Horké látky Takto vám pomáhajú pri chudnutí

Zdravie má príchuť: trpké. Povieme vám, ako môžete chudnúť pomocou horkých látok a detoxikovať svoje telo. Chutné recepty navrch!

látky

Ruku na srdce: Kto nemyslí na medicínu, keď myslí na horkú? Sme tak naočkovaní, že nájdeme horké látky ohavné, že im nedávame šancu. Takže do kávy nalejeme mlieko, do špargľovej vody pridáme cukor a dáme prednosť mliečnej čokoláde pred tmavou.

Potravinársky priemysel nás robí závislými na cukre s prepchatými sladidlami do hotových jedál a musli. Ale nielen to. Z potravy sa systematicky pestujú horké látky. Šaláty ako rukola a čakanka, ktoré kedysi chutili trpko, sa dnes už len ťažko dajú nazvať koláčmi.

S horkou chuťou sa však lúčia nielen kulinárske odrody, ale aj dôležité živiny. Doslova potrebujeme horké látky. Ako prírodný protivník sladkej, horká vytvára zdravú rovnováhu - fyzickú aj psychickú.

Je jednoznačne čas znovu začleniť trpký zmysel pre chuť do našej stravy. Pretože iba prostredníctvom vzájomného pôsobenia všetkých živín a chutí sladkých, kyslých, umami a horkých môže vyvážená strava vyústiť.

Čo robia horké látky?

V prírode chránia horké látky rastliny pred predátormi a bakteriálnymi útokmi.

Bylinkári (fytoterapeuti) tiež zistili, že horké látky majú zdraviu prospešný účinok na človeka. Liečivá viera má v prírodnej medicíne stáročnú tradíciu. Hildegarda von Bingen a Sebastian Kneipp patria k najslávnejším obhajcom.

Účinok horkých látok začína v ústach. Pri kontakte s jazykom sa vysiela signál do všetkých tráviacich orgánov. Pečeň, žlč, žalúdok a pankreas produkujú viac štiav. To podporuje trávenie a malo by dokonca nepriamo posilniť imunitný systém.

Súčasne sa sliznice čistia od čriev a ostatných tráviacich orgánov. Škodlivé baktérie a parazity sú usmrtené, takže horké látky môžu pomôcť pri pálení záhy a pri podráždení čriev, ako je plynatosť.

Potraviny s horkými látkami tiež stimulujú tvorbu vlastných zásad tela a naopak prispievajú k vylučovaniu chorých a mastných kyselín. Telo je detoxikované, čo môže zabrániť aj metabolickým chorobám, ako je cukrovka, dna, reumatizmus alebo alergie.

O horkých látkach sa tiež hovorí, že stimulujú výkon mozgu. Stávame sa vitálnejšími a menej náchylní na stres. Toto je údajne viditeľné zvonka aj v pevnejšom spojivovom tkanive a pevnejšej, mladšej pokožke.

Ako môžete chudnúť s horkými látkami?

Skutočnosť, že horké látky sú stále viac v móde, je do veľkej miery spôsobená ich vysokým dodržiavaním stravovacích návykov. Pretože potraviny s množstvom horkých látok by mali nielen spomaliť procesy starnutia, ale aj byť prírodnými látkami potlačujúcimi chuť k jedlu a pomáhať pri chudnutí.

Päť dôvodov: Takto by malo fungovať chudnutie s horkými látkami

1. Zvýšená produkcia tráviacich štiav rýchlejšie zmierňuje pocit hladu. Sme skôr plní a automaticky jeme menej.

2. Bitter je prírodný ekvivalent sladkého. Chuť na cukor utícha, keď namiesto toho zjeme niečo trpké. Takto prekabátime svoju myseľ a zabránime chute na jedlo.

3. Potraviny s množstvom horkých látok majú zvyčajne nižší obsah kalórií ako sladké jedlá. A nemusíme ani znižovať kalórie, ktoré nekonzumujeme.

4. Horké látky majú optimalizovať trávenie tak, aby sa živiny premieňali rýchlejšie na energiu namiesto toho, aby sa držali žalúdka a bokov.

5. Ak často konzumujeme horké látky, pomaly sa odstavujeme od cukru. Z dlhodobého hľadiska teoreticky používame sladidlá, ktoré obsahujú kalórie menej často.

Vo videu: 10 tipov na boj proti závislosti od cukru

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

Kde je veľa horkých látok?

Najlepším zdrojom horkých látok sú rastliny a zelenina. Tu horké látky sa zvyčajne nachádzajú v listoch, koreňoch a stonkách, ale tiež ich možno nájsť vo farbive alebo živici.

Tu je zoznam horkej zeleniny:

  • rukola
  • Čakanka
  • Radicchio
  • čakankový šalát
  • karfiol
  • artičoky
  • Švajčiarsky mangold
  • brokolica
  • Ružičkový kel


Horké látky sa nachádzajú aj v niektorých druhoch ovocia, ako sú grapefruity alebo horké pomaranče. A dokonca ich môžeme nájsť v korení, ako je zázvor, fenikel, kurkuma, škorica, kardamón alebo čierna čokoláda (s vysokým obsahom kakaa). Avšak (divoké) byliny majú obzvlášť vysokú koncentráciu horkých látok.

Medzi najobľúbenejšie horké byliny patria:

  • Horehound
  • pelyň
  • Žihľava
  • Angelica (koreň angeliky)
  • Horec žltý
  • hop
  • púpava
  • rebríček
  • Centaury
  • Palina
  • Zitwer

Horké látky ako doplnky výživy

Ak sa vám nechce bylinky zbierať, môžete ako doplnky výživy použiť aj hotové zmesi horkých látok. Najmiernejším z nich sú čaje s horkými bylinkami. Na varenie alebo zdravé smoothie sú ideálne suché bylinné prášky, ktoré jednoducho zamiešate.

Najkoncentrovanejšie sú tekuté horké tinktúry na báze alkoholu. Hořké rastlinné látky sa dajú alkoholom extrahovať a konzervovať. Hildegarda von Bingen použila túto metódu na prípravu svojho slávneho „Schwedenbitter“.

Koncentrácia je tiež dosť vysoká v horkých kapsulách. Pretože však veľká časť horkého účinku prebieha prostredníctvom jazyka a ústnej sliznice, prípravky na prehĺtanie tu nemajú veľký zmysel.

Bez ohľadu na to, či ide o kvapky alebo pilulky - mali by ste prísne dodržiavať pokyny výrobcu týkajúce sa dávkovania schválené lekárnikom. Ako už Paracelsus vedel, dávka robí jed. Ak užijete príliš veľké množstvo horkých látok, môže to viesť k žalúdočným kŕčom.

Dôležité: V prípade akútneho zápalu žalúdka (zápal sliznice žalúdka) alebo žalúdočného/dvanástnikového vredu by ste sa mali vyhnúť tinktúram s horkou látkou, pretože žalúdočné šťavy sú dodatočne stimulované. Aj keď máte alergiu na niektorú z bylín, ktoré obsahuje, nedávajte od nej ruky. Alkoholické horké kvapky sú tabu aj pre tehotné alebo dojčiace ženy.

BitterLiebe v teste klesá

Jedným z najväčších hráčov na trhu s horkými látkami ako doplnkami výživy je BitterLiebe. Start-up Mannheimu sa stal známym prostredníctvom televíznej šou „Die Höhle der Löwen“, kde na konci roku 2019 vyhrali dohodu s Judith Williamsovou s ich horkými zmesami.

Dával som kvapky BitterLiebe cez ich tempo na týždeň. A čo by som mal povedať: vyzerajú!

Z horkej chuti mi skoro skoro prišlo zle, ale zvyknete si. Teraz som na tom takmer trochu závislý. Čo je však dôležitejšie: chute na sladké sú preč. Už týždeň som nejedla žiadny cukor navyše a ani mi nechýbal. Znie to šialene, ale je to tak.

Nevýhoda: Prehnal som dávkovanie a pohotovo som dostal doklad s bolesťami žalúdka. Príliš veľa je jednoducho nezdravé.

Čo sa mi veľmi páčilo, je prirodzené zloženie kvapiek.

Tieto horké extrakty sú obsiahnuté v ňom:

  • Centaury
  • Palina
  • Artičoková bylina
  • Horčík koreň
  • Horké oranžové plody (nezrelé)
  • Koreň zázvoru (olúpaný)
  • Kardamón (so šupkou)
  • Kurkuma
  • Koreň púpavy
  • Yarrow listy s kvetmi
  • Koreň Angelica
  • Citrónový koreň
  • fenikel
  • Semená čierneho kmínu
  • Kvety levandule

Tip: BitterLiebe odporúča užívať kvapky po jedle. Z hľadiska výživy má však väčší zmysel prijímať horké látky 10 až 15 minút pred jedlom, aby sa ako dobrý stroj naolejovali tráviace orgány. Je však šetrnejšie k žalúdku, aby ste ho prijímali po jedle.

Chutné recepty s horkými látkami

Ak bojujete s horkastou chuťou, môžete na začiatok pridať aj horké látky do svojich smoothies, dressingov alebo koktailov v práškovej forme. Napríklad je tu prášok BitterLiebe, ktorý mi na jazyku chutil ešte menej koláčovo ako pikantne.

Stručný prehľad zložiek horkého prášku:

  • Koreň púpavy (zem)
  • Kurkuma (zem)
  • Galangálny koreň (zem)
  • Ďumbier (zem)
  • Jalovcové bobule (mleté)
  • Artičoky (zem)
  • Kardamóm (zem)

Aby ste nemuseli myslieť na to, čo všetko s ním môžete pripraviť chutné, príďte sem priamo tri recepty na zdravé nápoje s mierne trpkou notou. Doprajte si jedlo!

1. Recept na horkú ingredienciu: gin sour sourtail

Potrebujete tieto prísady:
Pre 2 gin kyslá s trpkým kopancom

  • 50 ml ginu
  • 30 ml citrónovej šťavy
  • 40 ml mandarínkovej šťavy
  • 1 lyžička škorice
  • 20 ml cukrového sirupu
  • 2 čajové lyžičky prášku BitterLiebe
  • Kocky ľadu

Ako sa pripraviť:
1. Ingrediencie dobre premiešame.
2. Podávame s kockami ľadu.

2. Recept na horkú prísadu: grapefruitový fúzny nápoj

Potrebujete tieto prísady:
Na 2 poháre

  • 1 čajová lyžička prášku BitterLiebe
  • 5 lyžíc surového trstinového cukru
  • 5 lyžice vody
  • 2 grapefruity
  • 2 vápno
  • 4 kusy rozmarínu
  • 1 minerálna voda (voliteľné)
  • 1 kocka ľadu

Ako sa pripraviť:
1. Stlačte grepy a limetky.
2. Pridajte všetky prísady do koktailovej trepačky a dôkladne ich pretrepte.
3. Poháre naplňte kockami ľadu a naplňte grapefruitovou fúziou.
4. Podľa potreby dolejte minerálnu vodu.
5. Na zdravie!

3. Recept na horkú prísadu: jahodové a rebarborové smoothie

Potrebujete tieto prísady:
Na 2 smoothie

  • 100 ml čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu
  • 150 ml bazového sirupu
  • 500 g rebarbory
  • 300 g jahôd
  • 1 kus vápna
  • 2 lyžice kokosového mlieka
  • 2 čajové lyžičky prášku BitterLiebe

Ako sa pripraviť:
1. Pomarančový džús, bazový sirup a rebarboru dajte do hrnca a duste asi 10 minút.
2. Potom pridáme jahody a necháme úplne vychladnúť.
3. Všetko vložte do mixéra a dobre premiešajte.
4. Pridajte kokosové mlieko, limetku a prášok BitterLiebe a znova dobre premiešajte.
5. Uuund zack - chutné letné smoothie s extra trpkou kopou je pripravené.

Trpké látky sú také zdravé

Naše informácie pochádzajú z veľmi čitateľnej knihy „Dobré, lepšie, horké: horké látky - tajní darcovia energie“. Lekár a bylinkár Andreas Hammering v ňom podáva veľa vzrušujúcich a ľahko pochopiteľných informácií o trpkom vkuse.

Okrem slovníka dvadsiatich najdôležitejších horkých bylín nájdete aj recepty a tipy na 8-týždňovú kúru na odkyslenie horkou látkou. palec hore!