Hovädzia polievka s hovädzím stehnom a polievkovým mäsom - recept s obrázkom

1.1. Vložte vodu do veľkého hrnca.

polievkovým

2.2. Plátok stehien, polievkové mäso a kosti umyte pod tečúcou vodou. Potom vložte do hrnca s vodou.

3.3. Zeler olúpte, potom nakrájajte na 1 cm silné plátky, potom na tyčinky, potom na kocky. Mrkvu ošúpte, potom pozdĺžne rozkrojte a nakrájajte na 0,5 cm hrubé plátky. Odstráňte korene z póru, potom odstráňte staré listy. Rozpolíme pozdĺžne a potom na voľné prúžky. Umyte pod tečúcou vodou. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na jemné pásiky. Všetko spolu dáme do hrnca.

4.4. Do hrnca pridáme tri čajové lyžičky zrnitého zeleninového vývaru.

5.5. Pridajte soľ a štipku bieleho korenia.

6.6. Teraz dajte na hrniec pokrievku a pomaly priveďte polievku do varu. Ale prosím, nenechajte polievku poriadne vrieť. Keď veľmi mierne stúpne, znížte teplotu tak, aby naďalej dusila. Opäť. NIE KUCHÁR. Inak bude polievka zakalená. Na začiatku doby varenia stojte pri hrnci a lyžicou odstráňte hnedú/sivobielu penu, ktorá sa objaví. Musí ísť ... inak bude polievka tiež zakalená! Teraz nechajte polievku 2-2,5 hodiny pomaly lúhovať (nevarte).

7.7. Po 2-2,5 hodinách vyberte z polievky kosti, mäso a plátok stehien. Chudé mäso nakrájajte na kocky a pridajte do polievky. Opäť poriadne dochutíme soľou a korením. Hotovo. Ideálny štartér.