Horčica má kalórie
Všetky druhy horčice obsahujú horčičné semienka, ale sú do nich pridané ďalšie prísady. Preto majú odrody rôzny počet kalórií.
Rôzne druhy horčice
Číňania používali horčicu ako korenie už v roku 1000 pred naším letopočtom. Ako horčičné semiačka, horčičný prášok a stolová horčica si môžete pochutnať na horčici v rôznych jedlách a na chlebe a klobáse.
Celozrnná biela, čierna a hnedá horčica sa nachádza v nálevoch, ako sú horčičné uhorky a marinády. Celé horčičné semienko sa používa aj pri varení a vyprážaní.
S horčicovým práškom sa zrná pomelú na jemnú múku. Môže obsahovať ďalšie bylinky a korenie. Môžete použiť horčicový prášok na varenie alebo ho zmiešať s vodou a použiť ako horčicu na stôl
Pojmom horčica sa označuje klasická stolná horčica. Stolová horčica sa skladá z horčičných semien, vody, octu a soli. Kedysi sa to pripravovalo z hroznového muštu. Táto horčica sa volá Mostricht. Rôzne odrody obsahujú ďalšie zložky, ktoré tvoria ich typickú chuť.
V Nemecku je najbežnejšou stolovou horčicou lahôdková horčica (stredne horúca horčica). Ak bol zmiešaný s chrenom, hovorte o chrenovej horčici. Horúca horčica sa od stredne horúcej horčice líši tým, že má vyšší podiel horčičných semienok.
Melón Galia je jedným z mnohých druhov cukrových melónov alebo medových melónov. V porovnaní…
So sladkou horčicou sú zrná nahrubo zomleté. Do tejto odrody sa pridáva sladidlo, ako je cukor, sladidlo alebo med.
Dijonská horčica je jemná a horúca horčica. Počas výroby sa spracovávajú jadrá horčičných a čiernych semien horčice, ktoré neboli zbavené oleja.
Düsseldorfer Mostert, tiež známy ako ABB horčica, je najstaršou nemeckou horčicou zo začiatku 18. storočia. Horčicu ABB dnes vyrába spoločnosť Löwensenf.
Ak sú horčičné semienka stále viditeľné, hovorte o zrnitej horčici. Je menej citlivý na teplo ako jemne namletá horčica.
Horčičné kalórie
Horčica je všeobecne vhodná pri diétach, napríklad ak ju použijete namiesto masla alebo margarínu alebo ju pridáte do šalátu ako olejovo-octovo-horčicový dresing. Rôzne druhy horčice obsahujú rôzne množstvo kalórií. Informácie o výživovej hodnote nie sú na každom pohári:
Stredne horúca horčica má výhrevnosť okolo 110 kcal na 100 gramov, 3 až 7 gramov sacharidov a 6 až 7 gramov bielkovín a tukov. Výživové hodnoty sa líšia od výrobcu k výrobcovi. Môžete nájsť pikantnú horčicu s menej ako 80 kcal, ale aj s 170 kcal a viac.
Dijonská horčica má okolo 150 kcal na 100 gramov a obsahuje 12 gramov tuku, čo je spôsobené tým, že horčičné semená nie sú zbavené oleja.
Sladká horčica má najviac kalórií a sacharidov. Je to spôsobené pridaním cukru alebo medu. Tento druh horčice môže mať až 300 kilokalórií na 100 gramov. Sladká dijonská horčica, ktorá prirodzene obsahuje veľa tukov a vďaka medu obsahuje veľa cukru, má obzvlášť vysoké kalórie.
Hotové horčicové dresingy a omáčky obsahujú viac kalórií ako stredne horúca horčica, niekedy však menej ako sladká horčica. Horčicový dresing nájdete pod 200 kilokalórií. Ostatné omáčky majú 250 až 300 kalórií. Prezrite si výživové informácie pre hotové omáčky a venujte pozornosť nízkokalorickým hodnotám a hodnotám tukov. Čím menej cukru omáčka obsahuje, tým lepšie.
Ak držíte diétu zameranú na kalórie, vyberte si na dochutenie stredne korenistú horčicu a namiesto tukových nátierok ako maslo alebo margarín. S olivovým olejom lisovaným za studena, jablčným octom a stredne horúcou horčicou vykúzlite rýchly a kalorický obväz na šaláty.
Nasledujúce obrázky sú priemerné hodnoty. Pri nákupe sa pozrite na kalorickú tabuľku jednotlivých produktov.