Horčica JEDTE CHYTREJŠIE
- Zimné recepty
- Zimná zelenina
- Zimné polievky
- Zimné šaláty
- Zimný koláč
- Zimné ovocie
- Recepty na čaj
- Vianočné recepty
- Vianočné pečivo
- Vianočná večera
- Vianočné pečivo
- Vianočné menu
- Vegetariánska vianočná večera
- Novoročné recepty
- Kategórie
- Sezónne recepty
- Jarné recepty
- Halloweenske recepty
- Veľkonočné recepty
- Párty recepty
- Vianočné recepty
- Zimné recepty
- Kuchárske knihy
- Všetky kuchárske knihy
- Rýchle čisté stravovacie recepty
- Čistý obed
- Čisté občerstvenie
- Pečenie bez cukru
- Dezert s nízkym obsahom cukru
- savoj
- Tomel
- Recepty na chudnutie
- Večera s nízkym obsahom sacharidov
- Zdravé raňajky
- nápoje
- Kalórie
- Recepty do 250 kcal
- Recepty do 400 kcal
- Recepty do 500 kcal
- Recepty do 600 kcal
- Recepty nad 600 kcal
- nízkokalorické jedlá
- nízkokalorické recepty
- obtiažnosť
- Jednoduché recepty
- Druhy stravy
- Vegetariánske recepty
- Diétne recepty
- Vegánske recepty
- Nízkotučné recepty
- Málo cukru
- Celé jedlo
- Bohatý na vitamíny
- Bielkovinové recepty
- Bezlepkové recepty
- Recepty bez laktózy
- Vysoký obsah vlákniny
- Surové potraviny
- Recepty s nízkym obsahom sacharidov
- Recepty založené na prísadách
- Recepty na karfiol
- Recepty na brokolicu
- Recepty na tekvicu
- Recepty na ružičkový kel
- Recepty z červenej kapusty
- Recepty na špargľu
- Partnerské recepty
- Rýchle jedlá
- Rýchle koláče
- Rýchla večera
- 15 minútové recepty
- Medzinárodná kuchyňa
- Africké recepty
- Nemecké recepty
- Európske recepty
- Latinskoamerické recepty
- Stredoamericke recepty
- Severoamerické recepty
- Východoeurópske recepty
- Juhoamerické recepty
- piecť
- Recepty na chlieb
- drdol
- Pečivo
- Slané koláče
- koláč
- cesto
- Koláče
- Recepty na dezerty
- Krémy
- Recepty na zmrzlinu
- Ovocný dezert
- Recepty na puding
- Recepty na tiramisu
- Kuchár
- Polievkové recepty
- Mäsové recepty
- Zemiakové recepty
- Recepty na cestoviny
- Ryžové recepty
- Šalátové recepty
- fazuľový šalát
- Cézar šalát
- uhorkový šalát
- coleslaw
- Cestovinový šalát
- Novinky
- Potravinový lexikón
- ovocie
- zeleninu
- Superpotravina
- strukoviny
- orechy
- Mlieko a mliečne výrobky
- Obilné a obilné výrobky
- Korenie
- Oleje a tuky
- Byliny
- morské plody
- ryby
- Mäso a hydina
- Výživové plány
- Druhy stravy
- Diéta v prípade choroby
- artróza
- cukrovka
- Mastná pečeň
- dna
- Zástava srdca
- osteoporóza
- Syndróm dráždivého čreva
- Výživa pre deti
- Príprava jedla
- Rýchlo
- živina
- Preskúmanie štúdie
- Chytrý cestovateľský zákazník
- Lepší blog, samozrejme
- Urob si sám
- Kuchári slávnych
- Čo dnes varím?
- Školenie EMS
- 250 kcal
- Novinky
- Diéty v skratke
- DASH diéta
- Metóda 5: 2
- Prehľad výživových plánov
- Tipy na chudnutie
- Programy na chudnutie
- Novinky
- Prehľad tém
- Blogy
- Odborné blogy
- Fitness lekár
- Výživový lekár
- Čisté stravovanie
- Blog o dobrom jedle
- Testery nápojov
- Redakčné blogy
- Jesť.vlak.smiať sa
- Zábavné jedlo
- Zelené bývanie
- Zelené postele
- Varte chytrejšie
- Veggie & Co.
- Blog o vegánskom jedle
- Žite inteligentnejší blog
- blog priekopníkov v potravinách
- Dobrý blog
- Lepší blog, samozrejme
- Odborné blogy
- Video
- Videá s receptami
- Online kurz varenia
- Škola varenia pre začiatočníkov
- Kuchynské triky
- Škola varenia Poletto
- Tipy do kuchyne
- Videá expertov
- Detská vysoká škola
- Tipy na varenie
- Urob si sám
- Základné recepty
- klasický
- fitnes
- Bežať
- Cvičenie
- Novinky v priemysle
- Start-upy s jedlom
- Odporúčania výrobkov
- Špeciálne: káva v kancelárii
- Nové produkty
- udržateľnosť
- Recyklácia
- Slovník
- Kuchynský slovník
- Kulinárska cesta
- Inteligentné tipy na ryžu
- zdravie
- Víno špeciálne
- Kreveta špeciálna
- Stávky
- Skúšky výrobkov
- Redakčný test: Feelgood z reis-fit
- Výsledky: Saupiquet
- Výsledky: vzduch
- Výsledky: Jednoducho V
- Výsledky: GROHE
- Chytré zábery z Rabenhorstu
- Výsledky: ORYZA
- Výsledky: Shape Republic
- Kuchárska hviezda
- Kurzy varenia
- Pošta čitateľa
- Predplatné
- Knihy
- Spravodaj
- Časopisy
Klobásy bez horčice? Nepochopiteľne! Horčica sa ale hodí k mnohým ďalším jedlám, je k dispozícii od sladkých až po mimoriadne horké a obsahuje zložky, ktoré sú zaujímavé pre zdravie. Takže užívať si to čo najčastejšie je dobrý nápad!
Obsah
- Horčičná infografika
- Čo by ste mali vedieť o horčici
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- triedi
- Naše obľúbené recepty na horčicu
- Aká zdravá je horčica?
- Zdraviu prospešné účinky horčice
- Tipy na nakupovanie a varenie horčice
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu horčice
- Vedomosti si odniesť
- FAQ - najčastejšie otázky
- Odkiaľ pochádza výraz „pridajte svoju horčicu“?
- Kde si môžete kúpiť horčičné semiačka?
- Ako dlho je možné uchovávať otvorenú horčicu?
Horčičná infografika
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
horčica.
Čo by ste mali vedieť o horčici
Či už zo skla alebo z tuby - horčica je jednou z najobľúbenejších prísad dochucovadiel a je v nej už viac ako 3000 rokov. Už vtedy si Číňania vážili horčicu a v 4. storočí bola známa aj v Európe. V starovekom Grécku sa korenie používalo ako liečivo. Starí Rimania objavili jeho chuť a význam ako kulinárskej prísady. Uplynulo ďalších 400 rokov, kým sa horčica konečne stala známou v strednej Európe.
Od 8. storočia začala horčica so zvyšujúcim sa úspechom kulinárske turné po Európe. Vo Francúzsku bola pikantná dijonská horčica, ktorá sa odvtedy stala slávnou, pravdepodobne vynájdená už v 13. storočí. Nemci na to potrebovali trochu dlhšie, pretože prvá horčica v Düsseldorfe, ktorá sa svojou pikantnosťou vyrovnala Francúzom, začala v Nemecku vyrábať prvýkrát v roku 1726 výrobca menom Esser, čím sa zaviedla tradícia. Düsseldorf je dodnes považovaný za hlavné mesto horčice a iba výrobcovia z tohto mesta na Rýne smú označovať a ponúkať svoju horčicu ako „Düsseldorfer“.
Základom krémovej pasty, ktorú väčšina ľudí myslí, keď hovorí o horčici, sú vždy horčičné semienka alebo horčičné semienka. Je zomletý, zmiešaný v pomere typickom pre príslušnú odrodu a zmiešaný s muštom alebo octom a rôznymi koreninami.
pôvodu
Pôvodný domov horčice je v Ázii.
sezóna
Horčicu si môžete dať kedykoľvek počas roka.
ochutnať
Okrem hlavných chutí horkej, stredne horkej a sladkej, horčica môže chutiť veľmi odlišne. Chuť závisí od toho, ktoré prísady sa pri výrobe použijú. Bežný je estragón, ďalšie bylinky, cesnak, korenie, citrónová šťava, chren, karamel a mnoho ďalších.
triedi
Hlavné odrody sú:
- Stredne horúca horčica: Vyrába sa hlavne z horčičných semienok bielej farby, ktoré sú zmiešané s hnedými.
- Horúca horčica: Táto horčica obsahuje podstatne vyšší podiel hnedých horčičných semiačok.
- Dijonská horčica: Je vyrobený z hnedých a čiernych horčičných semien.
- Düsseldorfská horčica: Táto odroda sa tradične vyrába z hnedých a žltých horčičných semien.
- Anglická horčica: Pre túto odrodu sa používa vysoký podiel čiernych a menší podiel bielych horčičných semien.
Ostatné odrody idú na mimoriadnu prehliadku a líšia sa vizuálne a chuťovo od ostatných klasík:
- Rotisseurova horčica: Hovorí sa mu aj zrnitá horčica a pozostáva z drvených horčičných semien.
- Sladká horčica: Táto horčica je známa aj ako horčica z bielej klobásy alebo bavorská horčica. Vyrába sa z nahrubo mletých horčičných semiačok, z ktorých niektoré sú pražené, čo mu dodáva osobitnú chuť. Sladkosť pochádza z cukru, medu, jabĺk alebo sladidiel.
- Fialová horčica: Táto odroda je špecialitou z Francúzska. Horčica chutí sladko a je vyrobená z červeného hroznového muštu.
- Kremserova horčica: Táto horčica pochádza z Rakúska, kde sa vyrába z hrubo zomletých žltých a hnedých horčičných semien s nekvaseným vínnym muštom.