Hovädzie mäso s pásikmi paprikových receptov mamičky - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na hovädzie mäso s paprikovými prúžkami je ľahko pripraviteľná čínska praženica s hovädzím mäsom, paprikou a ázijským korením.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu marinády najskôr použite prísady uvedené vyššie a v malej šalátovej miske zmiešajte pikantnú, mierne korenistú marinádu.
Tenké hovädzie steaky nakrájajte na prúžky alebo menšie štvorcové kúsky.
Hovädzie mäso vložíme do marinády a necháme odpočívať v chladničke aspoň 1 hodinu.
Nakrájajte ½ cibule a 1 strúčik cesnaku na malé kocky.
Zelenú a červenú papriku nakrájajte na tenké prúžky.
Olúpte kúsok čerstvého zázvoru a nakrájajte na malé kocky.
Vyberte hovädzie mäso z marinády, trochu ho vytlačte rukou a potom osušte na papierovej utierke.
Marinádu si odložte na neskôr.
Potom hovädzie prúžky dookola posypte 2–3 čajovými lyžičkami kukuričného škrobu a trochu zapracujte rukami.
Na dokončenie panvice:
Najskôr na panvici alebo panvici wok rozohrejte 1 lyžicu arašidového oleja alebo iného rastlinného oleja neutrálnej chuti.
Na rozpálenom oleji dookola rýchlo opečieme hovädzie prúžky, ktoré iba krátko opečieme, aby mäso nestvrdlo, a ihneď ich lopatkou vyberieme z panvice, dáme na tanier a udržiavame teplé.
Nalejte druhú lyžicu oleja do použitej panvice a opäť zohrejte.
Jeden na druhom na oleji za stáleho otáčania jemne opražíme cibuľu, zázvor a cesnakové kocky.
Pridáme paprikové prúžky a za stáleho otáčania ich necháme dusiť 1 - 2 minúty.
Naplňte panvicu vývarom (z hotového výrobku) alebo vodou, pridajte ustricovú omáčku (jedná sa o slanú, hustú, vegetariánsku sójovú omáčku s hubovou príchuťou) a všetko znova krátko povarte.
Nakoniec to polejeme marinádou z vykladaného mäsa, privedieme k varu, ochutíme kajenským korením, cukrom a trochou sherry, podľa textúry zeleninovej omáčky, prípadne opäť zriedime trochou vody alebo vývaru.
Nakoniec vložte hovädzie mäso, ktoré bolo vyprážané a udržované teplé, krátko ho zohrejte, ale nenechajte ho zovrieť.
Tesne pred podávaním ho pokvapkajte 1 - 2 čajovými lyžičkami čistého sezamového oleja a podávajte ako ázijskú praženicu s hovädzím mäsom a zeleninou spolu s čerstvo uvarenou ryžou.
Pre 2 osoby má 1 porcia hovädzieho mäsa s paprikovými prúžkami asi 310 kcal a asi 16 g tuku