Hrozienka Rapunzel Naturkost nie sú len sultánky
Jedným z najstarších a najcitovanejších druhov ovocia je hrozno, či už sa jedná o sultánky, hrozienka alebo ríbezle, alebo kvasená šťava z nich, víno. Uvidí sa, či je pravda vo víne alebo kto je zberateľom čerešní.
Bežné používanie jazyka však ukazuje, že ide o často konzumovanú potravinu a pripisuje sa jej veľa vlastností.
Naše sultánky a hrozienka pochádzajú z projektu dediny Salihli. Tento projekt je ukážkový pre kontrolované organické a biodynamické pestovanie. Sultánky a hrozienka sú vyrobené z ľahkého hrozna odrody Thompson Seedless, bezsemennej odrody pomenovanej podľa šľachtiteľa.
Naše produkty
Príklady riadeného organického a biodynamického pestovania
Ako sa z hrozna stane hrozienka?
Voda sa z čerstvého ovocia odstráni sušením na slnku na stojanoch na sušenie alebo na špeciálnych plachtách. Na rozdiel od hrozienok alebo ríbezlí sa sultánky pred sušením namáčajú, čo znamená, že sa postriekajú roztokom potaše a organického olivového oleja. Tým sa uvoľní vrstva vosku na vonkajšej škrupine a jemná škrupina sa stane priepustnou pre vodu.
Sultánka rýchlejšie schne a svetlá farba zostane zachovaná. Obsah vody v čerstvých sultánach je 95% a je znížený na 15%. Vďaka procesu sušenia sú ovocný a hroznový cukor, ako aj vitamíny a minerály veľmi koncentrované. Zároveň sa zachováva ovocie. U všetkých sušených plodov Rapunzel nedochádza k žiadnej dodatočnej konzervácii ovocia sírou.
Starostlivé spracovanie po zbere
Po dodaní do spracovateľského závodu v Rapunzel Turkey v Örene sa kamene a stonky odstránia z hrozienok a sultán na sitových trepačkách. Okrem toho sa preosievajú najmä malé bobule. Potom sa umyjú a jemne vysušia. Ovocie je zvlhčené organickým slnečnicovým olejom „heigh oleic“. Takto sa zabráni tomu, aby sa plody zlepili.
Iba slnečnicový olej „heigh oleic“ je taký stabilný, že je vhodný na zmáčanie, iné oleje by zatuchli. Na konci dňa stále existuje ľudská kontrola. Pri kritickom pohľade sa bobule ručne triedia, aby sa do balenia dostal iba bezchybný tovar zo závodu sultán.
Hrozienka nie sú len sultánky
Jediný rozdiel medzi sultánmi a hrozienkami je sušenie. Sultánky sa namáčajú a potom sa sušia na slnku 3 - 5 dní. Rýchle sušenie sa spotrebiteľovi oplatí z hľadiska ceny. Hrozienka nie sú ponorené a suché na tureckom slnku po dobu 5-7 dní.
Ríbezle Rapunzel sú malé tmavé hrozno bez jadra z Grécka. Meno dostali podľa prístavného mesta Korint, v ktorého oblasti sa toto hrozno prednostne pestuje. Po vysušení pod gréckym slnkom sa bobule iba očistia. Ríbezle nemožno naolejovať, pretože sú menšie a suchšie a nezlepujú sa. Chuť sa mierne líši od hrozienok a sultán.
Darca energie s hodnotným obsahom
Hrozno je ovocie viniča hroznorodého (Vitis vinifera L. ssp. Vinifera), je to jedna z najstarších kultúrnych rastlín ľudstva. Hrozno pochádza z Orientu a bolo už veľmi bežné medzi Egypťanmi a Asýrčanmi. Dnes je známych okolo 16 000 odrôd viniča. Vychutnávajú sa čerstvé, sušené ako džús alebo víno.
Sušené hrozno je známe ako hrozno, hrozienka, sultánky alebo ríbezle. Zastrešujúcim výrazom pre sušené hrozno je „hrozienka“. Hlavné pestovateľské oblasti sú Turecko, Kalifornia a Grécko.
Hrozienka, sultánky a ríbezle sú malé energizéry s mnohými zdravými prísadami. Vďaka vysokému obsahu ovocného a hroznového cukru (veľmi ľahko stráviteľné sacharidy) sa telu rýchlo vstrebávajú a okamžite sa premieňajú na energiu.
To premení ranné musli s hrozienkami, sultánmi alebo ríbezľami na energetický kop. Okrem toho je telo zásobené minerálmi, najmä veľa draslíka.