Hrachový proteín vegánsky proteín; zdroj EDEKA

Mäso, ryby a mliečne výrobky: Všetky dobré zdroje bielkovín, ale nevhodné pre vegánsku stravu alebo stravu s nízkym obsahom zvierat. Ak hľadáte bylinné alternatívy, hrachový proteín môže byť jednou z možností

proteín

Náplň: hrachový proteín

Popri sacharidoch a tukoch je nevyhnutnou súčasťou stravy aj bielkovina: naše telo nemôže fungovať bez nepretržitého prísunu. Veľkú časť základnej živiny často prijímame z mäsa, rýb, vajec, syrov a iných mliečnych výrobkov, ktoré všetko pochádzajú zo zvierat. Ak ale máte radšej rastlinné bielkoviny, musíte sa poobzerať inde. Zrná a strukoviny prichádzajú do úvahy. Sója bola dlho hviezdou medzi zdrojmi vegánskych bielkovín, ale v poslednej dobe sa trendy stáva aj hrach. Pretože zelený hrášok, ktorý už bol mletý, obsahuje asi 25 g bielkovín na 100 g. Pri výrobe hrachového proteínu sa tento extrahuje z prášku, takže jeho obsah je oveľa vyšší. Izolát hrachového proteínu - obsahuje menej uhľohydrátov a tukov v porovnaní s koncentrátom bielkovín z hrachu - predstavuje okolo 80 g bielkovín na 100 g.

Výhody hrachového proteínu

Hráškový proteín boduje nielen množstvom bielkovín, ale aj ich kvalitou. Okrem iného obsahuje. Lyzín, treonín, arginín a fenylalanín - štyri z 20 aminokyselín, ktoré tvoria stavebné prvky bielkovín. Iné naopak v profile chýbajú, a preto odborníci odporúčajú doplniť hrachový proteín o ďalšie aminokyselinové jedlá, aby pokryli celý rad. Proteín obsahuje aj ďalšie cenné živiny. Je bohatý na železo a slúži ako zdroj vlákniny. Rastlinná bielkovina je bezlepková, bezlaktózová a veľmi ľahko stráviteľná. Na chuť, ktorá prirodzene chutí ako hrášok, je potrebné si trochu zvyknúť. Vegánsky proteínový prášok je preto vhodnejší ako prísada do výdatných bielkovinových receptov. Existujú aj cestoviny vyrobené z hrachovej múky, ktorými si môžete pridať do stravy rastlinné bielkoviny. Na koktaily, smoothies alebo na dezerty je najlepšie miešať hrachový proteín s ovocím, kakaom, vanilkovým extraktom alebo inými aromatickými látkami.

Komu prospieva hrachový proteín?

V podstate každý, kto sa chce stravovať vyvážene, hlavne však vegánski športovci. Tí, ktorí trénujú intenzívne, si môžu udržiavať svoj výkon alebo budovať svaly pomocou hrachového proteínu. Proteínový prášok je tiež dobrá vec, ak tvrdo pracujete alebo ak chcete v starobe splniť vyššie požiadavky na bielkoviny. V neposlednom rade je jedlo zaujímavé aj pre každého, kto chce prispieť k ochrane životného prostredia. Pretože hrach vyžaduje na svoju kultiváciu porovnateľne málo vody a hnojív - zvlášť tu sa darí organickému.