HOVÄDZIE JETE CHYTREJŠIE
Červené hovädzie mäso zhromažďuje okolo seba veľa milencov. Tu nájdete zaujímavé fakty o druhu mäsa.
Obsah
- Infografika hovädzieho mäsa
- Čo by ste mali vedieť o hovädzom mäse
- Naše obľúbené recepty na hovädzie mäso
- Aké zdravé je vlastne hovädzie mäso?
- Tipy na nakupovanie a varenie hovädzieho mäsa
- skladovanie
Infografika hovädzieho mäsa
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
hovädzie mäso.
Čo by ste mali vedieť o hovädzom mäse
Podľa Spolkového úradu pre poľnohospodárstvo a potraviny Nemci zjedia ročne zhruba 12,5 kilogramu hovädzieho mäsa na obyvateľa. Chudé hovädzie mäso, ako napríklad bôčik, poskytuje iba mierne množstvo kalórií a menej cholesterolu ako vajcia alebo jahňacie mäso a dokonca obsahuje menej problematickej látky ako hydina.
Silné červené mäso, ako napríklad bravčové a jahňacie mäso, je jednou z potravín, ktoré extrémne zriedkavo spôsobujú alergie. Iba jedno až dve percentá alergikov reagujú citlivo na mäso a potom iba na surové mäso, ako je tatarák alebo carpaccio. Alergické reakcie na kravské mlieko, vaječný bielok a ryby sú oveľa bežnejšie.
Naše obľúbené recepty na hovädzie mäso
s paprikou a zemiakmi
dusené s hubami na červenom víne
Tu nájdete všetky recepty na hovädzie mäso.
Aké zdravé je vlastne hovädzie mäso?
Hovädzie mäso je jedným z najdôležitejších dodávateľov minerálneho železa, pretože tu je vo forme (hemové železo), ktorú telo dokáže obzvlášť dobre využiť (1). Vitamín B12, ktorý sa nachádza takmer výlučne v živočíšnych potravinách, sa nachádza aj v hovädzom mäse. Ako úrady opakovane poznamenali v posledných rokoch, hovädzí dobytok je zriedka kontaminovaný škodlivými zvyškami nad maximálnu hladinu alebo zakázanými alebo zakázanými látkami.
Čím je tuk tvrdší, tým viac nasýtených tukov obsahuje. Hovädzí tuk je veľmi tvrdý, takmer podobný kožnému mazu a viac ako polovicu tvoria nasýtené mastné kyseliny. Pre ľudí so zníženým metabolizmom tukov je preto ešte problematickejší ako bravčový tuk, ktorý obsahuje iba asi 40 percent nasýtených mastných kyselín. Nadmerná konzumácia červeného mäsa vrátane hovädzieho nie je prospešná. S denným množstvom mäsa sa zvyšuje najmä riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.
Ďalší problém súvisí s krmivom zvieraťa. V Anglicku sa začiatkom 80. rokov preniesla BSE na kravy zlým spracovaním krmiva pre zvieratá. Podľa názoru odborníkov sa až v nasledujúcich rokoch ukáže, či sú ochranné opatrenia zavedené v roku 2000 účinné. Odborníci preto považujú za predčasné uvoľňovať pravidlá chovu a zabíjania zvierat. Choroba bola doteraz z veľkej časti potlačená prísnymi predpismi a kontrolami.
Hovädzie mäso by ste nemali konzumovať každý deň, ale radšej ho striedajte s rybami, hydinou a vegetariánskymi jedlami. Ak chcete hovädzie mäso jesť s radosťou a často, je najlepšie zvoliť chudé odrody a porcie zmenšiť na 100 gramov v prospech zeleniny a zemiakov. Ak je pôvod zvierat nejasný, nikdy by ste nemali jesť hovädzie mäso surové.
| Kalórie | 200 |
| bielkoviny | 25,9 g |
| tučný | 9,1 g |
| sacharidy | 3 g |
| Vlákno | 1,5 g |
Tipy na nakupovanie a varenie hovädzieho mäsa
skladovanie
Nastavte svoju chladničku na veľmi nízku úroveň, ak si v nej chcete ponechať hovädzie mäso. Pri 5 stupňoch sa kazí dvakrát rýchlejšie, pri 10 stupňoch 5-krát a pri 20 stupňoch (izbová teplota) 10-krát rýchlejšie ako pri 0 stupňoch. Hovädzie mäso môžete chovať v chladničke pri 0 až 1 stupni asi 2 týždne.