte zdraví s kyslou kapustou
Tí, ktorí pravidelne konzumujú kyslú kapustu, poskytujú svojim črevám dobré baktérie mliečneho kvasenia. Sú dôležité pre mnoho funkcií v tele. Okrem iného vytvárajú v tele kyslé prostredie, v ktorom sa vírusy, baktérie, plesne, zárodky a zlé črevné baktérie necítia dobre.
- Teraz je dobre známe, že zdravie je v čreve. V črevnej flóre je však často príliš málo dobrých črevných baktérií, aby ste si s kyslou kapustou zaistili priaznivejšiu rovnováhu.
- Každý deň pred jedlom si dajte vidličku čerstvej, surovej kyslej kapusty. Alebo si dajte porciu kvasenej zeleniny niekoľkokrát týždenne, aby ste získali zdravotné výhody.
- Prípadne môžete každý deň pred jedlom vypiť pohár šťavy z kyslej kapusty. To musí byť tiež čerstvé a nepasterizované.
- Namiesto kyslej kapusty môže byť kvasená akákoľvek iná zelenina a potiahnutá mliečnymi baktériami. Ak nemáte radi kapustu, vyskúšajte napríklad mliečno-kyslú uhorku, mrkvu alebo cviklu.
Čo by ste mali pri kyslej kapuste brať do úvahy
Ak chcete zostať s kyslou kapustou zdravé a posilniť svoj imunitný systém, dbajte na kvalitu byliny.
- V bioobchodoch nájdete kyslú kapustu z čerstvých potravín zmiešanú s morskou soľou. Mali by ste sa vyhnúť bylinkám ochuteným kuchynskou soľou, pretože kuchynská soľ je neúplná, a preto vytvára nedostatok vo vašom tele.
- Morská soľ alebo kamenné soli sú naopak prírodné a úplné. Obsahujú všetko, čo telo potrebuje na odbúranie a využitie soli, a preto nespôsobujú žiadne príznaky nedostatku. To znamená, že telo nemusí čerpať chýbajúce minerály zo zásob, kostí alebo svalov.
- Kyslá kapusta musí byť tiež nepasterizovaná a tiež by ste ju nemali ohrievať, inak baktérie mliečneho kvasenia zahynú. Potom môže stále chutiť, ale už nemá rovnaký prínos pre črevné prostredie.
- Ak jete pasterizovanú alebo ohrievanú kyslú kapustu, stále vám môžu prospieť rastlinné vlákna, ktoré obsahuje. Jedná sa o prírodné vlákna, ktoré slúžia ako potravina pre zdravé črevné baktérie. Sú tiež bohaté na čerstvú kapustu a zeleninu bohatú na vlákniny.
Aby bola črevná flóra zdravá, pravidelne si na stôl nabaľte čerstvú kyslú kapustu alebo surovú zeleninu. Alebo to jednoducho vložte do seba, aby ste uchovali cenné baktérie mliečneho kvasenia. V nasledujúcom tipe vám ukážeme, ako na to. V ňom vám predstavíme najlepšie recepty na kvasenú zeleninu.