Hríbové pečivo na cestoviny Jamie Oliver; Beate kuchári
Spočiatku som sa bál, že to môže chutiť trochu nudne, bez mäsa, ale kastról je super chutný. Ak zostanú zvyšky, môžete ich dobre zohriať.
Základom je hubová polievka, ktorú môžete nechať takú, aká je, a zjesť ju ako predkrm.
Zloženie polievka: (kastról pre 2 osoby)
10 g sušených hríbov
1 šalotka
½ zeleru
250 g šampiňónov
olivový olej
15 g masla
nejaké chilli
20 gramov múky
400 ml vývaru
20 ml krému
15 g čedaru nastrúhaného
soľ
Zloženie kastról:
160 g penne
Čedar na posypanie
1 hrsť húb
½ strúčika cesnaku
nejaký čerstvý tymián
Príprava:
Na polievku namočte hríby do trochy vody. Naberte namočenú vodu.
Cibuľu a zeler nakrájame na kocky. Hríby nahrubo nasekáme. Maslo rozohrejeme na olivovom oleji a podusíme čili, šampiňóny, zeler a múku. Pridajte vyžmýkané hríbové huby a smažte ich 15 minút, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké a hlboko zhnednuté.
Potom zalejeme horúcim vývarom a hubovou vodou z jeleňov. Prikryjeme a za občasného miešania dusíme 15 minút.
Pridajte smotanu a čedar a dochuťte.
Penne uvarte v slanej vode podľa pokynov. Rúru predhrejte na 170 ° C. Nakrájajte šampiňóny na plátky. Cesnak najemno na plátky.
Penne scedíme a zmiešame s polievkou.
Všetko dáme do pekáča. Na vrch rozložíme šampiňóny a cesnak.
Na vrch rozsypte tymian. Navrch posypte čedar a vložte do rúry na 30 minút.
Potreboval svet stále blog o varení?
Pravdepodobne nie!
Tak prečo?
Existujú 3 dôvody:
Dôvod 1:
Všetci to pravdepodobne poznáte: mesiace po spoločnom jedle sa ozývajú priatelia a pýtajú si recept, ktorý ste uvarili. V ideálnom prípade by ste kuchársku knihu presne dodržali; Robím to zriedka.
Potom môžete premýšľať o tom, čo ste zmenili. Tí menej znalí potom tiež chcú presnú gramovú informáciu. Ale keď som na pochybách, dochutil som citom.
Aby sa to už nestalo, rozhodol som sa, že si riad zapíšem a hneď pozbieram.
Cieľom je vytvoriť fond na 30 rokov varenia.
Dôvod 2:
Mám rôzne kuchárske knihy a knihy. Keď chcem opäť niečo uvariť, musím často hľadať večne, aby som zistil, kde bol recept. Takto by sa z varnej police mal vytvoriť priečinok s esenciou.
Dôvod 3:
Hneď ako som oznámil tieto nápady, okamžite som sa opýtal na blogovanie. Spočiatku som bol skeptický, či si to niekto iný ako moji priatelia prečítal, ale som nadšený, keď uvidím, ako sa to vyvinie.
Bolo tiež dôležité poskytnúť recepty s odporúčaním na pitie. Keď pripravujete nové jedlo, môže byť ťažké zvoliť správny vínny doplnok. Preto som často uvádzal iba odrodu hrozna.