Hovädzie filé z rúry -SUPERZART - recept

1.Vykrojte hovädzie filé/odstráňte šľachy! A nakŕmte tým mačku!:-D Potom niečo kompaktné previažeme pemzou. Potom ho nechajte stáť minimálne 30 minút pri izbovej teplote! Potom LIGHT Pepper & Salt!

recept

Fazuľa:

2.Fazuľu očistíme, umyjeme a povaríme 3 minúty v slanej vode, opláchneme v studenej vode a zabalíme 4 fazule s plátkom slaniny.

Zemiaky: Rúru predhrejte na 120 stupňov!

3.Zemiaky umyte, odstráňte prípadné zlé miesta a zemiaky na štvrtiny. Rozmarín umyte, nahrubo nakrájajte a zemiaky marinujte so soľou, korením, rozmarínom a olejom.

Hovädzie filé:

4.Na rozpálenom prečistenom masle zo všetkých strán opečieme hovädzie filé a preložíme na tanier. Vložte steh do najhrubšej časti a povarte ho v rúre na 50/55 ° stupňov. Približne 30 minút (+ -)

Zemiaky/pre mňa z teplovzdušnej fritézy!:

5.Vložte zemiakové kolieska do fritézy a duste ich, kým nie je hovädzie filé pripravené na podávanie!

Hovädzie filé:

6.Hovädzie filé vyberte z rúry a nechajte ešte 5 minút máčať v alobale! Medzitým si na troche masla na panvici osmažte fazuľu a potom ju rozložte na taniere so zemiakmi! Hovädzie filé nakrájajte na 6 kusov a pridajte k fazuli/zemiakom s redukciou! Podávajte a pochutnávajte si!