Hovädzie jedlá - chutné a originálne recepty na dovolenku a nielen!

Na slávnostný alebo dokonca bufetový stôl si môžete dať rôzne jedlá z hovädzieho mäsa, alebo môžu naplniť rodinné jedlo výživným a zdravým jedlom. Ak poznáte určité jemnosti v práci s týmto druhom mäsa, môžete si pripraviť lahodné dobroty pre každú príležitosť.

Čo sa varí s hovädzím mäsom?

Recepty z hovädzieho mäsa neprinášajú majiteľom problémy, ak dodržiavate základné pravidlá práce s týmto mäsom. Je tiež dôležité kúpiť si čerstvý výrobok, aby sa všetky jedlá z hovädzieho mäsa stali slávnymi aj pre začiatočníkov.

Pri nákupe mäsa dávajte pozor na farbu, malo by byť červené a tuk je biely.
Ak sa dotknete kusu prstom, mal by důl okamžite zmiznúť, pokiaľ to tak nie je - mäso nie je čerstvé.
Je známe, že príprava jedál z hovädzieho mäsa trvá dlhšie: chrumkanie, varenie, pečenie. Na zmäkčenie vlákien sa mäso marinuje alebo rozbíja kladivom.

Guláš v maďarčine z hovädzieho mäsa - recept

Skutočný a vynikajúci hovädzí guláš sú mäkké, jemné kúsky mäsa v hustej paradajkovej omáčke. Doma sa podáva vo veľkej dávke ako samostatné jedlo. Pôžitok je neuveriteľne bohatý, bohatý, doplnený veľkým množstvom zeleniny a najdôležitejším korením - paprikou. Jedlo trvá dlho, preto je lepšie ho uvariť v rúre.

Hovädzie filé - 500 g;
Paradajková omáčka - 100 g;
Voda - 200 ml;
Paprika - ½ čajovej lyžičky;
Cesnak - 2 klinčeky;
Cibuľa a mrkva - 2 kusy;
Olej na vyprážanie.

Mäso nekrájajte na veľké kúsky, pražte ho niekoľko minút na prudkom ohni.
Preložíme pánev, osolíme.
Cibuľu a mrkvu osmažte, pridajte paradajkovú omáčku, cesnak a papriku.
Nalejte paradajkový výpek k mäsu, zalejte vodou.
Príprava misky s hovädzím mäsom v rúre trvá hodinu a pol.

Recept na hovädzie mäso Basturma

Hovädzie basturma, v skutočnosti trhané, ale sHlavnou charakteristikou je korenie. Musí ich byť veľa. Paprika, sušené chilli, cesnak a senovka grécka - to nie je vyčerpávajúci zoznam korenín, ktoré vytvárajú jedinečnú chuť pochúťky. Proces sušenia nie je rýchly, ale čakacia doba sa vám vyplatí úžasne chutným spôsobom.

Hovädzie filé - 500 g;
Senovka grécka - 25 g;
mleté čili, koriander, paprika, rasca - každé po 1 lyžici;
soľ.

Pripravte soľanku: Vo vode rozpustite toľko soli, aby vajce vystúpilo na povrch.
Mäso scedíme v osolenej tekutine a odložíme do chladničky na 5 dní.
Po uplynutí času treba mäso opláchnuť, vložiť na 5 hodín do čistej vody a pravidelne preložiť do čistej vody.
Mäso sa suší, hodinu sa krája v tkanive. Vymeňte handričku, aby ste ju vyčistili, a vložte ju na 4 dni pod lis. Zmeňte strih každý deň.
V mäse urobte rez a kúsok naň zaveste, gázu zabaľte.
Zmiešajte všetky koreniny, zalejte vodou, miešajte, kým z toho nie je dužina. Zmes vložíme na 12 hodín do chladničky.
Potrite hovädzie mäso korením a basturmu zaveste na ďalších 7 dní.

Ako sa varí hovädzí steak?

Hovädzí steak na panvici, ktorý sa ťažko varí. Nedostupné dochucovadlá nie sú potrebné, hlavnou vecou je zvoliť správny kus mäsa a sledovať čas pečenia. Takže ak chcete získať šťavnaté jedlo, držte mäso 1 minútu z každej strany, ak je úplne vyprážané - 5 minút z každej strany. Solenie steaku pred pražením sa neodporúča.

Hovädzie mäso - 2 steaky s hrúbkou 4 cm;
Soľ korenie;
olej

Roztierajte panvicu, nalejte olej.
Mäso opekáme z každej strany 4 minúty.
Kúsky dáme do misy, ochutíme soľou, korením, zakryjeme alobalom a necháme 10 minút odpočívať.

Mleté hovädzie kotlety

Najlepšie je mleté hovädzie kotlety uvariť v rúre. Takže dobre protonujú a zmäknú. Aby ste mäso nakrájali čo najmenšie, pred ochladením ho zmrazte. Sójová omáčka, ktorá je zahrnutá v recepte, nielen dáva pripravenému jedlu osobitnú chuť, ale tiež zlepšuje chuť mäsa.

Hovädzie mäso - 500 g;
zatuchnutý chlieb - 2 plátky;
Mlieko - ½ kusa;
Cibuľa - ½ ks;
Soľ korenie;
Olej;
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.

Mäso nakrájajte na malé kúsky.
Strúhanku namočte do mlieka, vyžmýkajte a vhoďte do mäsa.
Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Soľ, korenie, premiešame.
Pridajte sójovú omáčku a dajte na hodinu do chladničky.
Tvarujte kotlety, zapaniruyte v múke, smažte na prudkom ohni 1 minútu z každej strany.
Vložte obrobky do formy, naplňte ½ lyžice. voda.
Varenie misky s mletým hovädzím mäsom v rúre na 180 hodín trvá 40 až 50 minút.

Varený hovädzí šalát

Akýkoľvek šalát varený z hovädzieho mäsa je natívny a špeciálny ako mužské publikum. Mäso je kombinované s mnohými výrobkami, takže môžete popustiť uzdu svojej fantázii a vytvárať originálne maškrty. Predložený recept je minimalistický, takže pridajte niečo zaujímavé k vášmu vkusu, chuť sa presne nezhorší.

varené hovädzie mäso - 300 g;
Uhorky - 2 kusy;.
Vajcia natvrdo - 2 kusy;
Syr tvrdý - 150 g;
majonéza.

Vajcia, syr a uhorka nakrájané na kocky.
Hovädzie prúžky nasekané alebo rozdelené na vlákna.
Všetko spolu zmiešame, dochutíme majonézou.

Ako uvarím hovädzie kotlety?

Druhé jedlá z hovädzieho mäsa sa zvyčajne pripravujú dlho, ale to sa nevzťahuje na kotlety. Mäso by malo byť starostlivo opracované kladivom, vlákna budú mäkké a ošetrenie bude jemné a jemné. Pre šťavnatosť môžete kúsky zamiešať v strúhanke alebo v cestíčku, ktoré neumožňuje odparenie vzácnej šťavy.

Hovädzie mäso - 400 g;
Múka - 50 g;
Vajce - 1 ks;.
Horčica, majonéza - 1 polievková lyžica. l;
Soľ korenie.

Múku, vajíčko, horčicu a majonézu zmiešame, dochutíme soľou, korením - cesto je hotové.
Mäso nakrájajte, kúsky zlikvidujte na hrúbku 3 - 4 mm.
Každý kúsok nasajte, vyvaľkajte v cestíčku.
Na panvici z každej strany opečieme hovädzie rezne.

Hovädzí stroganov v multivariate

Hlavnou črtou tohto jedla je beefis delenie hlavného produktu. Mäso sa krája na veľmi tenké prúžky. Pre dosiahnutie dokonalého efektu je možné kúsok zmraziť v chladničke. Pripravte si hovädzí stroganoff s kyslou smotanou, ale môžete ho pokojne nahradiť krémom a pridať nejaké biele víno na zjemnenie vlákien.

Hovädzie mäso - 500 g;
Cibuľa - ½ ks;
Strúčik cesnaku;
Biele víno, suché - 50 ml;
Múka - ½ lyžice.
Vývar - 2 kusy;
Krém - 100 g;
Soľ, korenie, olej na vyprážanie.

Nakrájajte tenké mäso, opečte na „upečení“, preložte na papierové utierky.
Na ten istý tuk si odložíme cibuľu, pridáme nasekaný cesnak, múku, premiešame.
Prilejeme víno, kyslú smotanu, soľ.
Pridajte mäso a nechajte ho na „predhriatí“ dusiť 60 minút.

Hovädzie s hovädzím mäsom

Mnoho ľudí si myslí, že príprava vynikajúcich jedál z hovädzieho mäsa je náročná a zdĺhavá. Pri varenom bravčovom mäse je situácia iná, musíte si vybrať kúsok svojich obľúbených korenín a počkať, kým sa dobrota uvarí alebo upečie. V každom prípade to musíte urobiť v špeciálnom balení, ktoré uloží všetku šťavu, ktorú môžete naimpregnovať ďalším občerstvením.

Hovädzie filé - 500 g;
Obilná horčica - 50 g;
Soľ korenie;
Cesnak - 2 strúčiky.

Horčicu zmiešajte so soľou, korením a mletým cesnakom.
Potrieme mäsovou zmesou, zakryjeme filmom a necháme 3 hodiny.
Vložte obrobok do vrecka na pečenie, zalepte ho.
Formy na pečenie z marinovaného hovädzieho mäsa budú v rúre trvať 2 hodiny.
Po uplynutí času mäso nakrájame na tenké kúsky, dáme na tanier a po upečení polejeme zvyšnou šťavou.
Mäso necháme 1 hodinu nakysnúť a podávame.

Hovädzie rolky s plnkou

Hovädzie rožky sa dajú zakaždým uvariť novým spôsobom, čím sa zmení obsah. Náplňou môže byť čokoľvek: syr, huby, sušené ovocie alebo nakladané uhorky. Na základňu je mäso porazené čo najtenšie, takmer do lúmenu, a potom je vyčinené v rúre s omáčkami alebo bez omáčok. Jedlo je v každom prípade úžasne chutné a prekvapivo ľahko sa pripravuje.

Hovädzie mäso - 500 g;
Paprika rôznych farieb - 1/2 kusu;
Soľ korenie;
Cesnak - 2 klinčeky;
Majonéza - 50 g.

Nakrájajte mäso, porazte, soľ, korenie.
Pripravte omáčku z majonézy a nasekaného cesnaku.
Paprika nakrájaná na prúžky.
Nakrájajte každý tuk omáčkou, na vrch dajte 3 koreničky, stočte rolku, zaistite špáradlom.
Vypražíme na panvici, dáme do formy a dáme piecť do rúry na 190 stupňov.