Horúce korenie je zdravé

Pikantné nie je len vynikajúce, ale aj zdravé! Každá korenina má svoje vlastné zdravé vlastnosti. Predstavujeme vám sedem pikantných korenín, aby ste sa mohli rozhodnúť, ktoré je vaše obľúbené korenie.

1. Chili - spaľovanie tukov a sýtosť

Patrí medzi rastliny v tieni a v súčasnosti ich nájdete tiež v mnohých nemeckých záhradách alebo na balkónoch. V niektorých kuchyniach visia zo stropu aj sušené čili papričky
Čili stimuluje uvoľňovanie rôznych hormónov a týmto spôsobom aktivuje metabolizmus a tým aj spaľovanie tukov
Čili obsahuje kapsaicín a stopové prvky medi a zinku. Kapsaicín zvyšuje činnosť tráviacich orgánov a tiež riadi náš pocit hladu, rýchlejšie sa cítime plní

Tip na chilli:

Špagety dolaďte čili a cesnakom: Špagety Aglio e olio

2. Ďumbier - na žalúdočné ťažkosti

Tip na zázvor:

3. Cesnak - dobrý pre srdce

Patrí do rodu póru, a teda do čeľade rastlín ľalie. Jeho domovom je stredná a juhovýchodná Ázia
Cesnak posilňuje kardiovaskulárny systém, má vlastnosti zriedenia krvi a môže zabrániť vysokému krvnému tlaku. Pôsobí tiež antisepticky a antibioticky a tiež posilňuje imunitný systém
Existuje niekoľko druhov: od bielych, mliečnych žiaroviek až po fialový cesnak, ktorý pochádza z Francúzska
Vitamíny E a C, ako aj minerály železo, vápnik, selén a fosfor sú tiež obsiahnuté v tejto zázračnej hľuze.

Tip na cesnak: Domáce tzaziki:

4. Koriander - vylepšovač nálady

Čo je petržlen v strednej Európe, koriandrový zelený je určený pre kuchyňu Ázie a Latinskej Ameriky. Domovom je severná Afrika a Blízky východ, koriander je dážďovníková rastlina
Koriander sa v Perzii používal ako liek proti depresívnej nálade a ako prevencia proti cukrovke
Esenciálne oleje boli vždy známe ako látky inhibujúce baktérie a koriander tiež podporuje produkciu tráviacich enzýmov
Koriander sa môže používať čerstvý (koriander) a ako sušené semeno (zrno). Čerstvé listy sa úžasne hodia k horúcim praženici, ale musia sa rýchlo spotrebovať
Môžete zrná rozdrviť na malé kúsky v mažiari a použiť ich na všetky ázijské a indické jedlá, ako aj na omáčky.

Tip pre koriander:

5. Chren - protizápalový

Vlasť chrenu je pravdepodobne vo východnej a juhovýchodnej Európe, patrí do krížovej rodiny
Koreň chrenu je možné zabaliť do papiera a odložiť do chladničky na jeden až dva týždne
Vône sa prejavia až po natretí chrenu. Potom sa vyrába horčičný olej, ktorého vôňa sa odvíja v súvislosti so vzduchom a zároveň má funkciu zmierňujúcu zápal.
Ostrý koreň obsahuje tiež veľa železa, vápniku a horčíka
Chren je nenahraditeľnou súčasťou vareného hovädzieho mäsa a je skvelým spoločníkom mnohých údených jedál.

Tip na chren:

6. Horčica - pomáha pečeni

Horčica patrí do krížovej rodiny a je vyrobená z horčičných semienok bielej, hnedej alebo čiernej farby
Starí Číňania používali na jedlo horčicu, ale používala sa aj ako liečivá rastlina
Mletím zŕn sa uvoľňuje enzým myrozináza. Týmto sa sinalbín prevedie na bielu horčicu a sinigrín z čiernej horčice na horúci horčicový olej
Biela horčica chutí sladko a horko, hnedá horka trochu trpko a čierna je najhorúcejšia
Horčičné semiačka majú antibakteriálny účinok, pôsobia germicídne a posilňujú imunitný systém
Horčica podporuje funkciu pečene (metabolizmus), ako aj spaľovanie tukov, a preto sa často podáva ako príloha k mastným jedlám

Tip na horčicu

7. Wasabi - antibakteriálne

Má domov v Japonsku a tiež sa často označuje ako japonský chren
Wasabi znamená „horská ruža“, pretože listy krížovej rodiny sú veľmi podobné tým z listov topolovky lekárskej
Čerstvé wasabi svojimi koreňmi skutočne pripomína chren a je ťažké ich tu zohnať. S čistým svedomím môžete použiť pastu wasabi alebo prášok (zmiešať s trochou vody)
V koreňoch sa nachádza aj horčicový olej, ktorý má silné antibakteriálne vlastnosti a zároveň nás „potí na čele“
V japonskej kuchyni sa wasabi podáva so sushi/sashimi a podobne a máčané v sójovej omáčke. Množstvo je možné použiť na reguláciu ostrosti.

Tip pre wasabi:

Už dlho tiež existuje pikantná zábava na okusovanie: wasabi orechy!