Hráškové rezance - Stojí za to cestoviny s nízkym obsahom sacharidov
Hráškové rezance - Stojí za to cestoviny s nízkym obsahom sacharidov?
Hráškové rezance - pre mnohých to znie čudnejšie ako chutné. Ale tento kreatívny typ cestovín má všetko: Lahodná náhrada za cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice obsahuje veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov, ako je železo, kyselina listová a vitamíny skupiny B. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú hrachové rezance tiež dobrým základným jedlom pre vegetariánov a vegánov.
Čo sú vlastne hrachové rezance?
Hráškové rezance nie sú nič iné ako cestoviny Hrachová múka. Za týmto účelom sa sušené strukoviny melú pomocou špeciálnych strojov na prášok. Výslednú múku možno v zásade použiť ako pšeničnú múku, ale manipulácia s ňou je náročnejšia.
Môže za to vina nedostatok lepku, ktorý je obsiahnutý vo veľkom množstve v obyčajnej pšeničnej múke. Ale s trochou väčšieho množstva vody alebo, ak je to potrebné, s ďalšími spojivami (napr. Vajíčko), je možné hráškovú múku spracovať na cesto. V poslednom kroku sa táto zmes vymiesi na požadovaný tvar rezanca a potom sa vysuší.
Keď si v supermarkete kúpite hotové cestoviny z hrachovej múky, nevyzerajú nijako inak ako tie bežné - iba hlavná zložka odhalí zelenú farbu. To, čo si na oko spočiatku vyžaduje trochu zvyknutia, môže byť stále pravda Hostina pre chuťové bunky byť.
Zelené cestoviny sú chutné silnejšia ako pšeničné rezance. Ak vám to nechutí, môžu vám pomôcť pikantné omáčky a prílohy.
Aký hrášok sa zmení na hrachové rezance?
Existuje veľa rôznych druhov hrášku. Rezance zo zeleného hrášku zo známych zelený hrášok patria medzi najobľúbenejšie produkty. Ale tiež žltý hrášok sa z nich často vyrábajú bielkovinové cestoviny. Žltý hrášok obsahuje aj nad 20 g bielkovín až 100 g.
Červený a čierny hrášok sú oveľa menej populárne. Nie sme si vedomí druhov cestovín vyrobených z červeného a čierneho hrášku.
Po zomletí sa z hráškovej múky zvyčajne vyrábajú rezance z fusilli, rezance z penne alebo zo stužky.
Okrem hrachových cestovín môžete jesť aj šošovicové rezance alebo rezance z cíceru. Výživové hodnoty sú porovnateľné. Rezance bez pšeničnej múky sú veľmi trendy a konkurujú pšeničným rezancom ako cestoviny s nízkym obsahom sacharidov.
Hráškové rezance v teste cestovín - to sú naše obľúbené
Skúmali sme, testovali a porovnávali početné hrachové rezance. Náš Cestoviny v teste hodnotili sme ich podľa vzhľadu, chuti, prísad a pomeru cena/výkon. Pretože hrachové rezance zvyčajne nie sú také lacné ako cestoviny z tvrdej pšenice.
Majte nás 2 produkty presvedčený:
1. miesto: Fusilli zo žltého štiepaného hrášku od Pastazeit
The ručne vyrobené Cestoviny pozostávajú zo žltej Organický hrášok a stáva sa dokonca udržateľným balené bez plastut. Nielen príjemné, ale aj chutné! Vymazať odporúčanie k nákupu!
2. miesto: Balíček na ochutnávku organických cestovín od spoločnosti Nutristyle
Okrem hráškových rezancov ekologické poľnohospodárstvo EÚ k tomuto balíčku dostanete aj cestoviny červená šošovica ako napr Cícerová kurkuma. Pre nás bezkonkurenčný pomer ceny a výkonu!
Ak ty Kúpte si hráškové rezance, odporúčame pozrieť si zoznam zložiek:
Nie všetky produkty sú vyrobené zo 100% ekologicky vypestovaného hrášku.
Hrachová múka sa často mieša s prísadami, napríklad spojivami alebo konzervačnými látkami. Mali by to venovať pozornosť najmä tým, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu alebo trpia intoleranciou.
Hráškové rezance a nutričné hodnoty - to je to, čo je vo vnútri
Cestoviny zo zeleného hrášku môžu ľahko držať krok so svojimi „konkurentmi“, pretože hrášok obsahuje veľa dôležitých živín.
Aký je obsah bielkovín v hrášku?
Dobrá správa pre vegánov a vegetariánov:
Hrášok je s 23 gramov bielkovín na 100 gramov vynikajúci dodávateľ bielkovín. [1]
Ak sa hrášok konzumuje pravidelne, môže dokonca čiastočne nahradiť mäso. Fitness rezance sú preto pravidelne v ponuke mnohých športovcov.
Sú cestoviny s nízkym obsahom sacharidov?
Strukoviny obsahujú viac bielkovín ako pšenica, ale hrach je nízkosacharidový a vhodný aj pre nízkosacharidovú stravu?
Hráškové rezance nie sú skutočne nízke sacharidy. Hrášok je dobrý, ale s vysokým obsahom sacharidov.
Okrúhly 58 g sacharidov na 100 g ale sú rozhodne oveľa menšie v porovnaní s pšeničnými rezancami (asi 78 KH na 100 g). [1]
Dajte si hrachové kalórie?
V závislosti od ingrediencie majú hrachové rezance nízky obsah tuku: obsahujú iba hrášok 1,4 g tuku na 100 g. Vysoká energetická hodnota okolo 270 kcal je spôsobené pomerne veľkým množstvom sacharidov. [1]
S prísadami opatrne: Mnoho druhov cestovín sa vyrába zo 100% hrášku. Niektoré výrobky však stále obsahujú prísady, ktoré môžu priamo ovplyvniť výživové hodnoty hrachových rezancov.
Hrášok obsahuje vitamíny alebo minerály?
V hrášku sa nachádza veľké množstvo dôležitých minerálov, vitamínov a stopových prvkov.
Hrachové cestoviny obsahujú veľa kyseliny listovej
Kyselina listová je dôležitou súčasťou tvorby a opravy buniek. Potreba je obzvlášť vysoká počas tehotenstva. [1] Hrášok tu tiež môže významne prispieť.
Hráškové rezance a vitamíny skupiny B.
Okrem práve spomínanej kyseliny listovej je hrach bohatý na ďalšie vitamíny skupiny B. Vitamíny skupiny B by mali okrem iného podporovať rôzne procesy v nervovom systéme, ako aj na pokožke a slizniciach. [1]
Hráškové rezance sú bohaté na vápnik
Hrášok je súčasťou 51 mg na 100 g vápnika. Minerál hlavne udržuje kosti a zuby zdravé a podporuje funkciu svalov a nervov. [1]
Hrášok a žehlička
The Bohatstvo železa v hrášku je to takmer nepostrádateľné jedlo pre vegetariánov a vegánov. Potreby železa v tele zvyčajne uspokojuje mäso. Pravidelná konzumácia hrášku môže byť enormná denný príjem železa prispievajte, aj keď sa zaobídete bez živočíšnych produktov.
Sú hrachové rezance zdravšie ako pšeničné rezance?
Na otázku nemožno odpovedať plošne. skutočnosť je, Hrášok je zdravý. Ale je to úplne iná potravina s inými nutričnými hodnotami ako pšenica.
Ak chcete obmedziť sacharidy a jesť viac bielkovín, dáte prednosť hráškovým rezancom.
Sú tiež vhodné pre ľudí s Celiakia (Neznášanlivosť lepku) alebo jeden Alergia na pšenicu. Postihnutí majú zvyčajne niekoľko alternatív, keď majú chuť na cestoviny. Nadšenci sú tiež vyznávači paleo diéty. Hráškové rezance z hráškovej múky sú preto skvelou náhradou za cestoviny.
Je pravda, že cestoviny vyrobené zo strukovín nechutia úplne rovnako ako cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice. Bežné cestoviny chutia neutrálne. Hrachové rezance naopak jednu majú mierne silnejšia, oriešková aróma. Komu sa to nepáči, môže rýchlo zabudnúť na rozdiel od bežných cestovín s dobre ochutenou omáčkou.
Hrášok spôsobuje plyn?
Rovnako ako fazuľa alebo šošovica k nim patrí aj hrach Strukoviny. Preto majú určité množstvo Vlákno, ktoré účinne podporujú trávenie, pretože sa nerozkladajú enzýmami ako iné zložky potravy, ale nestrávené sa dostanú do hrubého čreva. Tam sú fermentované baktériami. Tento proces podporuje zdravú črevnú flóru.
Pri fermentácii sa uvoľňujú plyny, ktoré sa prejavujú ako plynatosť. V zdravom čreve je však tvorba plynov obmedzená. Ak ste náchylní na poruchy trávenia, mali by ste si cestoviny vyrobené z hráškovej múky najskôr otestovať v malých dávkach na ich toleranciu.
Môžete si pripraviť hrachovú múku sami?
Hráškové rezance si môžete vyrobiť aj sami. Použi to suchý hrášok namiesto čerstvých strukovín na mletie. Tento proces môžu prevziať bežné kuchynské stroje (napr. Mlynček na múku).
Múku môžete pripraviť pomocou vody a ďalších prísad Vyrobte si zelené cestoviny sami alebo si z cesta pripravte iné dobroty. Prípadne môžete Kúpte si hrachovú múku. Dobré výrobky často nájdete v obchodoch s bio a zdravou výživou.
Najlepšie recepty na hráškové rezance - vynikajúce nápady na cestoviny, ktoré si môžete uvariť doma
Hráškové rezance ako príloha k mäsu a rybám chutia rovnako vynikajúco ako rezancové panvice alebo pečené. Môžete Vaječné biele cestoviny Pripravte a používajte podobne ako pšeničné rezance.
Doba varenia je však podstatne kratšia:
Len 5 až 7 minút potrebujeme paleo cestoviny v kastróle.
Hráškové rezance s pestom
Chuť je obzvlášť lahodná Hráškové rezance so zeleným pestom vyrobený z bazalky, olivového oleja, parmezánu a píniových orieškov. V kombinácii s pestom nie sú cestoviny vôbec suché a mierne oriešková chuť hrášku dokonale ladí so stredomorskou bazalkou.
Prípadne môžete Pesto Rosso použitie zo sušených paradajok.
Pečené hrachové rezance so zeleninou
To Zelenina podľa vášho výberu Restujeme (napr. Šampiňóny, papriky, cibuľa a cesnak) a deglazujeme a dochutíme paradajkovou konzervou (na kúsky). Hráškové rezance uvaríme podľa pokynov na obale, potom ich preložíme do omáčky. Lyžica creme fraiche jedlo zjemní. Potom vložte misu na cestoviny do pekáča a krátko ju zapečte s mozzarellou.
Ak nemáte radi vegetariánske jedlo, môžete tiež kuracie prsia Pred pečením nakrájajte, osmažte a zložte. Prípadne tiež dobrú chuť vyprážané kocky šunky veľmi chutné s hráškovými rezancami.
Hrachové cestoviny ako alternatíva k cestovinám
Ak vás neodradí zelená farba, máte jednu s hráškovými rezancami chutná a zdravá cestovinová varianta. Preto sú rezance s nízkym obsahom sacharidov nielen cenným doplnkom pre ľudí s celiakiou alebo potravinovými alergiami, ale aj pre všetkých labužníkov, ktorí dbajú na zdravie.
Zdroj: [1] Veľká tabuľka kalórií výživových hodnôt GU, GU Verlag, 2018/2019