Hráškové pyré s filé z candáta a pestom z mandľovej mäty

prísady pre

• 2 filé candáta (s kožou)
• 2 lyžičky múky
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 1 lyžicu masla
• Soľ korenie

• 1 zväzok mäty
• 1/2 zväzku petržlenovej vňate
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička limetkovej šťavy
• 70 g mandlí nakrájaných na plátky
• 8 lyžíc olivového oleja
• 1 štipku (-y) soli

• 450 g mrazeného hrášku
• 2 šalotky
• 500 ml zeleninového vývaru
• 20 ml krému
• 2 lyžičky masla
• 1 štipku (mušky) muškátového orieška
• 1 štipku (-y) cukru
• Soľ korenie
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja

Lisa Kilimann

Soul foodie

Lisino heslo: Zdravý pôžitok môže byť taký ľahký! Pretože pravé jedlo pre dušu sa zvyčajne pripravuje z jednoduchých receptov a dobrých surovín. Dôležitá je pre ňu vedomá výživa a rovnako dobre sa cíti v kuchyni aj v pekárni. Najprv je to rúra na zeleninu s halloumi, potom vôňa vegánskych škoricových závitkov - všetko v pravý čas!

popis

Hráškové pyré - musí byť také zelené a krémové! Podávajte so šťavnatým filé z candáta s chrumkavou pokožkou a zmiešajte svoje vlastné mandľové a mätové pesto. Takto jednoducho premeníte jednoduché pyré na skutočný pútač očí. Možno práve ten správny hlavný chod pre vaše ďalšie 3-chodové menu?

Podľa toho, či máte radšej hrubé alebo jemné, môžete hotové pyré (čiastočne alebo úplne) prepasírovať cez sitko.

---