Hrozienka, sultánky, ríbezle Takto sa líši sušené hrozno
Hrozienka sú obľúbeným sušeným ovocím a často sa používajú ako prísada do sladkého pečiva - je obzvlášť ťažké si predstaviť vianočné kradnutie bez nich. Mnoho pojmov je vždy mätúcich: Aké sú rozdiely medzi hrozienkami, sultánmi a ríbezľami?
Na jednej strane sú „hrozienka“ všeobecným pojmom pre všetko sušené hrozno. Z tohto pohľadu sú sultánky a ríbezle tiež hrozienka. Odporúča sa však opatrnosť: Hrozienka sú tiež samostatnou odrodou.
Hrozienka a sultánky sú rovnakej odrody hrozna - rozdiely v sušení
Sultánky a hrozienka majú jednu spoločnú vlastnosť: Obidve sú vyrobené z hrozna sultánky, takže ide o rovnaké hrozno. Rozdiel medzi názvami je spôsobený rôznymi spôsobmi sušenia.
- Hrozienka sa sušia na slnku asi päť až sedem dní. Takto získajú svoju typickú tmavú farbu.
- Sultánky vďačia za svoju jedinečnosť a svetlú farbu dôležitému kroku sušenia: Ako píše utópia., hrozno sa najskôr namáča a na vonkajšej šupke stratí vrstvu vosku. Toto robí ovocie priepustným pre vodu, čo znamená, že doba sušenia je iba tri až päť dní.
Ríbezle sú tiež sušené hrozno, a teda druh hrozienok. Získavajú sa však z gréckej odrody hrozna Korinthiaki. Vyznačujú sa tiež tmavou farbou a zvyčajne sú menšie ako sultánky.
Ošetrenie sírou spôsobuje, že ovocie vydrží dlhšie
Aby ovocie vydržalo dlhšie, pridávajú sa počas výroby hrozienka a sultánky Oxid siričitý ošetrený. Je to na úkor rôznych vitamínov: eatsmater.de vysvetľuje, že sa tým ničí hlavne vitamín B1 a kyselina listová.
Chemické ošetrenie ovocia môže mať tiež zdravotné následky pre človeka, napríklad bolesti hlavy a žalúdka. V tomto prípade je preto vhodné používať kvalitnejšie alebo ekologické výrobky, pretože sa tu nepoužíva síra. Mimochodom, ríbezle sa spravidla ošetria bez oxidu siričitého.
Záver: Odrody hrozienok a sultán sa líšia v procese sušenia, ale pochádzajú z rovnakej odrody hrozna. Ríbezle pochádzajú z odrody hrozna Korinthiaki, ale sú tiež sušeným hroznom. Aby si plody udržali dlhšie, sú často sírené, a preto by sa mali používať ekologické výrobky.
* Poznámka: V redakčnom tíme neustále hľadáme skvelé ponuky a užitočné produkty pre našich čitateľov - pre veci, ktoré nás inšpirujú, a výhodné ponuky, ktoré sú príliš dobré na to, aby sme ich ignorovali. Odkazy uvedené v tomto článku a označené symbolom nákupného košíka alebo hviezdičkou sú takzvané pridružené odkazy/reklamné odkazy. Ak kliknete na jeden z týchto odkazov a nakúpite od neho, dostaneme províziu od predajcu. Cena sa tým nezmení.