Hrozienka šišky z Benátok

100 g hrozienok
80 ml grappy
500g múky
250 ml mlieka
200 g cukru
42 g droždia
2 vajcia
75 g mäkkého masla
soľ
Olej na vyprážanie
1 polievková lyžica škoricového prášku

benátok

príprava

Hrozienka cez noc zakryjeme v grappe.

Múku preosejeme do veľkej misy a v strede urobíme studňu. Zahrejte 125 ml mlieka vlažného, ​​rozpustite v ňom 30 g cukru a droždie. Do jamky nalejte kvasnicové mlieko a poprášte trochou múky. Prikryjeme a necháme na teplom mieste asi 15 minút kysnúť.

Zvyšok mlieka zahrejte so 70 g cukru na vlažné. Pridáme vajcia a pridáme do predpripraveného cesta spolu s maslom a štipkou soli. Všetko spracujeme na hladké cesto a zakryjeme a necháme odpočívať ďalšie 4 hodiny.

Hrozienka s grappou vymiesime na cesto. Zahrejte Frittlerov tuk. Potom cesto odrežte z cesta a opečte ich na rozpálenom oleji do zlatista. Zvyšný cukor zmiešajte so škoricovým práškom a otočte v ňom horúce koblihy. Podávame horúce.

Čas na prípravu približne 40 minút, bez času na odpočinok