Hotdog s kyslou kapustou
Je to recept inšpirovaný šou Rachael Ray, ktorá tieto rožky vyrobila pomocou zakúpeného cesta. Ak sa ponáhľate, použite chlebové cesto alebo kupovanú pizzu, inak môžete použiť mnou navrhované cesto.
Technika pečenia pomocou pary Zistil som, že to používajú profesionálni cukrári na prípravu bagiet, majú samozrejme špeciálny nástroj, ktorý meria paru, ale moja improvizácia fungovala veľmi dobre, výsledok sa mi páčil, radím vám vyskúšať to tiež.
prísady
Hotdog s kyslou kapustou
350 gr bielej múky
210 ml teplej vody
1/2 balenia čerstvého alebo sušeného droždia
1 lyžička soli
1/2 lyžičky cukru
8 párkov (kuracie, bravčové, zeleninové pre pracovnú možnosť)
8 lyžíc kyslej kapusty
horčica (cca 8 lyžičiek)
korenie
Príprava
Hotdog s kyslou kapustou
- Z ingrediencií na cesto vypracujte elastické cesto a nechajte ho kysnúť na teplom mieste bez prúdenia najmenej 1 hodinu. Ako obvykle som použila pekárničku a za hodinu bolo cesto hotové.
- Kapustu vytlačte päsťou alebo pomocou gázy do vody a dochuťte korením.
- Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik.
- Cesto nakrájame na 8 obdĺžnikov, ako vidno na obrázku.
- Vezmite každý obdĺžnik, trochu ho roztiahnite, ak nie je dostatočne veľký, aby sa na neho zmestila klobása.
- Na jeden koniec položte 1 klobásu, lyžicu kapusty a horčicu podľa chuti (asi 1 čajovú lyžičku).
- Konce cesta zdvihnite, aby plnka pri pečení nevytiekla (pozri obrázok). Počnúc opačným koncom zvýšených okrajov, cesto zrolujte. Ak máte na konci prebytočné cesto, nakrájajte ho ostrým nožom.
- Získané rolády (s časťou, kde sa cesto spájalo dole) vložte do plechu s papierom na pečenie. Podnos vložte do vrecka a nechajte ich na teplom mieste asi 30 minút kysnúť.
- Na vrchu mierne ostrým nožom šikmo narežte valčeky, akoby boli tyčinky vrúbkované, ale rez nedosahuje plnku, len toľko, aby vzor na konci vyzeral dobre
* Rolky som vymastila žĺtkom, ale to neodporúčam, lepšie mastiť trochou mlieka - Rolky vložíme na 40 minút do rúry na 220 ° C. A teraz niečo dôležité: v rúre, pod plechom s valčekmi, vložte hrniec s veľkým množstvom vody, tým sa v rúre vytvorí malá para a kotúče vyjdú nadýchané a s chrumkavou kôrkou, ale nie tvrdé.
* pečené závitky sú bledšie, takže by mali byť, preto ich nenechávajte dlhšie v rúre. - Podávajte po úplnom vychladnutí, ak chcete, s horčicou navyše.
3. Vložte náplň a zdvihnite okraje
4. Prebytočné cesto zvinieme a nakrájame
(5 bodov/celkový počet hlasov: 13)
Ardelean Ancutza pred 9 rokmi - 6. decembra 2008 20:49
Re: Hot dog s kyslou kapustou
A to som urobil. pracovitý, nie? Čo som mohol robiť v takomto čase (daždivo)? jedlo! Teraz som skončil a začínam písať
Vyrobil som bez kapusty, dal som cez párok trochu ementálu, horčicu a kečup. Zatiaľ som to neochutnal, ale myslím si, že je to dobré. Kura som neochutnal, neochutnal som párok v rožku, napriek tomu som si urobil aj pizzu a to som zjedol + grep
Bozky
Ioana pred 9 rokmi - 6. decembra 2008 21:03
Re: Hot dog s kyslou kapustou
si ďaleko za mnou, mal by si prísť a uvariť mi pre to miesto, koľko energie máš.
kombinácia z Hot-dog znie dobre, povedzte mi, či cesto vyšlo nadýchanejšie a chrumkavejšie (ale nie tvrdé) ako v prípade Cesnakových chlebov, ak ste použili paru v rúre. že si si myslel, že som ti dal hrniec, že si povedal, že na vrch vyšiel trochu tvrdý
Ardelean Ancutza pred 9 rokmi - 6. decembra 2008 21:13
Re: Párok v rožku s kyslou kapustou
Ako som to na dotyk cítil, vyšlo to nadýchané.Ale odvtedy používam paru takmer na všetko, čo v rúre vyrobím (nepoužil som ju na pizzu), urobil som chleby a s parou vyšli oveľa lepšie. Chovám ho v rúre viac ako 30 minút, používam paru, pretože hrozí, že sa zhorí pod ním a nebude sa piecť vo vnútri, dospel som k tomuto záveru .
picador pred 8 rokmi - 6. mája 2009 10:08
Re: Párok v rožku s kyslou kapustou
kapusta
Monica Mihaly pred 7 rokmi - 23. januára 2010 23:37
Re: Hot dog s kyslou kapustou
veľmi buniiiiiiiiii
vyšli super, všetci sme si ich obľúbili, otázka, namiesto kyslej uhorky môžem dať surovú kapustu?
ionela pred 7 rokmi - 14. marca 2010 19:56
Re: Hot dog s kyslou kapustou
Urobil som to aj dnes, ale praskli na jednu stranu, takže vyzerali dosť škaredo. Našťastie sme ich videli iba ja a môj manžel. Boli dobré, ale na vzhľade tiež veľmi záleží, ak chcete slúžiť niekomu inému. Neurobil som to dobre?
Ioana pred 7 rokmi - 15. marca 2010 11:07
Re: Hot dog s kyslou kapustou
praskli na kraji, nie na strane, kde sa spájalo cesto? dobre ste vypustili kyslú kapustu, myslím, že vo vnútri sa vytvorilo možno príliš veľa pary, ak sa nevypúšťala dobre.
ionela pred 7 rokmi - 15. marca 2010 14:05
Re: Hot dog s kyslou kapustou
Nie, nie na strane, kde bolo cesto miesené (ktorá bola pod), ale na okraji. Dobre som stlačil kapustu, neviem, čo sa stalo. Prvú sériu som urobil s párkami a tie praskali tvrdo, pretože párky praskali. Druhú sériu som robil s Oltenianmi, ale tiež praskali rovnako, na okraji, čo nie je také tvrdé ako tie s párkami. Ale nevyzerali tak krásne ako tvoje
pred 7 rokmi - 28. novembra 2010 13:37
Re: Hot dog s kyslou kapustou
ale horčicu nemožno zo zoznamu prísad vylúčiť ?
Ciula Andrei pred 7 rokmi - 8. decembra 2010 21:09
Re: Párok v rožku s kyslou kapustou
Môžem dať normálnu kapustu a dochutiť ju soľou a korením?
Ioana pred 7 rokmi - 9. decembra 2010 10:16
Re: Hot dog s kyslou kapustou
áno, ale najskôr si trochu uvarte kapustu
Cristina pred 6 rokmi - 20. apríla 2011 11:22
Re: Hot-dog s kyslou kapustou
Čím by sme mohli kapustu nahradiť?
Ioana pred 6 rokmi - 20. apríla 2011 11:31
Re: Hot dog s kyslou kapustou
so strúhaným syrom/syrom. niečo s intenzívnejšou, vyzretejšou chuťou. a už nedáš horčicu.
teea pred 6 rokmi - 24. mája 2011 09:15
Re: Párok v rožku s kyslou kapustou
Aký pekárenský automat ste použili na cesto? 11 alebo 12? Máme rovnaké autá, ale ja už nemám pokyny. Ďakujem, teraz urobím tento recept
pred 6 rokmi - 25. mája 2011 15:42
Re: Hot dog s kyslou kapustou
Videl som vo filmoch, že karamelizovaná cibuľa sa dáva na párky, máš na niečo také recept?
Vďaka
Ioana pred 6 rokmi - 30. mája 2011 16:12
Re: Hot-dog s kyslou kapustou
1 hodinový a 10 minútový rozvrh. že miesi a navyše a rastie. je program 12
Ioana pred 6 rokmi - 30. mája 2011 16:26
Re: Hot dog s kyslou kapustou
môžete použiť tieto chrumkavé cibuľové krúžky: [link] alebo cibuľové krutóny [link]
jednoduchá karamelizovaná cibuľa sa smaží iba na troche oleja na miernom ohni, kým nezmäkne a nezíska medenú farbu. ako sa to robí si môžete pozrieť v recepte tu [link] iba to, že nakoniec už cibuľu nemiešate