Hrachové fazule dusené na cesnaku - recepty s Ginou Bradea
Hrachové fazule dusené na cesnaku sú rýchly, lacný a jednoduchý recept, sedliacke jedlo s neuveriteľnou chuťou a jemnosťou. Krok za krokom si môžete pozrieť aj videorecept.
Hrachové fazule dusené na cesnaku je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál, ale môj chlapec ho tiež miluje. Keď som bol dieťa, chodil som s babkou do záhrady zbierať tobolky (pastari v dialekte oblasti), vytiahol som zo zeme aj 2-3 mrkvy a niekoľko hláv cesnaku.
Vrátil som sa do údolia, do letnej kuchyne, s rybou (zásterami) plnou čerstvej a jemnej zeleniny.
Vždy som ti zabudol povedať, keď som išiel do záhrady, vzal som zo soli hrsť veľkej soli (drevená debnička, s vekom, zavesená na stene, vždy plná hrubozrnnej soli).
Vybrali sme jemné uhorky, kyslé slivky, nezrelé paradajky, paradajky a takto sme ich jedli, neumyté, iba zotreté tĺčikom a namočené v soli.
Bože, akú mali úžasnú chuť! Chuť slnka, sviežosť a detstvo.
Fazuľa nám veľmi chutí a pripravujem ju v desiatkach receptov, ale konzervujem ju aj na zimu.
Odporúčam vám pozrieť si recepty, nájdete tu neskutočne chutné, jednoduché, lacné a rýchle recepty.
Poviem vám, čo potrebujeme k receptu na fazuľa plnená cesnakom
- -2 kg fazule
- -4-5 lyžíc oleja
- -1 lyžička soli
- -2-3 mrkvy
- -500 g nových zemiakov
- -2 hlavy cesnaku
- -paprika alebo feferónka (voliteľné)
Ako pripraviť recept na fazuľa plnená cesnakom?
Môžete si prečítať napísaný recept alebo prejsť priamo dole k videoreceptu. Ako si prajete 🙂
Sadli sme si na verandu, do tieňa a začali sme lámať hlávky toboliek, potom sme očistili zemiaky a mrkvu.
Keďže boli zemiaky nové, babička ich vložila do našej vody a zľahka ich potrela drôtenou špongiou. Ak máte veľké, staré zemiaky, ošúpte ich a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, ako na hrudi.
Toto jedlo je ako soľanka, dusené, na miernom ohni 🙂 Podobné je pripravené recept na biele kuracie ostropel, tiež sedliacky recept, naučený od moldavskej babičky 🙂
Vložte do hrnca alebo na panvicu dajte fazuľu, zemiaky, nakrájanú mrkvu, olej a trochu vody. Posypeme soľou, dáme vrchnák a necháme na silnom ohni.
Po našom jedle fazuľa plnená cesnakom, privedieme k varu, zmiernime oheň a dusíme na miernom ohni.
Toto je veľké tajomstvo tohto jedla: varí sa na miernom ohni, dusí sa v malom množstve vody a oleja. Z času na čas pridajte ďalšiu pohár vody, keď klesá (100 - 150 ml).
Tip na najlepšie plnené fazule s cesnakom:
Pre toto jedlo sú lepšie široké struky, nie tie verné, pretože sú mäsitejšie.
Existujú ženy v domácnosti, ktoré varia fazuľové struky vo veľkom množstve vody, ale výsledkom sú niektoré fazuľové struky, ktoré sú nadýchané, vodnaté a bez sladkosti. Nie je to polievka! 🙁
Takto pripravený, dusený, zostáva fazuľový struk jemný, mierne chrumkavý a so zvláštnou sladkosťou. Zo začiatku dajte soľ, pretože týmto spôsobom odstránite vodu z toboliek.
Moja mama o tomto jedle hovorievala, že je ako hrášok vyrobený z rannej rosy 🙂 recepty s fazuľkami - pozri tu . Nájdete rôzne jedlá, konzervy, polievky, šaláty ...
Ak sa vám tento recept páči a zdieľate ho na sociálnych sieťach, ďakujeme. Môžete sa prihlásiť nižšie, v komentároch, ak chcete dostávať e-mailom, aké nové recepty zverejňujem.
Čitatelia blogu Pofta Buna! vyskúšal recept na dusené cesnakové struky: