Hokkaido Pumpkin from the Chef’s Oven

vegánske a nízkokalorické

prísady

1 menšie	Tekvica (se) (hokkaido)
400 g	Zemiaky, hlavne voskovité
250 g	Paradajky, malé (koktejlové alebo cherry paradajky)
5 lyžice	olivový olej
1 pobočka/y	rozmarín
½ pražca	tymián
1 zväzok	Jarná cibuľka)
250 ml	Zeleninový vývar, vegánsky
2 lyžice	píniové oriešky
Ochutená soľ
korenie z mlynčeka
Balsamico, vegánske

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Rúru predhrejte na 180 ° C vejárovú rúru. Štvrtok a tekvicu ošúpte, odstráňte jadierka. Potom buď nakrájajte na asi 1 cm široké plátky, alebo, ak sa vám to páči ľahšie, nastrúhajte nahrubo.

Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Paradajky umyjeme a rozpolíme. Jarnú cibuľu očistíme a umyjeme a šikmo nakrájame na kúsky veľké asi 2 cm.

Bylinky umyte, osušte, vytrhajte ihličie a listy, nahrubo nasekajte, premiešajte s olejom, podľa potreby dosolte. Tekvicu a zemiaky rozložíme do veľkého pekáča a zmiešame s bylinkovým olejom. Pečieme v rúre asi 30 minút.

Potom pridáme jarnú cibuľku a polovice paradajok a spolu premiešame. Zalejeme vývarom, posypeme píniovými orieškami a pečieme ďalších 30 minút.