Hranolky; Spoločne vyprážané jedlo skracuje život podľa štúdie - FIT FOR FUN
Kuracie mäso, hranolky alebo zelenina - môžete vyprážať takmer každé jedlo. Keď jedlo pláva v tuku, mnohým ľuďom voda vyplaví z úst. Nová štúdia však varuje pred zdravotnými rizikami
Pozor horúce a mastné! Túto frázu treba brať doslovne, prinajmenšom pokiaľ ide o vyprážané jedlo. Mastná varianta nespočetného množstva jedál je veľmi obľúbená.
Podľa hesla: Všetko chutí dobre vyprážané. Väčšina ľudí vie, že kalorické bomby nie sú zdravé. Mnohé zdravotné riziká spojené s metódou prípravy sú ale podľa novej štúdie stále podceňované.
Vedecký tím z ministerstva zdravotníctva na univerzite v Iowe teraz zistil, že pravidelná konzumácia vyprážaných jedál skracuje životnosť a zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Dlhodobé štúdium so ženami
Viac ako 100 000 žien vo veku od 50 do 79 rokov bolo v rokoch 1993 až 1998 predmetom prieskumu týkajúceho sa ich stravovacích návykov a zdravia. V roku 2017 sa výskum začal znova.
Skúmali sa okrem iného aj tieto otázky: Aké zdravotné problémy trápili ženy s pribúdajúcim vekom? Aké boli najčastejšie príčiny smrti zosnulých účastníkov?
A predovšetkým: Aký vzťah mala s pozorovaniami pravidelná konzumácia vyprážaného jedla?
Výsledky sú jasné: Tí, ktorí radi vidia svoje jedlo plávať v tuku, prijímajú vysoké zdravotné riziká.
Choroby srdca, obezita a kratšia životnosť
Ochorenie srdca bolo pravdepodobnejšie zistené u žien, ktoré pravidelne jedli vyprážané jedlá. Jedno možné vysvetlenie: Mastné jedlo podporuje obezitu, ktorá zase ovplyvňuje srdce a ďalšie orgány.
Podľa štúdie konzumácia jedného alebo viacerých vyprážaných jedál denne zvyšuje pravdepodobnosť úmrtia na skoršiu smrť na srdcové choroby o osem percent.
Tretina účastníkov, ktorí jedli vyprážané jedlo najmenej raz týždenne, trpela tiež nadváhou.
DR. Wei Bao, odborný asistent na Inštitúte zdravotnej starostlivosti v Iowe, vysvetľuje štúdiu: „Celkovo sme zistili, že konzumácia vyprážaných potravín súvisí s vyšším rizikom všetkých príčin úmrtia a srdcovo-cievnych chorôb.“