Hostina bez ľútosti Onetz
Vianoce sú špeciálny festival. V každom zmysle. Akýkoľvek zákaz, ktorý si na seba kladiete v týchto mimoriadnych dňoch, je odsúdený na neúspech: Prečo by ste mali na Vianoce všetkých čias chodiť bez výdatného jedla? Na sladké dobroty ako sušienky a perníky? To iba vytvára frustráciu. Ak naozaj chcete prejsť na zdravú výživu à la šalát a ovocie, nemali by ste nevyhnutne začať v adventnom a vianočnom období. To vlastne nie je potrebné, pretože pri niektorých pravidlách správania je možné hodovať bez výčitiek svedomia.
Po hodovaní: Deň redukcie bez mäsa Je to rýchle: ak to s jedlom preženiete, ľahko si za pár dní naložíte dve až tri kilá - kačicu, hus, a k tomu všelijaké sladké veci, vianočné obdobie si od každého labužníka vyžaduje veľa. Odporúčame skontrolovať váhu deň pred sviatkom a opäť týždeň po ňom. Kontrola je dôležitá preto, aby sa váha nevymykala úplne spod kontroly. Každý, kto si po veľkom sviatku predpíše redukčný deň bez mäsa a tukov, ale s veľkým množstvom ovocia a zeleniny, si rýchlo nájde cestu späť do normálu. To je možné aktívne podporiť, ak budete mať počas dovolenky dostatok prechádzok - teda nie po pohovke na gauči, ale na čerstvom vzduchu! Za hodinu chôdze sa spáli 200 až 300 kalórií. Týmto spôsobom kilá navyše zmiznú samy.
Nemusí to byť vždy kačka a hus Kalórie sa dajú už pri príprave ušetriť, takže vianočná husa môže byť ochutená inak ako obvykle, napríklad zázvorom, feniklom, rascou alebo anízom - tieto koreniny pomáhajú tráveniu. Ak kačicu alebo hus prepichnete počas pečenia, môže odtiecť tuk a pečienka je nízkokalorická. Populárny kapor je, mimochodom, priateľský aj k postavám, keď sa varí z čerstvých bylín a koreňovej zeleniny. Mimochodom, morčacie a kuracie mäso sú zvyčajne alternatívou k tuku alebo kačici s nízkym obsahom tuku a kyslá kapusta je ideálnym doplnkom, pretože podporuje trávenie. Mastné omáčky na báze masla alebo smotany možno čiastočne nahradiť pridaním mlieka alebo vývaru. a ako dezert sú pečené jablká zdravou a zároveň vianočnou alternatívou k sladkým perníkom a sušienkam.
Zmierte sa - a užívajte si pomaly Pri jedle je dôležité si pochutnávať pomaly. Pretože iba 15 až 20 minút po začiatku jedla sa dostaví pocit sýtosti. Tiež užitočné: dostatočne pite, ešte predtým, ako budete jesť. Pitie pol litra vody nejaký čas pred jedlom znižuje príjem kalórií asi o 75 kilokalórií - aspoň to ukazujú štúdie.
Aj keď to niektorí ľudia možno neradi počujú: Ak vás po konzumácii mastného jedla trápi pálenie záhy, držte sa ďalej od pálivej pálenky, pretože high-proof prináša iba viac kalórií. Ak sa žalúdok vzbúri, odborníci odporúčajú čaj s pepermintovou, feniklovou, anízovou, zázvorovou alebo rascou.
Pozor: pasca na sušienky Poznáte problém: Užiť si iba jedno miesto vás prinúti chcieť viac a skôr ako sa nazdáte, tanier je opäť prázdny! Deje sa to automaticky a akoby mágiou! Niekoľko súborov cookie určite nie je zakázaných, najmä ak si vyberiete nízkokalorické možnosti. Napríklad škoricové hviezdy sú skutočné kalorické bomby, z ktorých každá má 60 kilokalórií. Paprikové orechy majú naopak iba 40 kilokalórií. Kokosové makaróny sú tiež dobrou voľbou pre ľudí, ktorí si uvedomujú svoju postavu, pretože neobsahujú žiadne maslo, a teda takmer žiadny tuk. Aby ste si mohli súbory cookie vedome vychutnať, je užitočné zostaviť si vlastný tanier so sušienkami. Tým sa zabráni nekontrolovanému snacku alebo sa to aspoň sťaží.
Sladké nebezpečenstvo pre diabetikov
V adventnom a vianočnom období lákajú - množstvom sladkých dobrôt. Špeciálny čas pre diabetikov. Ale nakoniec sú týždne s vianočnými koláčikmi, punčom a čokoládou sladkým pokušením rovnako ako pre zdravých ľudí. Pre diabetikov však platí toto: skontrolujte hladinu cukru v krvi.
Ľudia s cukrovkou môžu jesť normálne, aj keď
Musíte si podať injekciu inzulínu alebo užiť tablety s takzvanými sulfonylmočovinami alebo glinidmi. mali by ste však venovať pozornosť tomu, koľko sacharidov obsahuje vaše jedlo, aby ste mohli koordinovať dávku lieku a spotrebu cukru. V zásade všetky potraviny, ktoré spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi, zahŕňajú všetky potraviny vyrobené z obilnín, ako sú chlieb, cestoviny, koláče a pečivo, ako aj ovocie, mlieko a jogurt. Tuk, bielkoviny a vláknina naopak nemajú žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi.
Odborníci odporúčajú, aby asi polovica kalórií pochádzala z potravín bohatých na sacharidy. To znamená: Nie vždy musíte zadržiavať kúsok koláča alebo čokoládu. Dôležité je iba zachovať umiernenosť. Všeobecne platí, že čím viac tuku cukrík obsahuje, tým viac kalórií je, ale tým pomalšie stúpa hladina cukru v krvi. Čím je jedlo sladšie, tým viac inzulínu telo potrebuje.
Chrumkavá kačka s nízkym obsahom tuku s ríbezľovou omáčkou
Vďaka dlhej dobe varenia a skutočnosti, že pokožka okolo nôh a pŕs je opakovane prepichnutá, má pečená kačica čo najmenší obsah tuku. Dôležité: Ak v odtokovej kanvici oddeľovača tukov zostane pri odmasťovaní zvyškov veľa tekutého tuku, najskôr ho vylejte. Najlepšie k chrumkavej kačici: zemiakové a zelerové pyré a červená kapusta alebo ružičkový kel.
• 2 cibule
• 1 malý zväzok polievkovej zeleniny (asi 350 g)
• 1 kačica (približne 2 kg)
• Soľ
• Paprika
• 500 ml hydinového vývaru
• 2 lyžice želé z červeného ríbezle (sklo)
• 50 ml sójového krému
príprava
Olúpte a nahrubo nakrájajte cibuľu. Zeleninu polievky očistite. Mrkvu, zeler a prípadne koreň petržlenovej vňate umyte, ošúpte a nahrubo nakrájajte. Pór pozdĺžne rozkrojíme, dobre umyjeme a nakrájame na hrubé krúžky.
Opláchnite kačicu zvnútra aj zvonka. Odrežte všetok viditeľný tuk a pinzetou odstráňte špice.
Kačicu zvnútra aj zvonka ochutíme soľou a korením. Konce krídel odrežte nožnicami na hydinu.
Kačacie prsia položte nadol na dostatočne veľkú pekáč. Rozložíme okolo neho cibuľu a polievkovú zeleninu.
Pridajte tiež konce krídel a všetky vnútornosti. Kurací vývar v malom hrnci krátko priveďte k varu a nalejte do pekáča.
Kačicu varíme v predhriatej rúre na 220 ° C (konvekčné: nevhodné, plyn: hladina 3-4) na 2. poličke odspodu po dobu 30 minút. Potom znížte teplotu na 100 ° C (plyn: stupeň 1) a varte ďalšie 4 hodiny; Medzi tým popichajte kožu okolo nôh a na prsiach vidličkou na mäso, aby tuk mohol uniknúť. Naberajte občas omáčku.
Umiestnite rošt na rúru na pečenie a položte na ňu kačacie prsia.
Rúru otočte naspäť na 220 ° C (plyn: stupeň 3-4) a kačicu pražte asi 30 minút, kým nebude chrumkavá. Raz až dvakrát ju otočte a dbajte na to, aby pokožka nebola príliš tmavá.
Zapečenú súpravu so zeleninou prelejte cez sito do lapača tukov a vývar bez tuku vložte do hrnca.
Pridajte zeleninu zo sita do vývaru a priveďte do varu. Vmiešame ríbezľový želé a sójový krém. Znova privedieme k varu, tyčovým mixérom pretlačíme pyré na omáčku, dochutíme soľou a korením. Krehkú kačicu podávajte so zeleninou.