Hovädzie mäso so zeleným korením
Odysea hovädzieho antikota kúpená v sobotu pokračuje hovädzím mäsom v omáčke zo zeleného korenia. Bol to pre nás rýchly obed. Ja som pridala iba 2 natur zemiaky.
prísady
Hovädzie mäso so zeleným korením
500 gr hovädzieho antikota (ktorý som nakrájal na 3 plátky kolmo na vlákninu)
1 malá cibuľa
3 lyžice suchého červeného/bieleho vína
100 ml koncentrovanej hovädzej polievky (alebo 10 kociek domáceho hovädzieho koncentrátu)
3 lyžice sladkej smotany na varenie
1 lyžička horčice
1 polievková lyžica zeleného korenia v slanom náleve
1-2 lyžice oleja
soľ
Príprava
Hovädzie mäso so zeleným korením
- Na nepriľnavej panvici veľmi dobre zohrejte olej. Marhuľové plátky osmažte z každej strany 2 - 3 minúty, na prudkom ohni. Mäso vyberte na tanier a zakryte alobalom, aby bolo teplo.
- Vložte do panvice nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni ju pražte do mierneho zhnednutia. Uhasiť vínom.
- Pridáme hovädzí vývar a dusíme 1 minútu.
- Pridajte kyslú smotanu, horčicu a zelené korenie. Necháme ešte 1 minútu zovrieť, aby omáčka trochu zhustla. Podľa chuti dosolíme.
* Ak chcete pikantnejšie jedlo, rozdrvte časť korenia pred vložením do omáčky - Pridajte mäso do omáčky spolu so šťavou, ktorá zostala na tanieri. Plátky mäsa posypeme omáčkou a navrch. Nechajte to ešte 1 minútu na ohni, aby sa to spolu zohrialo.
1. Zelené korenie v slanom náleve
(5 bodov/celkový počet hlasov: 17)
Monica Mihaly pred 6 rokmi - 5. februára 2011 11:59
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Naozaj čakám na recept s paprikovou omáčkou
Vďaka
Elena.M pred 6 rokmi - 5. februára 2011 22:01
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Ioana, chcela som povedať, že recept je skvelý. Chcem to vyskúšať tiež, pretože s manželom máme radi hovädzie mäso. Pokiaľ ide o tento recept, nemyslíte si, že by to malo spolu s mäsom variť o niečo viac omáčka. Pretože sa mi zdá, že mäso nie je dostatočne pripravené na to, aby ho s omáčkou nechalo len minútu. Malo by sa to chvíľu nechať dusiť. Nemyslíš? Ako ti mäso vyšlo? Prosím, daj trochu viac podrobnosti, ktoré ma zaujímajú.
D. Pred 6 rokmi - 6. februára 2011 17:41
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Zdá sa mi, že keďže máte novú kuchyňu, varíte menej
Možno som sa stala závislou na vašom webe, a preto sa mi zdá, že sa teším na ďalšie rovnako chutné recepty ako tento.
Monica Mihaly pred 6 rokmi - 6. februára 2011 19:21
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
dakujem za recept, na ktory som uz chvilku cakala, o tejto omacke som pocuvala teraz je cas vyskusat
Saloane.ro pred 6 rokmi - 7. februára 2011 21:35
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
aj dnes večer som jedla hovädzie mäso . keby som vedela, že si na ochutnanie tohto receptu počkám ešte trochu . Ale to nič, nabudúce!
Ioana pred 6 rokmi - 8. februára 2011 12:12
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Elena, mäso sa pripravuje v prvom kroku, keď ho vypražíš z oboch strán. keď skončíte, malo by to byť podľa vašich predstáv (viac vyrobené alebo viac krvavé). ak použijete antikotu alebo svalovinu, mäso je hotové za 2 - 3 minúty. príďte 4., ak sa vám to páči veľmi dobre a nechcete vidieť stredné svetlo v krvi. potom na konci už mäso nemusí v omáčke vrieť, len aby sa to trochu spolu zohrialo.
D. Nevarím menej, dlho som nezverejňoval príspevky v sobotu a nedeľu (pred novou kuchyňou).
dany pred 6 rokmi - 1. mája 2011 19:09
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
v tomto recepte nemá čo hľadať cibuľu. v pôvodnom recepte sa nepoužíva a mäsová polievka tiež.
andrei pred 6 rokmi - 4. mája 2011 11:23
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
miam miam je super po obrázku je super chutný veľmi dobrý
dana pred 6 rokmi - 26. decembra 2011 18:52
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Niekto mi priniesol teľacie mäso, ale nakrájal som ho veľmi tenké ako občerstvenie. Chcem ho však pripraviť v rúre, pretože má asi 2 kg. Na vrchu mám tiež hostí. Môžete mi poradiť? Ďakujem. Mnoho rokov.
natalia pred 5 rokmi - 4. júna 2012 17:45
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Aj ja zajtra pripravím recept. Mám všetky ingrediencie, takže je len na mne, ako sa pustím do práce.
natalia pred 5 rokmi - 26. júna 2012 11:40
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
bolo to veľmi veľmi dobré, najlepšie hovädzie mäso, aké som kedy jedol
Stefania pred 5 rokmi - 20. augusta 2012 18:38
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Ahoj Ioana, najskôr blahoželám k webu, sledujem ťa už dlho a pripravil som veľa tvojich receptov. Vážim si vašu prácu a ďakujem, že ste nás inšpirovali tiež. Teraz musím pripraviť jedlo pre viac ako 30 ľudí a váš recept by bol pre toto jedlo ideálny. Máte predstavu, ako by som mal pripraviť recept pre 30 ľudí súčasne, aby bol teplý a chutný?.
Rozmýšľal som, že to urobím s hovädzím svalstvom, urobím to celé a urobím omáčku nejako zvlášť.Myslíš si, že by to vyšlo? Môžete mi dať nejaký nápad, ako to mám urobiť? Ďakujem .
Stefania
Ioana pred 5 rokmi - 21. augusta 2012 10:44
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
stefania, takže (pripravená samostatne) by pre vás vyšla najlepšie a najjednoduchšie. Budem si myslieť, že by bolo najlepšie pripraviť omáčku chutnú. pravdepodobne s demi-glace by to vyšlo najbezpečnejšie: [odkaz], ale neviem, či máš čas niečo také robiť.
Claudia pred 5 rokmi - 14. októbra 2012 14:35
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Ahoj. Odkiaľ ste dostali papriku, ktorú som nikde nenašiel. Vďaka
Fatoom Al pred 5 rokmi - 28. novembra 2012 14:00
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Čo môže nahradiť víno v prípade prípravy hovädzieho mäsa?
Ioana pred 5 rokmi - 28. novembra 2012 14:03
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Čím môžete nahradiť víno v tomto recepte? s brandy. alebo nič nedávajte, ak nechcete alkohol.
mihaela pred 4 rokmi - 1. júla 2013 13:25
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Ioana, odkiaľ nakupuješ hovädzie mäso? zo supermarketu alebo od určitého mäsiara? Poviem ti prečo. Je to 3. krát, čo sa snažím pripraviť hovädzí steak a vyjde podrážka. kedysi to bolo super nežné. Som presvedčený, že je to mäso. teda príliš starý. Preto sa ťa pýtam. ako som si istý, že je to mladé mäso? Tiež som si prečítal, ako vyskúšať mäso skôr, ako si ho kúpite. a všelijaké veci. a márne. Na hovädzie mäso nemám šťastie. Myslím, že možno máte nejaké tajomstvo, ktoré chcete kúpiť. Vážne. Ale on si zúfa. S manželom sme blázon do teľacieho mäsa a. totálne fiasko.
Ioana pred 4 rokmi - 1. júla 2013 13:29
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
aky kus masa kupis na ten rezeň? nielen to, aké je zviera mladé, ale aj to, ako správne nasadiť.
Hovädzie/teľacie mäso kupujem od mäsiara Cora alebo Cosm Fan (objednávam a mäso je dodávané do prezentačného obchodu); a Metro (keď nemôžem nájsť ďalšie dva, ale je to nákladnejšie, import)
mihaela pred 4 rokmi - 1. júla 2013 17:19
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Vzal som to od Carrefoura a Auchana. Vzal som dužinu.
Ioana pred 4 rokmi - 2. júla 2013 09:00
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
toto je problém. na také steaky nie je buničina najvhodnejšia. môžete ho vložiť do dusených pokrmov, polievok a iných jedál, ktoré varíte/dusíte mnoho hodín. na steaky odporúčam antikotovú, svalovinu, biftek zo steaku, teľaciu kotlicu. každý recept na stránke špecifikuje časť teľacieho alebo hovädzieho mäsa, ktoré som použil. ak ich dodržíte, dostanete najlepšie hovädzie jedlá. zbohom krtko! v obchodoch, kde ste kupovali viem, ze ponuka hovadzieho masa je obmedzena, preto mam radsej Coru.
mihaela pred 4 rokmi - 2. júla 2013 10:46
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Vďaka. Preorientujem Coru a Metro. Oznamujem prvý úspešný hovädzí steak. Dovtedy sa chválim polievkami (zjavne značkou e-receptov).
Ioana pred 4 rokmi - 2. júla 2013 10:52
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
V metre som na polievky/prívarky našiel niekoľko veľmi dobrých, mäsitých hovädzích rebier. Odporúčam, ak ich nájdete. sú vynikajúce. Páči sa mi to ešte lepšie ako štetec.
Dana pred 2 rokmi - 25. januára 2015 13:04
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
Aké dôležité je toto zelené korenie? aký je rozdiel medzi zeleným a bielym korením? Našiel som v dome trochu bieleho korenia. a nejaké korenie všetkých farieb, mám podozrenie na rôzne druhy korenia. Aké odlišné - alebo aký je rozdiel medzi týmito farebnými druhmi papriky? Vďaka
Ioana pred 2 rokmi - 27. januára 2015 09:24
Re: Hovädzie mäso so zeleným korením
rozdiel spočíva v tom, aké rýchle je korenie (čierne je najštipľavejšie, biele najmenej štipľavé) a aróma je veľmi odlišná. Ako príchuť mám radšej čierne a zelené korenie. najmenej preferovaná je biela. Červený sa mi páči v určitých kombináciách (aj v dezertoch), najmä preto, že dáva krásnu farbu.
v tomto recepte sa bežne používa zelené korenie, pretože je korenené stredne a má vynikajúcu arómu, ktorá sa hodí k hovädziemu mäsu (aj tak kačici). byť v slanom náleve je mäkší, príjemnejší, keď ho okusujete.