HROZENÉ HADICE HROZENÉ

HROZENÉ HADICE HROZENÉ

hadice

3 tucty slimákov, 1 vajce, 2 lyžice múky, 2 lyžice mlieka, 1 lyžica oleja, 1 lyžica nasekanej pažítky, 1 pohár octu, 1 lyžica soli, 1 pohár vína, 1 cibuľa, 1 mrkva, 3 strúčiky cesnaku, tymian, bobkové listy, 100 g olivového oleja, soľ, 10 korení.

Uvarte slimáky a vyberte ich zo škrupiny. 2 hodiny predtým vypracujte z múky, mlieka, 1 lyžičky oleja, vaječného žĺtka a soli cesto podobné palacinkám.

Pred vyprážaním pridáme rozšľahaný sneh z bielkov a nadrobno nakrájanú pažítku. Štvrť hodinu pred podávaním vezmite 8 až 10 slimákov naraz, namočte do cesta, vráťte ich späť vidličkou, aby boli úplne pokryté cestom, a pustite ich do rozpáleného oleja. Opakujte operáciu 2-3 krát, kým nebudú všetky slimáky vyprážané. Musí sa to urobiť rýchlo, aby prvé slimáky nezostali príliš stranou, kým nebudú pripravené posledné.

Podávame horúce s oblohou z petržlenovej vňate mierne orestovanej na masle.